新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查 新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)前景預(yù)測(cè)

• 郭夢(mèng) 2022年12月26日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1297 85
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與咖啡相比，新茶飲們?cè)?022年略顯黯淡，整個(gè)2022年似乎都在調(diào)整步伐。喜茶、奈雪的茶在年初便帶頭降價(jià)，一改以往盯緊高端市場(chǎng)的姿態(tài)，將眾多產(chǎn)品均價(jià)下降至30元以下，釋放出向“下沉市場(chǎng)”進(jìn)攻的意味。

與咖啡相比，新茶飲們?cè)?022年略顯黯淡，整個(gè)2022年似乎都在調(diào)整步伐。喜茶、奈雪的茶在年初便帶頭降價(jià)，一改以往盯緊高端市場(chǎng)的姿態(tài)，將眾多產(chǎn)品均價(jià)下降至30元以下，釋放出向“下沉市場(chǎng)”進(jìn)攻的意味。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

新茶飲是在消費(fèi)升級(jí)的背景下，在原有茶類飲品的基礎(chǔ)上，輔以各種不同萃取方式提取的濃縮液為原料，并融合新鮮水果或其他輔料現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制而成的飲品。廣義的新茶飲為在專門制售飲品店中現(xiàn)場(chǎng)加工制售的各類飲品的統(tǒng)稱。

新茶飲品牌以不同方式爭(zhēng)取新的增量，背后是難以忽視的焦慮。未來(lái)，品牌需要思考匹配和滿足消費(fèi)端的訴求，進(jìn)一步破解目前的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，才能活得更踏實(shí)、長(zhǎng)遠(yuǎn)。

與瓶裝茶飲料不同，新式茶飲屬于現(xiàn)制茶飲，具有現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)制作、加工過(guò)程透明、口味可根據(jù)顧客喜好靈活調(diào)配等特點(diǎn)。

新式茶飲是消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物，且更受年輕消費(fèi)群體歡迎。對(duì)各大品牌來(lái)說(shuō)，如何滿足顧客需求并增強(qiáng)消費(fèi)黏性顯得尤為重要，而這就涉及價(jià)格定位、口味調(diào)配、品質(zhì)管控、原料供應(yīng)、渠道布局等。

現(xiàn)制茶飲門店是當(dāng)下市場(chǎng)的主要消費(fèi)場(chǎng)景。我國(guó)茶飲行業(yè)經(jīng)歷三個(gè)發(fā)展階段，從制作工藝和選材用料等方面都不斷提升，同時(shí)銷售場(chǎng)景也從街頭門店售賣轉(zhuǎn)向智能化場(chǎng)景消費(fèi)門店。

新茶飲的增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)力來(lái)自收入和消費(fèi)水平的提升。2020年，我國(guó)城鎮(zhèn)家庭人均年可支配收入為4.38萬(wàn)元，預(yù)計(jì)到2025年，一線城市的人均年可支配收入將增至約10.05萬(wàn)元。伴隨購(gòu)買力的提升，消費(fèi)者對(duì)新鮮原材料、知名品牌及愉悅體驗(yàn)的需求增加，對(duì)高端茶飲門店的消費(fèi)意愿顯著增強(qiáng)。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》分析

伴隨經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和“Z世代”的崛起，新消費(fèi)市場(chǎng)倍受關(guān)注。以年輕消費(fèi)者為主要客群的茶飲品牌也乘著新消費(fèi)時(shí)代的東風(fēng)，玩轉(zhuǎn)社交媒體，打造爆款產(chǎn)品，吸引巨大流量，進(jìn)軍更為廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

從年齡結(jié)構(gòu)看，90后及00后占總消費(fèi)群體近70%，其中58%的年輕消費(fèi)者每月購(gòu)買茶飲產(chǎn)品支出超過(guò)300元。

從當(dāng)前茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，喜茶、奈雪的茶、樂(lè)樂(lè)茶處于高端品牌梯隊(duì)，書(shū)亦燒仙草、茶百道、古茗、滬上阿姨等一眾品牌處于中高端梯隊(duì)，蜜雪冰城屬于下沉市場(chǎng)梯隊(duì)。

從門店運(yùn)營(yíng)策略、品牌定位來(lái)看，喜茶、奈雪的茶均與樂(lè)樂(lè)茶相似，且三者旗下門店均為直營(yíng)。在收購(gòu)樂(lè)樂(lè)茶后，能夠更快、更直接的在門店運(yùn)營(yíng)、擴(kuò)張等方面給予其幫助的或許只有這兩家品牌。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)茶飲市場(chǎng)過(guò)去5年復(fù)合增速為9.8%，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)現(xiàn)制現(xiàn)售茶飲市場(chǎng)綜合產(chǎn)值將突破千億元。

《2021新茶飲研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，在2017—2020年，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)收入的規(guī)模從422億元，增長(zhǎng)至831億元，有望于2023年達(dá)到1428億元。2022年前11個(gè)月，茶飲領(lǐng)域一共有20起投融資，雖然數(shù)量與去年相差不大，但融資金額僅有23.51億元。而且，由于疫情等多種因素的影響，消費(fèi)者對(duì)非剛需消費(fèi)趨于謹(jǐn)慎。

新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)前景預(yù)測(cè)

有行業(yè)人士認(rèn)為，目前新茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入成熟期，迎來(lái)了新一波的資源整合節(jié)點(diǎn)，在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，橫向以及縱向的投資、收并購(gòu)等已經(jīng)開(kāi)始頻繁出現(xiàn)。接下來(lái)，資源整合能力、服務(wù)體系完善度以及供應(yīng)鏈的完整度等將成為新中式茶飲的競(jìng)爭(zhēng)核心點(diǎn)。

在后疫情消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)、品牌文化和消費(fèi)體驗(yàn)愈發(fā)關(guān)注?？v觀新式茶飲的發(fā)展，口味、原材料等一直是消費(fèi)者們不斷追求的要素，好的產(chǎn)品才是“硬通貨”。新茶飲品牌想要在茶飲賽道中長(zhǎng)線發(fā)展、脫穎而出，產(chǎn)品始終是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

預(yù)計(jì)到2023年新茶飲市場(chǎng)收入有望達(dá)到1428億元。根據(jù)測(cè)算，預(yù)計(jì)到2030年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模約3510億元，新茶飲已穩(wěn)步崛起。隨著消費(fèi)者收入水平的提升，以及消費(fèi)需求和消費(fèi)觀念的變化，新茶飲已完成從“現(xiàn)制”到“鮮制”的變化，未來(lái)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模將穩(wěn)步增長(zhǎng)。

欲了解更多關(guān)于新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，新式現(xiàn)制茶飲企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，新式現(xiàn)制茶飲行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但...

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