食材配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何？食材配送市場深度分析2023

• 黃文玉 2023年3月28日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 255 9
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食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運(yùn)送到、單位、

食材配送是指什么?

食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運(yùn)送到、單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷提升、加快，人們的生活水平越來越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國的餐飲及企事業(yè)單位食堂發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，配送也就成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

食材配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)專業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購人員專門去到菜市場親自選購的麻煩。專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對種類的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對于餐飲行業(yè)的發(fā)展來說是有百利而無一害。

食材配送行業(yè)加上流通方式與我國也有很大的區(qū)別，通常是采收后，進(jìn)入冷庫，加工后再配送進(jìn)入市場，中間有一定的時(shí)間供監(jiān)督人員抽樣，用精密的儀器進(jìn)行定性定量檢測。而在我國，大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式，農(nóng)民較分散，素質(zhì)參差不齊，施肥用藥難以監(jiān)管，而且很多蔬菜，特別是葉菜類，為了保持新鮮，即采即賣。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年食材配送行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示：

即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模為279.0億單。未來伴隨即時(shí)配送服務(wù)價(jià)值進(jìn)一步凸顯，預(yù)計(jì)2026年，即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模將接近千億量級，達(dá)到957.8億單，2021年-2026年年復(fù)合增速為28.0%，行業(yè)整體仍處于快速發(fā)展路線上。

隨著時(shí)代發(fā)展，消費(fèi)者的多樣化需求，即時(shí)配送的服務(wù)未來會(huì)更加講究服務(wù)和效率。從“送外賣”到“送萬物”，即時(shí)配送年訂單量超200億近年，即時(shí)配送行業(yè)從快速增長期逐步進(jìn)入成熟發(fā)展期，食材配送市場規(guī)模增速趨于穩(wěn)定。

食材配送行業(yè)必須具備行業(yè)資質(zhì)，能夠完成定時(shí)定點(diǎn)的送貨，食材配送公司主要提供蔬菜、水果、凍品、調(diào)料、鮮豬、牛、羊肉、家禽、海鮮等食材，有專車和專業(yè)的配送團(tuán)隊(duì)，食材配送行業(yè)服務(wù)對象主要是各大飯店、酒店、西餐廳、酒吧、火鍋店，學(xué)校、醫(yī)院、會(huì)所,KTV娛樂場所,企業(yè)食堂，各大超市等提供各種蔬菜水果調(diào)料凍品等食材配送服務(wù)。當(dāng)然如今也不局限于固定的餐飲單位，自從開始向廣大市民開放，食材配送行業(yè)盈利渠道明顯更寬了。

2021年南海區(qū)獅山食材配送行業(yè)協(xié)會(huì)完成《食材配送行業(yè)管理規(guī)范》和《食材配送行業(yè)管理分級與評價(jià)》專家評審，并正式開始執(zhí)行，推動(dòng)食材配送管理標(biāo)準(zhǔn)落地，讓餐桌安全更有保障。獅山鎮(zhèn)內(nèi)的食材配送企業(yè)超500家，日均配送人次400多萬，占到佛山市70%的市場份額，做好獅山食材配送行業(yè)管理尤為重要。

食材配送區(qū)域市場分布總體情況

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年食材配送區(qū)域市場分布中，京津冀地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)、長三角地區(qū)占比分別為8.6%、6.1%、11.8%，珠三角地區(qū)、成渝地區(qū)及其他地區(qū)占比分別為10.5%、7.5%、55.50%。

根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019-2021年重點(diǎn)省市食材配送市場中，山東省、廣東省、江蘇省位居全國前三，2021年前三省份配送市場規(guī)模分別為1102.4、1100.6、971.2億元，吉林省食材配送市場規(guī)模為224億元。

根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)分析，2019-2021年重點(diǎn)城市食材配送市場中，北京市、上海市、廣州市、深圳市位居全國前四，2021年前四城市配送市場規(guī)模分別為226.92、242、217.4、221.2億元億元，吉林省長春市食材配送市場規(guī)模為60.2億元。

食材配送市場發(fā)展前景預(yù)測

我國餐飲百強(qiáng)的年收入為2000多億元，占總量的5.04%;團(tuán)餐10強(qiáng)營業(yè)收入550億元，占總量的1.4%。這對我國餐飲和團(tuán)餐企業(yè)而言是前所未有的機(jī)遇。而餐飲和團(tuán)餐市場的發(fā)展也必將團(tuán)餐和食材配送市場的發(fā)展，餐飲和團(tuán)餐市場結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變也必將帶動(dòng)食材配送市場結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。

隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，餐飲配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國快餐業(yè)的營業(yè)額已達(dá)2000億，其中餐飲配送占據(jù)總量的三分之一，可見食材配送行業(yè)市場需求將超3000億，在未來的發(fā)展中充滿生機(jī)。

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  2023-2028年食材配送行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告

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