大米行業(yè)產(chǎn)銷格局及行業(yè)市場現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年2月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1418 94
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大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。

大米行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀如何?

大米(Rice)，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中國大部分地區(qū)人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。

數(shù)據(jù)顯示，2011-2015年我國水稻種植面積從3034萬公頃增長至3078萬公頃，2016-2019年，我國水稻種植面積從3075萬公頃下降至2969萬公頃。2020年，我國稻谷種植面積為3008萬公頃，同比增加1.29%。2021年，我國稻谷種植面積穩(wěn)中略降，同比下降0.51%，降至2992萬公頃。稻谷播種面積與單產(chǎn)共同決定了我國的水稻產(chǎn)量，受益于我國水稻單產(chǎn)的增加，據(jù)統(tǒng)計，2021年我國水稻產(chǎn)量為2.13億噸，同比增加0.46%，產(chǎn)量創(chuàng)近十年新高。

大米是中國居民的主要口糧之一。近年來水稻連年豐收，每年產(chǎn)量2億多噸，水稻出現(xiàn)階段性供大于求的問題，“稻強(qiáng)米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級，對中高端大米的消費(fèi)需求增加。2013年中國高端大米的市場規(guī)模約為122.5億元，到2017年增長到246億元，年復(fù)合增長率達(dá)到18%，遠(yuǎn)高于大米行業(yè)整體發(fā)展速度。預(yù)計2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費(fèi)升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國大米行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險預(yù)測分析報告》顯示：

2022年國家出臺的中央一號文件，提出要保障糧食供給，守住耕地紅線，大力推進(jìn)種源等農(nóng)業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)。在政策支持下，我國種業(yè)市場環(huán)境或進(jìn)一步優(yōu)化，我國水稻市場競爭格局有望穩(wěn)中向好。

2022年，全國糧食播種面積118332千公頃(177498萬畝)，比2021年增加701千公頃(1052萬畝)，增長0.6%。其中谷物播種面積99269千公頃(148903萬畝)，比2021年減少908千公頃(1362萬畝)，下降0.9%。

全國糧食單位面積產(chǎn)量5802公斤/公頃(387公斤/畝)，比2021年減少3.3公斤/公頃(0.2公斤/畝)，下降0.1%。其中谷物單位面積產(chǎn)量6379公斤/公頃(425公斤/畝)，比2021年增加62.7公斤/公頃(4.2公斤/畝)，增長1.0%。全國糧食總產(chǎn)量68653萬噸(13731億斤)，比2021年增加368萬噸(74億斤)，增長0.5%。其中谷物產(chǎn)量63324萬噸(12665億斤)，比2021年增加49萬噸(10億斤)。

大米行業(yè)進(jìn)出口市場情況

2016-2021年中國稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量總體高于出口數(shù)量，進(jìn)口數(shù)量在2021年達(dá)到最大值，出口數(shù)量在2019年達(dá)到最大值，此后有所下降，2016-2021年中國稻谷及大米進(jìn)出口平均單價存在明顯幅度的波動。近一年中國稻谷及大米進(jìn)口金額總體大于出口金額，進(jìn)出口貿(mào)易以逆差為主;2016-2021年中國稻谷及大米進(jìn)出口順逆差以逆差為主。

根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示：2022年10月中國稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為40萬噸，同比增長26.6%，進(jìn)口金額為1.82億美元，同比增長37.7%，2022年10月中國稻谷及大米出口數(shù)量為19萬噸，同比下降9.1%，出口金額為0.81億美元，同比下降0.5%;2022年1-10月中國稻谷及大米進(jìn)口數(shù)量為545萬噸，進(jìn)口金額為22.87億美元，出口數(shù)量為180萬噸，出口金額為7.71億美元。

大米加工市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預(yù)測

中國大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，相對其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度較差，大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)較少，市場集中度較低。但是隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國巨大的市場消費(fèi)力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，對于中國大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國內(nèi)大米行業(yè)改革，但是也會造成中國大米行業(yè)競爭趨于激烈。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費(fèi)升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。由于高端大米的售價相對較高，生產(chǎn)效益要好于無序競爭的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利。

預(yù)計2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長和人們食品安全意識的不斷提高，消費(fèi)升級不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來越多，高端大米需求不斷增加。

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