2023奶牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

• 曾燕 2023年4月12日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 336 14
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奶牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)前景如何?據(jù)悉，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業(yè);中游為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié);下游為乳制品加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)成品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。近年來全球奶牛數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。

2023奶牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀與市場(chǎng)發(fā)展前景趨勢(shì)分析

奶牛養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)前景如何?據(jù)悉，奶牛養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業(yè);中游為奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié);下游為乳制品加工環(huán)節(jié)，主要產(chǎn)成品包括液態(tài)奶及干乳制品兩大類。近年來全球奶牛數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年全球奶牛數(shù)量達(dá)138937千頭，同比增長(zhǎng)1.1%。預(yù)計(jì)到2022年全球奶牛數(shù)量將增長(zhǎng)至140642千頭。印度是全球奶牛養(yǎng)殖數(shù)量最多的國(guó)家，2021年奶牛數(shù)量達(dá)58000千頭，占全球奶牛數(shù)量的41.75%。其次為歐盟和巴西，占比分別為14.8%和11.98%。

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度不斷提升，大量小規(guī)模散戶被取締，使得2019年以前我國(guó)奶牛數(shù)量呈下降趨勢(shì)。隨著行業(yè)規(guī)?；M(jìn)程的不斷加深，在下游需求的推動(dòng)下，我國(guó)奶牛數(shù)量逐步回升。具體來看，2021年我國(guó)奶牛數(shù)量為620萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)0.8%。預(yù)計(jì)到2022年奶牛數(shù)量將增長(zhǎng)至630萬(wàn)頭。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢(shì)總體如何?近日，10個(gè)主產(chǎn)省份的生鮮乳價(jià)格同比下跌。在河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)上，經(jīng)測(cè)算的生鮮乳交易參考價(jià)從最低不低于3.93元/公斤下調(diào)到3.85元/公斤，逼近成本價(jià)。

破解奶牛養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)前面臨的困境要以保護(hù)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶生產(chǎn)能力和強(qiáng)化飼料糧供給為重點(diǎn),統(tǒng)籌采取短期和長(zhǎng)期政策舉措。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2022年我國(guó)牛奶產(chǎn)量3932萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.8%。按此增幅和2021年全年奶類總產(chǎn)量，2022年奶類總產(chǎn)量預(yù)計(jì)將達(dá)到4030萬(wàn)噸，首次超過4000萬(wàn)噸。同時(shí)，按表觀消費(fèi)量計(jì)算的我國(guó)奶源自給率將實(shí)現(xiàn)自2016年以來的首次回升，達(dá)到67%。但是，由于乳制品需求下降和飼料價(jià)格攀升，2022年中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨價(jià)格下行與成本上漲雙向擠壓的突出困難。

一方面，原料奶供給出現(xiàn)階段性過剩并驅(qū)動(dòng)價(jià)格下行。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年12月末10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格為4.12元/公斤，與年初相比下降3.1%，全年均價(jià)4.16元/公斤，同比也下降3.1%。另一方面，飼料價(jià)格攀升推動(dòng)原料奶生產(chǎn)成本持續(xù)上漲。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2022年12月末全國(guó)玉米、豆粕均價(jià)分別為3.05元/公斤和5.07元/公斤，與2022年初相比分別增長(zhǎng)5.9%和33.4%。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，截至2022年11月，輻射牧場(chǎng)的原料奶平均生產(chǎn)成本為3.89元/公斤，同比增長(zhǎng)4.6%。

在雙向擠壓下，奶牛養(yǎng)殖收益大幅下降，反映養(yǎng)殖效益的奶飼比處于10年來的最低水平，由于乳制品企業(yè)也面臨噴粉量大幅增加問題，原料奶拒收、限收風(fēng)險(xiǎn)明顯升高。因此，在河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)將全省2023年第一季度生鮮乳交易參考價(jià)最低價(jià)確定為3.93元/公斤的情況下，養(yǎng)殖場(chǎng)委員主動(dòng)提出將最低價(jià)格下調(diào)至3.85元/公斤，以促使乳企做到應(yīng)收盡收和如期續(xù)簽收購(gòu)合同。但是，該最低價(jià)格已接近甚至低于部分養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)成本。

