中國點(diǎn)餐系統(tǒng)發(fā)展遠(yuǎn)景 點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)報(bào)告分析

• 劉明月 2023年9月28日 來源：中研研究院 362 16
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如今點(diǎn)餐系統(tǒng)加速體現(xiàn)了在線化、連鎖化、數(shù)據(jù)化、品牌化、零售化、食品化、品類壁壘模糊化的發(fā)展趨勢(shì)。點(diǎn)餐系統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)品類、頭部品牌迎難而上，不僅沒有收縮版圖，反而借助連鎖模式、點(diǎn)餐系統(tǒng)資本加持等力量加速跑馬圈地，點(diǎn)餐系統(tǒng)收割市場(chǎng)，將疫情影響變“?！睘椤皺C(jī)”。

掃碼點(diǎn)餐是目前餐飲行業(yè)的發(fā)展大勢(shì)，點(diǎn)餐系統(tǒng)可以掃碼點(diǎn)菜省去服務(wù)員人工點(diǎn)餐、前臺(tái)下單兩個(gè)環(huán)節(jié)，簡(jiǎn)化服務(wù)流程。顧客訂單直達(dá)后廚，提高用餐流程效率。傳統(tǒng)的點(diǎn)菜模式大概需要8-10分鐘，而使用點(diǎn)餐系統(tǒng)掃碼點(diǎn)菜后，餐廳的點(diǎn)菜時(shí)間可以被壓縮至1-2分鐘，大大提高點(diǎn)菜效率。

未來3至5年內(nèi)，我國信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，最大容量可達(dá)2300億元。在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對(duì)于餐飲云服務(wù)的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風(fēng)口浪尖上，一浪高于一浪，內(nèi)容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無法滿足各業(yè)態(tài)的需求。

未來點(diǎn)餐系統(tǒng)服務(wù)也向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應(yīng)用場(chǎng)景，點(diǎn)餐系統(tǒng)線上線下連接更加緊密。點(diǎn)餐系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上游提供服務(wù)的企業(yè)開始快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上游創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)。

中研研究院出版的《2023-2028年點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示

中國點(diǎn)餐系統(tǒng)發(fā)展遠(yuǎn)景 點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)報(bào)告分析

近年來，點(diǎn)餐系統(tǒng)蓬勃發(fā)展推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化的半成品菜需求的增長(zhǎng)，隨著人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的發(fā)展，供應(yīng)鏈已發(fā)展到與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合的智慧供應(yīng)鏈新階段，點(diǎn)餐系統(tǒng)業(yè)態(tài)和消費(fèi)體驗(yàn)將持續(xù)革新。

點(diǎn)餐系統(tǒng)是一種技術(shù)成熟而且非常受到人們歡迎的系統(tǒng)，尤其是現(xiàn)在年輕人很多都愿意使用這套系統(tǒng)來點(diǎn)餐，其實(shí)點(diǎn)餐的過程也是在享受一種服務(wù)體驗(yàn)，大家現(xiàn)在都有手機(jī)，而這套系統(tǒng)可以和手機(jī)對(duì)接，直接用手機(jī)完成點(diǎn)餐的過程。

餐飲在經(jīng)歷了資本熱捧后，“融資熱”出現(xiàn)了降溫，投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注點(diǎn)逐漸從餐飲業(yè)延伸到了餐飲產(chǎn)業(yè)上游企業(yè)。餐廳點(diǎn)餐系統(tǒng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等知名點(diǎn)餐平臺(tái)，以及一些國內(nèi)外知名的餐廳點(diǎn)餐系統(tǒng)廠商，如微軟、蘋果、阿里巴巴等。

2023年上半年我國餐飲消費(fèi)需求大幅釋放，餐飲市場(chǎng)回升明顯。2023年上半年的全國餐飲收入超過2.4萬億元，同比增長(zhǎng)21.4%，遠(yuǎn)高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額8.2%的增幅。同時(shí)，全國餐飲收入在社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重回升至10.7%。

