2022年11月8日,幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會暨招商會在安徽蚌埠成功舉辦,宣布幸福西餅進軍自烤烘焙百億藍海賽道。
面包行業(yè)前景如何?2022年11月8日,幸福西餅安徽蚌埠工廠投產(chǎn)儀式、新品戰(zhàn)略發(fā)布會暨招商會在安徽蚌埠成功舉辦,宣布幸福西餅進軍自烤烘焙百億藍海賽道。
幸福西餅此次在開創(chuàng)新品類自烤面包的戰(zhàn)略布局,是繼轉(zhuǎn)型O2O蛋糕品牌后,再次引領(lǐng)烘焙行業(yè)的創(chuàng)新之舉。幸福西餅劍指百億自烤面包新藍海,通過運用產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)、生產(chǎn)、倉儲、物流以及數(shù)字化建設(shè)的優(yōu)勢,助力新品類產(chǎn)品線逐步從自烤牛角包大單品過渡到多產(chǎn)品線布局,其自烤面包產(chǎn)品線預(yù)計在2023年將會入駐5萬多個終端。幸福西餅希望消費者能隨時隨地吃到現(xiàn)烤面包,通過打造差異化競爭戰(zhàn)略,引領(lǐng)“自烤”面包成為面包行業(yè)最大品類,搶灘百億藍海。
目前我國面包行業(yè)主要運營模式有三種，分別為中央工廠+批發(fā)模式，代表品牌有桃李面包、曼可頓、賓堡等，主要為大眾消費產(chǎn)品;中央工廠+連鎖店模式，包括85度C、面包新語等，主要是城市時尚消費群體、消費群體規(guī)模較小;以盼盼食品、達利食品、港榮食品為代表的企業(yè)+經(jīng)銷商+零售商模式，產(chǎn)品價格更低、消費人群極為廣泛。
另外，我國面包市場中行業(yè)集中度較低，企業(yè)數(shù)量多且分散，其中，跨地區(qū)經(jīng)營的知名面包生產(chǎn)廠商較少，此類企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備投入較大，專業(yè)技術(shù)水平較高;絕大多數(shù)面包生產(chǎn)廠商屬于地方區(qū)域內(nèi)的中小型企業(yè)，生產(chǎn)和銷售規(guī)模較小，生產(chǎn)工藝基本以小作坊生產(chǎn)為主，此類企業(yè)數(shù)量雖多，但專業(yè)技術(shù)水平參差不齊。
國內(nèi)面包人均消費量為2.8kg/人，相對日本(4.72kg/人)及臺灣(5.66kg/人)的人均消費量,有很大提升空間。目前國內(nèi)部分省份已實現(xiàn)較高人均消費量，以沈陽為例，僅某面包人均消費量便可達3kg，國內(nèi)人均消費量至少有兩倍增長空間。目前面包333億規(guī)模，保守估計未來市場空間可達800億。
隨著生活水平的提升，國民對食品的要求日漸提高，既要求其健康美味，又要求其種類豐富，口味獨特。天然酵母面包，其具有一種名為酵母菌的成分，是生物疏松劑，有增大面包體積的作用，使得面包呈海綿狀，結(jié)構(gòu)多孔，且質(zhì)地松軟。近些年，國民對于面包的天然性及營養(yǎng)性十分重視，對其食用的安全問題與健康問題十分關(guān)注，現(xiàn)階段，天然酵母面包的發(fā)展趨勢良好，其制作成分均來源于天然的水果與谷物。
面包行業(yè)應(yīng)該發(fā)展創(chuàng)新,具備B端C端雙重發(fā)展?jié)摿?藍海機會前景寬廣。具備其品牌知名度、數(shù)字化建設(shè)及創(chuàng)新能力、線上線下渠道覆蓋,以及供應(yīng)鏈優(yōu)勢,為此次進軍新賽道提供了快速的復(fù)制能力。
中國消費者對烘焙食品的需求正在發(fā)生多樣化升級，對低糖、健康食品的要求增多，烘焙食品市場也正因此不斷衍生出更多消費場景和細分賽道。隨著城市中產(chǎn)家庭消費能力的提升，對生活品質(zhì)也有明顯更高的要求，烘焙食品也不例外。在需求的推動下，烘焙產(chǎn)業(yè)正在向多維度、多角度的細分領(lǐng)域拓展。
了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年面包行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。
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2022-2027年面包行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告
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