廣州餐飲行業(yè)投資機(jī)遇 餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及現(xiàn)狀分析

• 吳亞楠 2023年2月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 717 42
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廣州是粵港澳大灣區(qū)的核心引擎，是我國開放程度最高、經(jīng)濟(jì)活力最強(qiáng)的區(qū)域之一。隨著國際消費(fèi)中心城市的深入推進(jìn)，全市餐飲迎來新發(fā)展契機(jī)。

近幾年，餐飲老字號(hào)企業(yè)通過提升數(shù)字化水平，順應(yīng)年輕消費(fèi)群體需求，煥發(fā)新的生機(jī)。其中，有的老字號(hào)推出微信小程序、線上旗艦店;有的老字號(hào)引入智慧食安系統(tǒng)，打造智慧餐廳;有的老字號(hào)突破堂食餐飲單一供給模式，擴(kuò)展線上外賣、外帶自提等新業(yè)務(wù)模式，營造更加便捷高效的消費(fèi)新場(chǎng)景。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》顯示：

餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及現(xiàn)狀分析

餐飲業(yè)是一個(gè)具備長期韌性的行業(yè)。隨著消費(fèi)升級(jí)，餐飲業(yè)態(tài)實(shí)現(xiàn)多樣化發(fā)展，我國餐飲門店數(shù)量從2014年339萬家，到2021年突破930萬家，8年時(shí)間翻了近3倍。餐飲滿足人們隨時(shí)隨地品嘗美食的需求，不斷豐富的品類讓人們從吃飽到吃好、再到吃得營養(yǎng)健康。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至12月1日，2022年國內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)共新注冊(cè)308萬家。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2022年，已有10家餐飲企業(yè)先后向資本市場(chǎng)沖擊，包括網(wǎng)紅餐廳綠茶、披薩企業(yè)達(dá)美樂、火鍋品牌撈王、麻辣燙之王楊國福，還有中式快餐連鎖品牌鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞和老娘舅。

從連鎖化率增速看，飲品、燒烤及快餐增速位居前三。飲品店的連鎖化率提升最快，從2019年的31.5%提升至2021年的41.8%，提升了10.3個(gè)百分點(diǎn)。一方面是因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)回暖，飲品品類獲得投資機(jī)構(gòu)青睞，另一方面由于飲品獨(dú)特的零售產(chǎn)業(yè)特性，能夠迅速實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制，開店門檻低，拓店成本低。2021年飲品店、燒烤店及小吃快餐店連鎖化率分別增長4.5個(gè)百分點(diǎn)、3.9個(gè)百分點(diǎn)以及3.7個(gè)百分點(diǎn)。

餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

智慧餐廳主要針對(duì)前端、中端及后端三個(gè)方向的數(shù)字化升級(jí)推進(jìn)，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，通過收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門店選址。同時(shí)包括會(huì)員管理系統(tǒng)，通過微信公眾號(hào)、app等運(yùn)營平臺(tái)收集會(huì)員信息，描繪用戶畫像，維護(hù)會(huì)員社區(qū)。中端則主要利用云計(jì)算功能，開設(shè)預(yù)定排號(hào)、線上點(diǎn)餐、線上支付等服務(wù)。后端利用物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)打造智能后廚，將顧客訂單、收銀系統(tǒng)、供應(yīng)中央廚房與后廚一體化，實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚運(yùn)營情況;引入信息系統(tǒng)打造標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈管理，數(shù)字化助力促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化餐飲商家迭代。

目前很多餐飲公司試圖讓自己的經(jīng)營模式變得更加科學(xué)，所以就會(huì)采取智能餐廳為基礎(chǔ)，并且以用戶的需求為主要的核心，進(jìn)行全新的發(fā)展。

在數(shù)字時(shí)代的高速發(fā)展中，未來智能化的餐廳肯定將會(huì)是一個(gè)主要的趨勢(shì)，而且產(chǎn)品還將變得更加智能化和智慧化。

廣州餐飲行業(yè)投資機(jī)遇

當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)正快速復(fù)蘇，餐飲企業(yè)和商業(yè)載體、投融資機(jī)構(gòu)尋找新的合作發(fā)展機(jī)遇呼聲高漲。中國(廣州)餐飲產(chǎn)業(yè)招商大會(huì)暨投融資合作交流展共有113家餐飲企業(yè)提出941個(gè)意向投資項(xiàng)目，預(yù)計(jì)投資金額可超30億元。

“食在廣州”作為廣州的城市名片，既是粵菜的聚集地，也是國內(nèi)外菜系的福地。據(jù)廣州市商務(wù)局局長洪謙介紹，廣州以不到全國千分之一的土地面積，產(chǎn)生全國近1/50的餐飲消費(fèi)總量，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出規(guī)模化、品質(zhì)化、數(shù)字化和多元化等特點(diǎn)。廣州擁有1100個(gè)餐飲連鎖品牌、3.8萬家粵菜門店、3.5萬家茶飲咖啡店、1.1萬家其他地方菜門店、7000家國際美食店、6500家火鍋店，另有各類小吃、快餐店累計(jì)近10萬家。廣州餐飲豐富多元，從高端到平民、從國際到本土，豐儉由人、生猛鮮活，為城市增添無窮魅力。

廣州是粵港澳大灣區(qū)的核心引擎，是我國開放程度最高、經(jīng)濟(jì)活力最強(qiáng)的區(qū)域之一。隨著國際消費(fèi)中心城市的深入推進(jìn)，全市餐飲迎來新發(fā)展契機(jī)。

餐飲行業(yè)報(bào)告對(duì)中國餐飲行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了餐飲市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，餐飲行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告》。

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  2023-2028年餐飲行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)投資態(tài)勢(shì)及投融資策略指引報(bào)告

  風(fēng)險(xiǎn)投資是在創(chuàng)業(yè)企業(yè)發(fā)展初期投入風(fēng)險(xiǎn)資本，待其發(fā)育相對(duì)成熟后，通過市場(chǎng)退出機(jī)制將所投入的資本由股權(quán)形態(tài)轉(zhuǎn)化為資金形態(tài)，以收回投資，取得高額風(fēng)險(xiǎn)收益。全球風(fēng)險(xiǎn)資本市場(chǎng)已進(jìn)入新一輪快速...

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