2023國內(nèi)鮮奶市場深度調(diào)查研究

• 陳觀秋 2023年6月19日 來源：新浪 926 58
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2006年開始乳制品行業(yè)進入高速發(fā)展期，直到2014年，行業(yè)規(guī)模超過3000億元。但天花板也隨之而來，從2015年后連續(xù)3年，乳制品行業(yè)的銷量增速開始低于單價增速，整體增速降低到5%以下。

鮮奶是指牛奶脫離牛體24小時之內(nèi)的牛奶。液態(tài)牛奶有常溫奶和低溫保鮮奶兩種。 低溫保鮮奶，通常是指用原奶進行巴氏滅菌、均質(zhì)而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮奶。

這種牛奶不添加任何穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑等。常溫奶是采用超高溫殺菌技術(shù)的牛奶，由于其具有保質(zhì)期長，儲存方便以及各種營養(yǎng)成分的含量比較充足等特點，生活中很多人更愿意選購常溫奶。

常溫奶只是滿足了有奶喝，牛奶好不好的又一標(biāo)志是，保質(zhì)期越短營養(yǎng)保存越完整。于是，冷藏低溫鮮奶C位出道，通常只有3天-7天保質(zhì)期，采用較低溫度、較長時間的巴氏殺菌法，最大限度保留了新鮮牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味。三元、光明、輝山、新希望、燕塘、衛(wèi)崗等地方乳企的巴氏奶保質(zhì)期都在3天-9天。

鮮奶市場深度調(diào)查研究

從乳制品行業(yè)整體來看，2006年開始進入高速發(fā)展期，直到2014年，行業(yè)規(guī)模超過3000億元。但天花板也隨之而來，從2015年后連續(xù)3年，乳制品行業(yè)的銷量增速開始低于單價增速，整體增速降低到5%以下。

而占乳制品市場超九成以上份額的液體乳，銷量也在2016年后出現(xiàn)明顯的下滑，2017至2019年增速分別為-2.06%、-1.07%和-0.98%。

巴氏鮮奶風(fēng)味優(yōu)良、營養(yǎng)豐富，最接近于生乳，深受消費者的喜愛。近幾年，中國鮮奶進口量快速增長,進口市場進一步擴大，2020年中國鮮奶進口量103.98萬噸，同比增長16.70%。2019年中國從歐盟進口48.56萬噸，占54.50%，從新西蘭進口28.39萬噸，占31.86%，從澳大利亞進口10.32萬噸，占11.58%;2020年中國從歐盟進口61.23萬噸，占58.9%，同比增加26.1%，從新西蘭進口30.92萬噸，占29.7%，同比增加8.9%，從澳大利亞進口10.31萬噸，占9.9%，同比減少0.1%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國鮮奶市場深度調(diào)查研究報告》分析：

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017-2020年中國鮮奶進口金額呈增長趨勢，2020年中國鮮奶進口金額13.09億美元，較2019年增加2.08億美元，同比增長18.89%。2017年中國鮮奶進口均價1202.32美元/噸，至2020年中國鮮奶進口均價1259美元/噸，三年間增長56.68美元/噸。奶價主要影響因素是供需和成本，國內(nèi)奶價高企由上述兩因素共同導(dǎo)致。細化分析，中國的資源稟賦、原奶加工能力以及上游養(yǎng)殖效率低下是奶價較高的根本原因。

從競爭格局來看，我國乳制品行業(yè)集中度較高，呈現(xiàn)明顯的寡頭競爭格局。2020年伊利和蒙牛兩大巨頭市場份額占比合計達到48%，CR6達到58.6%。

這意味著，行業(yè)向上“量增”的時代已經(jīng)過去，市場亟需“質(zhì)增”，這既是行業(yè)瓶頸期的挑戰(zhàn)，也是中小乳企打破行業(yè)格局的機遇。

這張通行證就是借助消費升級東風(fēng)，通過不斷拓寬細分賽道，打出差異化產(chǎn)品來完成高端化。

隨著Z世代逐漸成為消費市場主力軍，無添加、0糖0卡0脂肪等健康屬性產(chǎn)品備受消費者青睞。7月，主打“0添加”的高端酸奶品牌簡愛宣布推出純凈裸鮮牛奶，正式進軍鮮奶領(lǐng)域。

業(yè)內(nèi)人士表示，低溫鮮奶是國內(nèi)的一個發(fā)展趨勢，目前消費者的消費習(xí)慣還沒有完全培養(yǎng)起來。哪個品牌能進入消費者心中，未來復(fù)購率就會上升。所以品牌都選擇把毛利降下來，進行消費的普及。

在此背景下，中國乳業(yè)未來要朝著綠色、高品質(zhì)方向繼續(xù)挺近，要加快科技創(chuàng)新，要實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)規(guī)模化發(fā)展，進而降低總體成本，要進一步大力發(fā)展適度規(guī)模化養(yǎng)殖，構(gòu)建碳中和、綠色、可持續(xù)養(yǎng)殖模式，構(gòu)建具有國際比較競爭優(yōu)勢的奶牛養(yǎng)殖業(yè)，解決乳業(yè)產(chǎn)業(yè)后顧之憂。

如果企業(yè)想抓住機遇，并在合適的時間和地點發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告。我們的報告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r間和地點獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。

鮮奶行業(yè)報告是從事鮮奶行業(yè)投資之前，對鮮奶行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對策等，為鮮奶行業(yè)投資決策者和主管機關(guān)審批的研究性報告。以闡述對鮮奶行業(yè)的理論認識為主要內(nèi)容，重在研究鮮奶行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認識的研究。

報告對我國鮮奶的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對鮮奶業(yè)務(wù)的發(fā)展進行詳盡深入的分析，并根據(jù)鮮奶行業(yè)的政策經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境對鮮奶行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進行分析。最后提出研究者對鮮奶行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。

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  2023-2028年中國鮮奶市場深度調(diào)查研究報告

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