有兩個(gè)問題需要關(guān)注。一是當(dāng)前的原料奶生產(chǎn)能力，包括新增的生產(chǎn)能力，并不是過剩產(chǎn)能，只是相較短暫下降的需求而階段性過剩。

近年來，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶和企業(yè)積極投資的主要?jiǎng)恿κ侨橹破废M(fèi)需求的快速增長(zhǎng)及對(duì)未來還將有較大增長(zhǎng)的預(yù)期。雖然2022年需求出現(xiàn)了下降，但是中長(zhǎng)期的增長(zhǎng)趨勢(shì)沒有改變，且2023年將隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)活動(dòng)的恢復(fù)實(shí)現(xiàn)較大增長(zhǎng)。當(dāng)前和新增的原料奶產(chǎn)能對(duì)保障增長(zhǎng)的乳制品消費(fèi)需求非常重要。二是中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)能力可能受到較大沖擊。近些年，國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)大規(guī)模建設(shè)，加工企業(yè)也向養(yǎng)殖端布局，出現(xiàn)原料奶階段性過剩情況，加工企業(yè)必然首先穩(wěn)定和保護(hù)自有奶源生產(chǎn)能力，中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)將更加脆弱并承擔(dān)大部分風(fēng)險(xiǎn)。

飼料成本持續(xù)攀升主要因?yàn)轱暳霞Z長(zhǎng)期供給不足的結(jié)構(gòu)性問題。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2020年和2021年我國(guó)玉米均價(jià)分別同比上漲了12.0%和26.0%;2022年年末玉米和豆粕價(jià)格與2019年年末相比分別上漲45.9%和55.0%。據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2022年年末輻射牧場(chǎng)原料奶生產(chǎn)成本與2019年年末相比增長(zhǎng)14.4%。雖然由于奶牛單產(chǎn)、飼料轉(zhuǎn)化效率等提升，原料奶生產(chǎn)成本增幅小于飼料價(jià)格增幅，但是飼料成本在原料奶生產(chǎn)成本中的占比仍有較大上升，并大幅高于其他奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家。2022年11月份，我國(guó)豆粕均價(jià)一度高達(dá)5.58元/公斤，比2022年年初價(jià)格高46.8%。

專家表示，破解奶牛養(yǎng)殖業(yè)當(dāng)前面臨的困境要以保護(hù)中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶生產(chǎn)能力和強(qiáng)化飼料糧供給為重點(diǎn)，統(tǒng)籌采取短期和長(zhǎng)期政策舉措。從短期來看，首先是盡快實(shí)施面向中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶的政策性臨時(shí)收儲(chǔ)，通過定向吸收過剩產(chǎn)出，穩(wěn)定原料奶價(jià)格和保障中小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶原料奶銷售。具體可由中央財(cái)政、主產(chǎn)省地方財(cái)政共同出資建立臨儲(chǔ)基金，合理確定收儲(chǔ)總量和收儲(chǔ)養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖規(guī)模上限，在統(tǒng)一核算方法基礎(chǔ)上確定不低于單位現(xiàn)金成本和不高于單位總成本的收儲(chǔ)價(jià)格，由奶站代收、加工企業(yè)代儲(chǔ)。其次是多措并舉減緩當(dāng)前的產(chǎn)出增長(zhǎng)，包括提前結(jié)束泌乳牛產(chǎn)奶、調(diào)整營(yíng)養(yǎng)降低產(chǎn)出、加快低產(chǎn)牛淘汰等。

