2023中國咖啡消費地域市場格局分析

• 黃江 2023年8月4日 來源：新浪 877 54
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雖然中國咖啡人均飲用杯數(shù)僅為9杯/年，但一二線城市的咖啡消費量要遠高于此。同時，在一二線城市的帶動下，咖啡消費浪潮也在逐步輻射至三、四線城市。其中2021年中國現(xiàn)磨咖啡消費者中，年齡結(jié)構(gòu)占比最多為Y世代72.9%。

咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，咖啡飲料具有特點：一是具有特殊的香氣和滋味(括苦味、酸味和鮮爽感);二是含有強力興奮作用的咖啡因。

咖啡飲料的主要原料是咖啡豆及咖啡粉，因此在原料的取得上必須完全仰賴進口?？Х蕊嬃铣俗⒅乜谖兜牡赖赝?，對于品牌風(fēng)格的建立及包裝的設(shè)計均較其他飲料來得重視，而這都是受到了咖啡飲料的消費者對品牌忠誠度較高的影響所致。

2023中國咖啡消費地域市場格局分析

目前中國咖啡消費仍然呈現(xiàn)明顯的地域分布差異，分城市線級來看，2022年，一線、新一線、二線城市咖啡門店數(shù)量占比分別為19%、28%、20%。接近五成的咖啡門店分布于一線和新一線城市。但隨著頭部品牌在全國市場布局逐漸深入，持續(xù)“下沉”，預(yù)計未來幾年這種格局將會逐漸發(fā)生變化。

雖然中國咖啡人均飲用杯數(shù)僅為9杯/年，但一二線城市的咖啡消費量要遠高于此。同時，在一二線城市的帶動下，咖啡消費浪潮也在逐步輻射至三、四線城市。其中2021年中國現(xiàn)磨咖啡消費者中，年齡結(jié)構(gòu)占比最多為Y世代72.9%。

中國的消費者正在追求更高級、更多的口味和更豐富的選擇，咖啡市場的競爭正在日趨白熱化。去年，雀巢咖啡在中國上市了一款無糖的1+2咖啡，這正是關(guān)注到有中國消費者喜歡喝咖啡不加糖。同時，雀巢咖啡做出戰(zhàn)略調(diào)整，布局膠囊咖啡業(yè)務(wù)，并向高端市場以及二、三線市場滲透。

隨著咖啡消費的普及和升級，以80、90后為核心的年輕消費群體，對咖啡的要求從原來的速溶咖啡升級到了研磨咖啡。2021年中國咖啡相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量為2.59萬家，同比增長15.63%。其中2021年中國咖啡相關(guān)企業(yè)最多地區(qū)為廣東3.37萬家;其次是云南地區(qū)咖啡相關(guān)企業(yè)1.39萬家;再次是江蘇地區(qū)咖啡相關(guān)企業(yè)1.04萬家。

咖啡消費習(xí)慣更具粘性與品質(zhì)消費理念不斷深入帶來整體咖啡滲透率的提升，我國咖啡消費者規(guī)模不斷壯大，據(jù)NCBD數(shù)據(jù)，2021年中國咖啡消費者規(guī)模約為3.52億人，同比增長5.39%，預(yù)計2022年將增至3.75億人。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年版咖啡產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

疫情發(fā)生三年來，食品工業(yè)門類普遍受到疫情影響持續(xù)減產(chǎn)，飲料行業(yè)率先擺脫影響，2021年達到兩位數(shù)增長。2022年在疫情反復(fù)下，沒有再出現(xiàn)明顯下滑，三年復(fù)合增長率0.7%，市場規(guī)模得以保持。隨著國民經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對飲料的消費需求不斷上升，我國飲料工業(yè)進入快速發(fā)展的時期。2022年全國規(guī)模以上飲料制造企業(yè)產(chǎn)量達18,140.8萬噸。飲料工業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)，同時也激發(fā)了我國飲料包裝市場的蓬勃發(fā)展。

