松茸行業(yè)市場深度分析2023

• 陳觀秋 2023年5月22日 來源：中國食用菌協(xié)會 中國海關 892 55
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近年來我國松茸行業(yè)快速發(fā)展，近幾年中國松茸產(chǎn)量逐年增加，2021年中國松茸產(chǎn)量約18358.6萬噸。松茸產(chǎn)量較大的省市主要是云南、四川、貴州、吉林等，其中云南是國內(nèi)松茸最大的供應省市，產(chǎn)量占比全國比重約73.36%。

松茸是野生的珍貴真菌。學名為松口蘑、別名叫大花菌、剝皮茵。松茸的價值昂貴，主產(chǎn)地是云南，通過加工后銷到各地，松茸不能通過人工繁殖所以只能從大自然中采取，所以產(chǎn)量不是很高。近年來我國松茸行業(yè)快速發(fā)展，近幾年中國松茸產(chǎn)量逐年增加，2021年中國松茸產(chǎn)量約18358.6萬噸。松茸產(chǎn)量較大的省市主要是云南、四川、貴州、吉林等，其中云南是國內(nèi)松茸最大的供應省市，產(chǎn)量占比全國比重約73.36%。中國是松茸的主要出口國，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。

松茸行業(yè)市場深度分析

松茸有食用菌之王的稱號，所以算的上一種美味，可根據(jù)松茸的形狀，鮮度，是否開傘，加工等級而有不同的價位，姬松茸一搬在160至240每斤大自然松茸一搬市場300每斤，新鮮點的600每斤，菜市場的話大概要50塊錢一斤。

2022年中國的批發(fā)價上漲，加之疫情下物流受限以及臺海局勢日益緊張，導致餐桌上的松茸價格越發(fā)昂貴。在云南省省會昆明市的木水花野生菌交易市場，松茸售價約為70美元一磅——盡管價格在過去一年翻了一番，但仍比大多數(shù)日本產(chǎn)的松茸便宜很多。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年松茸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》分析：

食用菌因其高營養(yǎng)、高附加值而深受消費者及種植者喜愛。2014-2021年我國食用菌產(chǎn)值整體增長，產(chǎn)值從2014年的2258.1億元增長至2021年的3696.2億元，2014-2021年CAGR為7.29%。

松茸行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游為松茸育種與種植，中游是以企業(yè)和農(nóng)戶兩者為主體的食用菌生產(chǎn)加工商，下游行業(yè)主要包括商貿(mào)零售業(yè)、食品加工制造業(yè)等，通過農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐飲企業(yè)、跨境電商、食品加工企業(yè)，終端客戶為家庭消費。

近年來我國松茸行業(yè)快速發(fā)展，近幾年中國松茸產(chǎn)量逐年增加，2021年中國松茸產(chǎn)量約18358.6萬噸。松茸產(chǎn)量較大的省市主要是云南、四川、貴州、吉林等，其中云南是國內(nèi)松茸最大的供應省市，產(chǎn)量占比全國比重約73.36%。

中國是松茸的主要出口國，每年出口大量的優(yōu)質松茸到歐洲和日本制成深加工產(chǎn)品。香格里拉作為中國松茸主產(chǎn)區(qū)，因產(chǎn)茸品質最好，每年出口供不應求，30年來一直是松茸出口冠軍。由于優(yōu)質原料的短缺、科技的落后、保鮮技術的落后、國內(nèi)對松茸的科普滯后、國內(nèi)消費者對松茸的功效和價值認識不足等原因，中國松茸產(chǎn)業(yè)仍處于粗加工階段。目前，國內(nèi)有300多家松茸企業(yè)主要從事松茸出口和粗加工。

我國松茸出口情況

近年來我國松茸出口量與出口額呈下降態(tài)勢，主要原因是國內(nèi)需求增長，松茸大多轉為內(nèi)銷，其次受新冠肺炎疫情影響，國外客商不能入境，無法從初級市場直接采購，通過出口公司代理商采購則價格偏高;同時國內(nèi)因林地過度采伐，松茸整體年產(chǎn)量呈遞減狀態(tài)，用于出口松茸供應量持續(xù)降低。

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據(jù)統(tǒng)計，截至2022年1-10月我國松茸出口量為296.55噸，同比下降45.74%，出口額為1.16億元，同比下降40.45%，出口均價增長至389.6元/公斤，同比增長9.74%。

數(shù)據(jù)顯示，截至2022年1-10月我國鮮或冷藏的松茸出口量為161.89噸，同比下降60.40%，冷凍松茸出口量為125.24噸，同比增長7.76%，鹽水松茸出口量為9.43噸，同比下降56.23%。

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  2023-2028年松茸行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告

  中研普華通過對松茸行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測，分析松茸行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的松茸...

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