2023年1-7月，全國餐飲收入28606億元，同比增長(zhǎng)20.5%;限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長(zhǎng)21.4%。餐飲業(yè)多家上市公司披露上半年業(yè)績(jī)情況，同慶樓、全聚德等均實(shí)現(xiàn)凈利潤增長(zhǎng)。餐飲業(yè)也正在發(fā)生變化，一方面餐飲結(jié)構(gòu)的改變，消費(fèi)者更加青睞性價(jià)比高的產(chǎn)品;另一方面，用餐場(chǎng)景愈加豐富，除早餐、午餐、晚餐外，下午茶和夜宵場(chǎng)景下消費(fèi)增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯。

數(shù)據(jù)顯示，2021-2023年上半年，處于供應(yīng)鏈下游的餐飲品牌獲得的融資總額占比從64.8%減少至32.3%。而2022年處于供應(yīng)鏈上游的食材供應(yīng)商獲得的融資總額占比相較2021年同期增長(zhǎng)了11.9個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到了23.2%。調(diào)味料企業(yè)融資總額占比持續(xù)攀升，從2021年的1.3%上升到2023年上半年的6.5%。

點(diǎn)餐系統(tǒng)的出現(xiàn)讓餐飲行業(yè)的流程大幅度提升，因?yàn)楝F(xiàn)在顧客可以通過這套系統(tǒng)來點(diǎn)餐，顧客點(diǎn)餐完畢之后僵硬的訊息幾乎是瞬間就可以傳到后廚系統(tǒng)里面，后廚的工作人員馬上就能夠看到顧客點(diǎn)餐的情況，然后就可以根據(jù)顧客點(diǎn)餐來進(jìn)行飯菜的準(zhǔn)備工作，這樣使得流程得到了大幅度的簡(jiǎn)化。

近年來，圍繞智能機(jī)器人產(chǎn)業(yè)高地建設(shè)，浙江將“機(jī)器人與數(shù)控機(jī)床產(chǎn)業(yè)集群”納入“415X”先進(jìn)制造業(yè)集群進(jìn)行重點(diǎn)培育，多措并舉推進(jìn)機(jī)器人產(chǎn)業(yè)鏈提升發(fā)展，構(gòu)建起集機(jī)器人零部件、整機(jī)、系統(tǒng)集成及周邊配套等于一體的完備產(chǎn)業(yè)鏈體系，探索形成了以應(yīng)用牽引推動(dòng)該省機(jī)器人產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

目前來看，餐飲機(jī)器人并不能完全取代人工，大多以人機(jī)協(xié)同的方式工作。例如，煎餅機(jī)器人就需要人工提前投放配料，炒菜機(jī)器人也需要人手實(shí)時(shí)投放食材。通過點(diǎn)餐系統(tǒng)進(jìn)行點(diǎn)菜，傳菜機(jī)器人在前廳分桌送餐，智慧機(jī)械臂在后廚自動(dòng)拿取菜品，智能配鍋機(jī)則根據(jù)訂單要求，自動(dòng)調(diào)節(jié)著麻、辣、鮮、香、油、水等比例，為顧客進(jìn)行口味的私人定制。

如今點(diǎn)餐系統(tǒng)加速體現(xiàn)了在線化、連鎖化、數(shù)據(jù)化、品牌化、零售化、食品化、品類壁壘模糊化的發(fā)展趨勢(shì)。點(diǎn)餐系統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)品類、頭部品牌迎難而上，不僅沒有收縮版圖，反而借助連鎖模式、點(diǎn)餐系統(tǒng)資本加持等力量加速跑馬圈地，點(diǎn)餐系統(tǒng)收割市場(chǎng)，將疫情影響變“?！睘椤皺C(jī)”。

中國點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀，通過公司資深研究團(tuán)隊(duì)對(duì)市場(chǎng)各類資訊進(jìn)行整理分析，點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)研究報(bào)告可以幫助投資者合理分析行業(yè)的市場(chǎng)現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出行業(yè)前景預(yù)判，挖掘投資價(jià)值，同時(shí)提出點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)投資策略和營銷策略等方面的建議。

中國行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、點(diǎn)餐系統(tǒng)發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來點(diǎn)餐系統(tǒng)市場(chǎng)現(xiàn)狀如何呢?請(qǐng)查看，中研研究院出版的《2023-2028年點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)深度分析及投資戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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