在上游端，飼料在奶牛養(yǎng)殖的成本中占較高的比例，如2021年，內(nèi)蒙古地區(qū)每頭奶牛的飼料成本占總成本比例的65%，飼料成本增加導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖行業(yè)利潤(rùn)空間縮小。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，截至2022年11月份，國(guó)內(nèi)主要飼料原料價(jià)格高位上漲。其中，11月豆粕均價(jià)每公斤5.51元，同比上漲44.0%;飼用玉米均價(jià)每公斤3.04元，同比上漲5.6%。

在奶牛存欄量方面，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖業(yè)在經(jīng)歷了低迷后，2018年又因國(guó)家整治環(huán)保問題影響較大，一些奶牛養(yǎng)殖牧場(chǎng)因環(huán)保不達(dá)標(biāo)而關(guān)停，國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的存欄量不斷下降，2021年下降至620萬(wàn)頭。近兩年，隨著國(guó)家支持奶牛良種繁育體系建設(shè)，支持引進(jìn)荷斯坦牛、娟姍牛以及乳肉兼用型品種牛，建設(shè)優(yōu)質(zhì)奶源基地，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)奶牛存欄量將增加，2023年將達(dá)到660萬(wàn)頭。

全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)是奶牛市場(chǎng)的主要驅(qū)動(dòng)因素之一。隨著經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們收入水平提高，消費(fèi)能力增強(qiáng)，對(duì)奶制品的需求增加。同時(shí)，全球人口增長(zhǎng)也是奶牛市場(chǎng)的重要驅(qū)動(dòng)因素。隨著人口增長(zhǎng)，對(duì)奶制品的需求也會(huì)增加。

全球奶牛市場(chǎng)正在經(jīng)歷一系列變化。其中一個(gè)重要的趨勢(shì)是奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；ｋS著技術(shù)的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)效益的提高，奶牛養(yǎng)殖業(yè)越來越多地采用大型養(yǎng)殖場(chǎng)。這種趨勢(shì)導(dǎo)致了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的生產(chǎn)效率提高和成本降低。

另一個(gè)重要的趨勢(shì)是環(huán)境友好型奶牛養(yǎng)殖業(yè)。隨著氣候變化和環(huán)境保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，政府和消費(fèi)者對(duì)環(huán)境友好型奶牛養(yǎng)殖業(yè)的需求也在增加。這種趨勢(shì)導(dǎo)致了奶牛養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)提高和生產(chǎn)成本增加。

全球奶牛市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。主要的競(jìng)爭(zhēng)來自于大型奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)和乳制品生產(chǎn)商。這些大型公司擁有強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，能夠提供高質(zhì)量和低價(jià)格的產(chǎn)品。然而，小型奶牛養(yǎng)殖者可以通過提供環(huán)境友好型和本地產(chǎn)品來獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

在全球奶牛市場(chǎng)中，歐洲和美洲是最大的奶牛生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)。歐洲奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要集中在荷蘭、德國(guó)和英國(guó)等國(guó)家，以其高效率和規(guī)?；酿B(yǎng)殖模式而聞名。美洲奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要集中在美國(guó)和加拿大，以其大型養(yǎng)殖場(chǎng)和高效率的生產(chǎn)模式而聞名。

此外，亞洲和非洲地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)也在迅速發(fā)展。亞洲地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要集中在印度、中國(guó)和印度尼西亞等國(guó)家。非洲地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要集中在南非、埃及和尼日利亞等國(guó)家。這些地區(qū)的奶牛養(yǎng)殖業(yè)正在經(jīng)歷規(guī)?；铜h(huán)境友好型養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變。

隨著奶牛養(yǎng)殖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)愈來愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

本報(bào)告利用中研普華長(zhǎng)期對(duì)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)跟蹤搜集的一手市場(chǎng)數(shù)據(jù)，同時(shí)依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國(guó)際同步的科學(xué)分析模型，全面而準(zhǔn)確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準(zhǔn)確地把握整個(gè)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的市場(chǎng)走向和發(fā)展趨勢(shì)。

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