2023生鮮超市行業(yè)前景及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查分析

• 方蔓桃 2023年4月27日 來(lái)源：百度 331 14
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生鮮超市是新零售背景下的生鮮經(jīng)營(yíng)模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗(yàn)店結(jié)合起來(lái)，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的新型體驗(yàn)式超市。這種線上、線下結(jié)合的運(yùn)營(yíng)特性使生鮮超市吸引了消費(fèi)者廣泛的興趣。

生鮮超市行業(yè)的現(xiàn)狀、生鮮超市市場(chǎng)規(guī)模如何?目前生鮮超市的滲透率還不高，但生鮮超市的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來(lái)，生鮮超市的發(fā)展空間還很巨大，而進(jìn)口生鮮市場(chǎng)更需大力開(kāi)發(fā)，有志于此的進(jìn)口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機(jī)。

生鮮食品是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工步驟，只需必要保鮮和簡(jiǎn)單處理等初加工過(guò)程即可置于商店貨架出售的初級(jí)產(chǎn)品，主要包括新鮮度要求較高的水果、蔬菜、蛋類、禽類、肉類和水產(chǎn)。其零售為直接將生鮮商品銷售給個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者的商業(yè)活動(dòng)，是商品或服務(wù)從流通領(lǐng)域進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的最后環(huán)節(jié)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示

生鮮超市行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查分析

生鮮零售行業(yè)上游主要為生鮮生產(chǎn)商，經(jīng)過(guò)產(chǎn)地集貿(mào)市場(chǎng)或者集中采購(gòu)進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng);行業(yè)中游主要是銷地一、二級(jí)批發(fā)市場(chǎng);下游主要通過(guò)超市、餐廳、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、電商等渠道銷往終端消費(fèi)者。

生鮮超市是新零售背景下的生鮮經(jīng)營(yíng)模式，即將線上網(wǎng)絡(luò)銷售與線下體驗(yàn)店結(jié)合起來(lái)，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的新型體驗(yàn)式超市。這種線上、線下結(jié)合的運(yùn)營(yíng)特性使生鮮超市吸引了消費(fèi)者廣泛的興趣。

隨著線上生鮮電商出現(xiàn)“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級(jí)物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發(fā)關(guān)注。生鮮零售行業(yè)以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與大型連鎖超市為主導(dǎo)的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強(qiáng)便利性的社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)開(kāi)始成為前兩者的有效補(bǔ)充，不同背景的各方紛紛入局。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生鮮零售下游渠道分布中歐過(guò)，傳統(tǒng)菜市占比最重，占比56.3%，其次為現(xiàn)代超市，占比37%，電商占比6.3%，其他占比0.4%。預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)線上銷售渠道的滲透率持續(xù)提高，電商渠道占比會(huì)逐步上漲。

目前生鮮零售行業(yè)的發(fā)展模式主要由個(gè)體經(jīng)營(yíng)、實(shí)體商超、上游企業(yè)、區(qū)域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。、

隨著冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的完善及廣泛覆蓋，配送方式的多樣化，以及疫情對(duì)于消費(fèi)習(xí)慣的影響等多重驅(qū)動(dòng)因素，市場(chǎng)規(guī)?？傮w呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)線上生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模為8880億元，線下生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模為52200億元。

技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問(wèn)題的重要砝碼。未來(lái)的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過(guò)大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購(gòu)買需求并進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。

隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，預(yù)計(jì)未來(lái)生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬(wàn)億元。菜市場(chǎng)是最大的生鮮零售渠道，2020年中國(guó)菜市場(chǎng)生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個(gè)階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務(wù)的配送效率，同時(shí)在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進(jìn)行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

從生鮮零售行業(yè)渠道來(lái)看，菜市場(chǎng)是最大的生鮮零售渠道，2020年中國(guó)菜市場(chǎng)生鮮零售占整體生鮮零售的56.0%。從不同級(jí)別城市來(lái)看，一二線城市菜市場(chǎng)生鮮零售占比相對(duì)較低，三線城市菜市場(chǎng)生鮮零售占比達(dá)59.6%，四線及以下城市菜市場(chǎng)生鮮零售占比達(dá)69.1%。

近年來(lái)，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速，作為我國(guó)最大的線下生鮮零售渠道，菜市場(chǎng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)已勢(shì)不可擋。從生鮮零售行業(yè)消費(fèi)屬性來(lái)看，生鮮零售行業(yè)市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購(gòu)買、短消費(fèi)半徑三大屬性。

生鮮超市行業(yè)市場(chǎng)前景分析

國(guó)家近年來(lái)也推出一系列政策大力支持水果行業(yè)發(fā)展，涵蓋種植、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)業(yè)質(zhì)量安全的重要性，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)，倉(cāng)儲(chǔ)物流標(biāo)準(zhǔn)化等等，扶持中國(guó)生鮮零售行業(yè)健康穩(wěn)進(jìn)的發(fā)展。

在巨頭帶動(dòng)下，目前生鮮新零售的行業(yè)格局基本已經(jīng)確定。供應(yīng)鏈?zhǔn)俏磥?lái)生鮮新零售企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈包括采購(gòu)、流通、倉(cāng)儲(chǔ)、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量把控最終都會(huì)影響到消費(fèi)者的體驗(yàn)。技術(shù)手段的運(yùn)用不僅是供應(yīng)鏈改造的方向，也是解決消費(fèi)者體驗(yàn)問(wèn)題的重要砝碼。未來(lái)的生鮮新零售企業(yè)如果可以通過(guò)大數(shù)據(jù)畫像，就能精準(zhǔn)了解消費(fèi)者的購(gòu)買需求并進(jìn)行趨勢(shì)預(yù)測(cè)，做到精準(zhǔn)營(yíng)銷。

隨著中國(guó)冷鏈物流的發(fā)展，中國(guó)生鮮零售行業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)向著進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈，提高毛利率和降低損耗、生鮮零售便利化、盈利模式成為重中之重等方向發(fā)展，預(yù)計(jì)未來(lái)中國(guó)生鮮零售行業(yè)發(fā)展前景廣闊。

未來(lái)生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過(guò)覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。投資機(jī)構(gòu)也將深度挖掘生鮮行業(yè)的投資風(fēng)口。

生鮮超市行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析生鮮超市未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘生鮮超市超行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問(wèn)題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見(jiàn)建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  生鮮商超行業(yè)研究報(bào)告主要分析了生鮮商超行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、生鮮商超市場(chǎng)供需求狀況、生鮮商超市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和生鮮商超主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況、生鮮商超市場(chǎng)主要企業(yè)的市場(chǎng)占有率，同時(shí)對(duì)生鮮商超行業(yè)的...

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