水產品行業(yè)發(fā)展研究報告 水產品市場發(fā)展前景交易規(guī)模

• 吳亞楠 2023年1月31日 來源：互聯(lián)網 1081 69
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2020年受疫情影響，我國海鮮餐飲市場規(guī)模下降至4633.46億元，同比下降17%。預計2026年我國海鮮餐飲市場規(guī)模將達到10056億元左右。

隨著社會經濟的發(fā)展，人民生活水平的提高，我國水產品的消費量將會穩(wěn)步增長。水產品，尤其是高端特種水產品，營養(yǎng)價值高，風味獨特，深受消費者的青睞。隨著我國水產品養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，我國水產品的產量可滿足人們日益增長的消費需求。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國鮮活水產品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

水產品行業(yè)發(fā)展研究報告

近年來隨著國民經濟的發(fā)展，人們可支配收入的增加，海水產品的消費能力不斷提高。到目前我國是世界上海鮮消費量最大的國家之一。數據顯示，2020年我國海鮮餐飲消費量為1849.63萬噸%。

數據顯示，2020年我國水產品總產量6549.02萬噸，比上年增長1.06%。其中海水產品產量3314.38萬噸，同比增長0.97%，淡水產品產量3234.64萬噸，同比增長1.15%，海水產品與淡水產品的產量比例為50.6:49.4。2021年我國水產品總產量6690.29萬噸，比上年增長2.16%。其中海水產品產量3387.24萬噸，同比增長2.20%;淡水產品產量3303.05萬噸，同比增長2.11%;海水產品與淡水產品的產量比例為50.6:49.4。

水產品市場發(fā)展前景

懶人市場經濟規(guī)模的逐漸擴大，去超市、菜市場購買生鮮產品的頻率也越來越低，他們對于生鮮電商的接受度、認可度也比較高。

而且隨著燒烤、烤魚等行業(yè)不斷發(fā)展，一些西北內陸地區(qū)對沿海生蠔、扇貝、黑魚等產品需求量也在不斷增加。沿海一些大型的水產品批發(fā)市場會通過空運將鮮活的水產品運往西部地區(qū)，但是通常運輸量比較大，一般由當地比較大型的水產品加工消費企業(yè)訂購。此外，比如千島湖魚、陽澄湖大閘蟹等鮮活水產品通過保鮮技術也可以空運至一些消費者手中，實現產地到消費者的鏈接。

隨著近期水產品預制菜的火熱，水產品的消費量將可能會進一步快速增加。水產品預制菜中的水產品一般是冷凍為主，而非鮮活水產品，這主要是與歐美國家比較相似。歐美國家一般對消費者出售冷凍魚類，很少會有活魚出售。因此未來，我國水產品預制菜的發(fā)展會逐步接近歐美國家，所以以后冷凍水產品的物流運輸將會逐步增加。

鮮活水產品市場交易規(guī)模

過去十年,中國水產品進口量年均增長17%。特別是中國加入WTO后，水產品出口貿易進入了更快的發(fā)展階段，形成了以國內自產水產品出口為主、來進料加工相結合的水產品國際貿易格局，進一步帶動了水產品生產的發(fā)展和結構優(yōu)化，提升了國際競爭力。

目前，我國已經發(fā)展出了較長時間鮮活水產品保鮮技術，鮮活水產品的運輸方式也比較多樣，主要包括以下幾種方式，塑料布袋水充氧運輸、低溫運輸、干運、塑料袋充氧運輸、帆布桶運輸、離水運輸、氧氣運輸劑運輸、淋水運輸、活魚保鮮運輸等。

我國生鮮市場交易規(guī)模達1.91萬億，同比增長7%，且自2013年以來持續(xù)保持6%以上的增長，鮮活水產品市場交易規(guī)模約達2萬億。

數據顯示，中國淡水養(yǎng)殖由2877.89萬噸增長至3088.89萬噸，年均復合增長率為1.8%。海水養(yǎng)殖由1915.31萬噸增長至2135.31萬噸，年均復合增長率為3.9%。中商產業(yè)研究院預測，2022年中國淡水養(yǎng)殖將達到3181.22萬噸，海水養(yǎng)殖將達到2231.43萬噸。

我國鮮活水產品主要以養(yǎng)殖基地為核心，向周邊主要水產品批發(fā)市場流通。沿海地區(qū)水產品流通主要以本身或者本地區(qū)近海捕撈和淡水養(yǎng)殖為主，西部內陸地區(qū)以池塘、湖泊、河流養(yǎng)殖為主，并向當地水產品批發(fā)市場流通，基本上做到自己自足。

近年來隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快，人民水平的提高、消費觀念的改變，海鮮餐飲消費的上漲勢頭迅猛，增長率在10%-30%之間。可見目前我國海鮮餐飲行業(yè)處于成長期，未來隨著人們收入水平的提高和物流的發(fā)展，市場仍將繼續(xù)保持增長。2020年受疫情影響，我國海鮮餐飲市場規(guī)模下降至4633.46億元，同比下降17%。預計2026年我國海鮮餐飲市場規(guī)模將達到10056億元左右。

水產品行業(yè)報告對中國水產品行業(yè)的發(fā)展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經營現狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。

本報告同時揭示了水產品市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，水產品行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國鮮活水產品行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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