2022年，在疫情多發(fā)、并發(fā)等短期多重擾動因素的影響下，整體社會消費受到一定影響，全年社會消費品零售總額439733億元，比2021年同比下降0.2%，增速較2020年、2021年兩年平均增速放緩4.1個百分點。2022年社會消費品零售總額439733億元，比2021年下降0.2%。全年限額以上單位商品零售額中，糧油、食品類零售額比2021年增長8.7%，飲料類增長5.3%。在收入預(yù)期轉(zhuǎn)弱的環(huán)境下，居民防御性儲蓄意愿增強，消費支出有所下降。2022年，我國全國居民人均消費支出24538元，名義增長1.8%;扣除價格因素，實際下降0.2%。

2023年以來，疫情防控平穩(wěn)轉(zhuǎn)段，消費市場有序恢復(fù)，商品零售和餐飲等服務(wù)消費明顯回升。1-2月，社會消費品零售總額77067億元，同比增長3.5%，扭轉(zhuǎn)了連續(xù)下降的趨勢，在上年同期較高基數(shù)基礎(chǔ)上持續(xù)恢復(fù)。在2023年國內(nèi)生產(chǎn)總值增長5%左右、居民消費價格上漲3%左右、居民收入增長與經(jīng)濟增長基本同步、城鎮(zhèn)新增就業(yè)達到1200萬人左右的基礎(chǔ)上，居民消費能力、消費信心、消費意愿都將得到有效提升，我國消費品市場有望加快恢復(fù)，預(yù)計2023年社會消費品零售總額實現(xiàn)6%左右增長。

2022年，面對復(fù)雜嚴(yán)峻的國際環(huán)境和多重超預(yù)期因素沖擊，我國食品工業(yè)堅持高效統(tǒng)籌疫情防控和積極推進高質(zhì)量發(fā)展，穩(wěn)步前行，表現(xiàn)出強勁的發(fā)展韌性。全年食品工業(yè)(含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè))以占全國工業(yè)5.1%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.1%的營業(yè)收入，完成了8.1%的利潤總額。2022年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入9.8萬億元，同比增長5.6%，比全部工業(yè)低0.3個百分點;發(fā)生營業(yè)成本8.3萬億元，增長5.9%;實現(xiàn)利潤總額6815.4億元，同比增長9.6%，高出全部工業(yè)13.6個百分點。

根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年第一季度，社會消費品零售總額為11.49萬億元，同比增長5.8%，較2022年第四季度的-2.7%增長了8.5個百分點，增速是近7個季度以來的新高。

3月消費市場的復(fù)蘇態(tài)勢明顯加快。3月社會消費品零售總額同比增長10.6%，增速較1月至2月加快7.1個百分點。值得一提的是，3月的社會消費品零售總額實現(xiàn)同比兩位數(shù)增長，這也是自2021年7月以來的首次。

可以說，上述數(shù)據(jù)均超出預(yù)期，顯示出整體的消費市場向好，也驗證了消費回暖的趨勢。

食品飲料細分龍頭一季度業(yè)績明顯改善

不過進入4月份以來，食品飲料板塊的表現(xiàn)不佳，機構(gòu)認(rèn)為更多是受到情緒的影響，以及其他行業(yè)帶來的資金分流。開源證券在研報中就指出，市場對食品飲料行業(yè)弱復(fù)蘇的狀態(tài)已有較為清醒的認(rèn)識，對于消費力和消費場景尚未完全恢復(fù)也有足夠的耐心。

春節(jié)消費旺季過后，第二季度的消費市場表現(xiàn)得比較平淡，但隨著“五一”假期的臨近，餐飲、飲料、調(diào)味品、鹵制品等各類消費有望再次形成火爆狀態(tài)，復(fù)蘇預(yù)期進一步轉(zhuǎn)強。

隨著餐飲堂食、電影院等線下消費場景的逐步恢復(fù)，民眾的服務(wù)消費需求進一步釋放，帶動消費市場回暖。其中，餐飲等接觸型消費增長較快。今年第一季度，全國餐飲收入同比增長13.9%，增速較1月至2月加快了4.7個百分點。

餐飲行業(yè)線下消費帶動食品飲料、調(diào)味品等公司的業(yè)績大幅增長。速凍食品龍頭安井食品披露了2023年第一季度業(yè)績，該公司在第一季度實現(xiàn)營收31.91億元，同比增長36.43%;實現(xiàn)歸母凈利潤約3.62億元，同比增長76.94%。

《2023-2028年版咖啡產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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