咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析 咖啡行業(yè)連鎖化或成主要趨勢

• 郭夢 2022年12月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 525 28
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整個(gè)2022年，咖啡賽道還是香餑餑，新老選手不斷交鋒，其中還有諸多跨界選手。在咖啡的持續(xù)資本浪潮中，連鎖化成為主要趨勢。在中國郵政、李寧等跨界選手自娛自樂的階段，咖啡賽道又出現(xiàn)了新的趨勢：吹進(jìn)了另一個(gè)資本和流量的風(fēng)口——直播帶貨。

咖啡行業(yè)連鎖化或成主要趨勢

整個(gè)2022年，咖啡賽道還是香餑餑，新老選手不斷交鋒，其中還有諸多跨界選手。在咖啡的持續(xù)資本浪潮中，連鎖化成為主要趨勢。在中國郵政、李寧等跨界選手自娛自樂的階段，咖啡賽道又出現(xiàn)了新的趨勢：吹進(jìn)了另一個(gè)資本和流量的風(fēng)口——直播帶貨。

咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析

咖啡是全球最重要的農(nóng)產(chǎn)品之一，其生產(chǎn)集中在發(fā)展中國家，但消費(fèi)主要在發(fā)達(dá)國家和新興經(jīng)濟(jì)體。越南和印度尼西亞是世界五大咖啡生產(chǎn)國之一，老撾農(nóng)業(yè)出口收入也主要依賴咖啡。但在全球咖啡市場中，國際貿(mào)易者和咖啡烘培商在產(chǎn)業(yè)鏈中占據(jù)主導(dǎo)地位并獲得較大利潤收益，從而使咖啡種植者收益受損。

近年來，隨著咖啡消費(fèi)的不斷增長，咖啡館的數(shù)量也隨之增加。目前，市面上的一些新式特調(diào)咖啡，每杯的售價(jià)從40多元到80多元不等，其中，年輕消費(fèi)者居多。 生活服務(wù)電商平臺的數(shù)據(jù)顯示，今年第三季度，“咖啡+藝術(shù)”關(guān)鍵詞搜索量同比增長3025%。今年以來，用戶對“特調(diào)咖啡”的搜索量同比增長207%，“中式咖啡”搜索熱度同比提升4713%。

咖啡行業(yè)處于高速發(fā)展期，中國咖啡市場規(guī)模大：據(jù)德勤《2021中國現(xiàn)磨咖啡行業(yè)白皮書》數(shù)據(jù)，我國大陸地區(qū)人均年咖啡消費(fèi)量 為9杯，遠(yuǎn)低于美、日、韓等主要國家329杯、280杯、367杯的水平，人均咖啡消費(fèi)杯量提升空間大。

據(jù)美團(tuán)《2022年中國限制咖啡品類發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)，在2021年，國內(nèi)現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模89.7億美元，相對于2020年，增加了26.4億元，增幅達(dá)41.71%，預(yù)計(jì)到2023年，國內(nèi)咖啡行業(yè)市場規(guī)?；?qū)⑦_(dá)到157.9億元。

對比國外，國內(nèi)咖啡市場消費(fèi)仍有很大提升空間。據(jù)《阿里2022中國咖啡產(chǎn)品發(fā)展報(bào)告》等數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)人均咖啡年銷售量是9杯左右，而美國、日本、韓國、加拿大和英國的年消費(fèi)量在290杯至440杯，仍有很大的提升空間，且國內(nèi)咖啡行業(yè)已經(jīng)由原先的一線城市，逐漸滲透到二三線。這是證明咖啡行業(yè)處于增量階段的一個(gè)明顯信號。

較大的市場規(guī)模對各類品牌有足夠的包容性，行業(yè)尚未成熟，各品牌仍有大機(jī)遇：盡管咖啡行業(yè)不同模式下已經(jīng)出現(xiàn)了具備領(lǐng)先優(yōu) 勢的企業(yè)，但中國咖啡行業(yè)尚處教育階段，無論是商業(yè)模式還是消費(fèi)者需求都尚未定型，這意味著對各類品牌有足夠的包容性，能 夠滿足消費(fèi)者需求，或者有自己獨(dú)特定位、產(chǎn)品的公司，都在這個(gè)市場有著較大的發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國咖啡市場投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報(bào)告》分析

隨著咖啡文化的普及及消費(fèi)升級，消費(fèi)者對咖啡的接受度和認(rèn)知度不斷提高。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，目前我國的咖啡消費(fèi)者約為3億人次。在此背景下，咖啡行業(yè)也成了資本眼中的好生意，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道。

截至目前，我國有16.6萬家咖啡相關(guān)企業(yè)，其中，2022年1—9月新增注冊企業(yè)2.2萬余家。隨著咖啡賽道變得越來越火熱，如何突圍成為不少連鎖品牌急需解決的問題。

據(jù)業(yè)內(nèi)估算，目前我國的咖啡消費(fèi)者約為3億人，隨著愛喝咖啡的人越來越多，咖啡行業(yè)也成了資本眼中的“好生意”，不少知名企業(yè)都在積極跨界布局咖啡賽道。

《中國現(xiàn)磨咖啡市場行業(yè)發(fā)展趨勢白皮書》顯示，我國的咖啡市場目前仍處于高速增長階段，預(yù)計(jì)2025年復(fù)合增長率大于20%，市場規(guī)模有望達(dá)到2190億元。

即飲咖啡高端化趨勢已經(jīng)出現(xiàn)

近年來，隨著消費(fèi)者需求的日益多元化，即飲咖啡市場迎來更快發(fā)展，傳統(tǒng)咖啡品牌和新銳品牌紛紛推出即飲咖啡產(chǎn)品。同時(shí)，隨著咖啡消費(fèi)人群對咖啡品質(zhì)要求的不斷提高，也促使即飲咖啡市場升級，即飲咖啡高端化趨勢已經(jīng)出現(xiàn)。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，即飲咖啡熱潮的興起，符合了新生代消費(fèi)者的需求，整體而言，國內(nèi)咖啡消費(fèi)還處于初級階段，市場依然有較大的增量空間，而對于即飲咖啡而言也同樣有機(jī)會(huì)進(jìn)一步做大，行業(yè)競爭也將日益激烈。

隨著中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民收入水平提高，精致生活理念使人們對咖啡的態(tài)度從提神需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃恍枨?，國?nèi)咖啡市場的需求不斷擴(kuò)大，也進(jìn)一步帶動(dòng)了咖啡周邊行業(yè)的興盛，尤其是國產(chǎn)咖啡機(jī)產(chǎn)品受到了越來越多用戶的喜愛。

欲了解更多關(guān)于咖啡行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國咖啡市場投資機(jī)會(huì)及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報(bào)告》。

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