食品零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì) 食品零售行業(yè)全景分析

• 吳澳燕 2023年6月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 705 41
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隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品零售行業(yè)也在加速數(shù)字化，電商、線(xiàn)上超市、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。 同時(shí)，國(guó)家也在推動(dòng)食品零售行業(yè)的發(fā)展。比如，為了提高農(nóng)村地區(qū)的食品供應(yīng)質(zhì)量，國(guó)家實(shí)施了“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，推進(jìn)“中國(guó)好糧油”行動(dòng)。同時(shí)，清真食品的管理也在

中國(guó)已成為全球巨大體量的食品電商市場(chǎng)，送餐和移動(dòng)支付的高滲透率不僅在一、二線(xiàn)城市，且在三至五線(xiàn)城市也在不斷上升。

傳統(tǒng)線(xiàn)下零售憑經(jīng)驗(yàn)供貨、備貨，分區(qū)域、多層級(jí)的傳統(tǒng)線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)體制弊端凸顯;電商打通消費(fèi)者反饋鏈路但體驗(yàn)欠佳，雙渠道并行難以為繼，亟待線(xiàn)上線(xiàn)下融合新模式誕生。新零售剛剛起步，尚處萌芽階段，但成長(zhǎng)潛力大。隨著用戶(hù)習(xí)慣的養(yǎng)成及新零售模式的成熟。

隨著信息技術(shù)的發(fā)展和移動(dòng)支付的普及，不少地方出現(xiàn)了在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)不需要人工參與的情況下采用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段全自動(dòng)完成商品銷(xiāo)售過(guò)程的零售商店。當(dāng)下，利用自動(dòng)技術(shù)實(shí)現(xiàn)無(wú)人銷(xiāo)售食品的經(jīng)營(yíng)愿望和市場(chǎng)需求越來(lái)越多。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)食品零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

2021年1-5月份，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.9%，食品制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)10.7%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增加值同比增長(zhǎng)16.2%。

銷(xiāo)售情況方面，1-5月份，糧油、食品類(lèi)商品零售類(lèi)值當(dāng)期值6616.3億元，同比增長(zhǎng)9.5%;飲料類(lèi)商品零售類(lèi)值當(dāng)期值1073.5億元，同比增長(zhǎng)29.2%;煙酒類(lèi)商品零售類(lèi)值當(dāng)期值1877.2億元，同比增長(zhǎng)35.4%。

食品零售行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)升級(jí)，食品零售行業(yè)快速發(fā)展。今天，人們對(duì)食品質(zhì)量、安全、健康和便利性的需求越來(lái)越高。，截至2021年，全球食品零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1.3萬(wàn)億美元，其中亞太地區(qū)占據(jù)了市場(chǎng)份額的34%。在中國(guó)，食品零售市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)億元人民幣，成為全球最大的市場(chǎng)之一。同時(shí)，電商渠道在食品零售行業(yè)中不斷壯大，預(yù)計(jì)到2025年，在線(xiàn)食品零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1.5萬(wàn)億人民幣。

在當(dāng)今社會(huì)，綠色、健康和便利成為了人們購(gòu)買(mǎi)食品的最主要因素之一。隨著消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全要求的提高，越來(lái)越多的廠商開(kāi)始加強(qiáng)食品質(zhì)量管控，同時(shí)推出更加健康、無(wú)污染的食品產(chǎn)品。同時(shí)，為了更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，食品零售商們也在探索更加便利的購(gòu)物方式，例如自助購(gòu)物車(chē)、無(wú)人貨架等。

隨著電商的快速發(fā)展，新零售的概念和模式逐漸被人們所熟知。新零售不僅融合了線(xiàn)上和線(xiàn)下的優(yōu)勢(shì)，更加強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)、科技和智能化。以阿里巴巴為代表的電商平臺(tái)，通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下一體化的銷(xiāo)售模式，幫助傳統(tǒng)商家進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型，創(chuàng)造出更多的銷(xiāo)售機(jī)會(huì)。同時(shí)，科技創(chuàng)新也為新零售帶來(lái)了更多的可能性，例如人臉識(shí)別、智能排序等技術(shù)的應(yīng)用，使得銷(xiāo)售體驗(yàn)更加個(gè)性化和便捷化。

食品零售行業(yè)全景分析

2022年全國(guó)網(wǎng)上零售額13.79萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)4%，克服疫情影響保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì);實(shí)物商品網(wǎng)上零售額11.96萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)6.2%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為27.2%，較上年提升2.7個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)消費(fèi)作用進(jìn)一步顯現(xiàn)。

商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示，從原產(chǎn)地看，原產(chǎn)自日本、美國(guó)和韓國(guó)的商品跨境進(jìn)口額位居前三位，占整體跨境網(wǎng)絡(luò)零售進(jìn)口額的29.3%;從進(jìn)口品類(lèi)看，化妝品、糧油食品和服裝鞋帽針織紡織品跨境進(jìn)口額位居前三位，占整體跨境網(wǎng)絡(luò)零售進(jìn)口額的72.9%。

在快速發(fā)展的背后，食品零售行業(yè)也面臨著一系列挑戰(zhàn)。例如，食品質(zhì)量與安全問(wèn)題不斷浮現(xiàn)，要求食品企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管控和監(jiān)管。同時(shí)，電商行業(yè)不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)零售行業(yè)的生存空間承受巨大壓力，需要積極轉(zhuǎn)型升級(jí)。此外，在大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)發(fā)展的推動(dòng)下，食品行業(yè)也將面臨新的發(fā)展機(jī)遇，例如精細(xì)化銷(xiāo)售管理、智能制造等方面。

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品零售行業(yè)也在加速數(shù)字化，電商、線(xiàn)上超市、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)。 同時(shí)，國(guó)家也在推動(dòng)食品零售行業(yè)的發(fā)展。比如，為了提高農(nóng)村地區(qū)的食品供應(yīng)質(zhì)量，國(guó)家實(shí)施了“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，推進(jìn)“中國(guó)好糧油”行動(dòng)。同時(shí)，清真食品的管理也在加強(qiáng)，推進(jìn)清真食品規(guī)范化發(fā)展。此外，進(jìn)出口食品市場(chǎng)也正在規(guī)范之中，推進(jìn)市場(chǎng)凈化。

我國(guó)食品加工業(yè)積極適應(yīng)變化，在國(guó)家擴(kuò)大國(guó)內(nèi)需求政策的支持下，逐步走向規(guī)?；?guó)際化、產(chǎn)業(yè)鏈一體化?？焖侔l(fā)展的在線(xiàn)平臺(tái)已成為食品行業(yè)發(fā)展最快的分銷(xiāo)渠道。未來(lái)，食品電商零售與線(xiàn)下零售的結(jié)合將繼續(xù)有助于食品行業(yè)的快速發(fā)展。未來(lái)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)后，依托中國(guó)消費(fèi)者，將具有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ度谫Y規(guī)模將繼續(xù)逐年擴(kuò)大。

本研究咨詢(xún)報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)食品零售行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、中國(guó)海關(guān)總署全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專(zhuān)業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)食品零售行業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需形勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了中國(guó)食品零售行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)食品零售行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國(guó)食品零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。報(bào)告還對(duì)全球食品零售行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)食品零售行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是食品零售行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，科研、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前食品零售行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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