咖啡作為軟飲料的一細(xì)分品類，具備飲料行業(yè)高盈利的特征，隨著咖啡向?qū)W生、白領(lǐng)普及滲透，消費(fèi)頻次提升，國民對咖啡的需求突出。數(shù)據(jù)顯示，隨著國內(nèi)咖啡滲透率提升，國內(nèi)咖啡消費(fèi)者每周一杯的人次已超過六成。需求持續(xù)增長背景，疊加目前我國人均咖啡預(yù)計(jì)我國咖啡館產(chǎn)業(yè)
速溶咖啡行業(yè)前景如何?咖啡已經(jīng)不再是一種生活態(tài)度的象征，而是一種生活必需品，它就像水一樣，可以出現(xiàn)在各種消費(fèi)場景中。從一開始的速溶咖啡、即飲咖啡，到現(xiàn)在的膠囊咖啡、掛耳咖啡、現(xiàn)磨咖啡、冷萃咖啡，再到健康的燃脂咖啡、花草咖啡、保健咖啡。近幾年來，在中國自發(fā)消費(fèi)的新趨勢下，咖啡市場和消費(fèi)也再次發(fā)生了變化。
速溶咖啡分為傳統(tǒng)和新式速溶咖啡兩種，傳統(tǒng)速溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運(yùn)過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。新式速溶咖啡相當(dāng)于在傳統(tǒng)現(xiàn)磨咖啡的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)意調(diào)配而得，其中包括凍干咖啡粉、咖啡濃縮液和冷萃咖啡液。
咖啡作為軟飲料的一細(xì)分品類，具備飲料行業(yè)高盈利的特征，隨著咖啡向?qū)W生、白領(lǐng)普及滲透，消費(fèi)頻次提升，國民對咖啡的需求突出。數(shù)據(jù)顯示，隨著國內(nèi)咖啡滲透率提升，國內(nèi)咖啡消費(fèi)者每周一杯的人次已超過六成。需求持續(xù)增長背景，疊加目前我國人均咖啡預(yù)計(jì)我國咖啡館產(chǎn)業(yè)仍有較大擴(kuò)張空間。
好的速溶咖啡產(chǎn)品離不開優(yōu)質(zhì)的原料。如今，優(yōu)質(zhì)咖啡豆正成為各品牌競爭的焦點(diǎn)，而云南作為適宜種植精品咖啡豆的本土稀有咖啡產(chǎn)地，其氣候條件適宜種植小?？Х?，在世界范圍內(nèi)，云南咖啡豆也具有較高的性價(jià)比。
近日，后谷咖啡接到國內(nèi)外咖啡企業(yè)大量訂單，速溶咖啡粉需求量暴增：僅福建某企業(yè)下半年出口訂單就高達(dá)2100噸;國內(nèi)下半年前三名訂單分別為1600噸、1200噸、600噸，下半年訂單總量超過9000噸。后谷咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，國內(nèi)速溶咖啡粉供應(yīng)緊張，預(yù)計(jì)2023年度后谷咖啡速溶粉訂單總量將突破2萬噸。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展及人均可支配收入的增長，大眾對咖啡的接受程度不斷提升，推動著我國速溶咖啡行業(yè)市場規(guī)模不斷增長，2021年達(dá)到146億元。雖然市場份額增長迅速，但相對發(fā)達(dá)國家市場70%的市場份額仍較低，預(yù)計(jì)未來仍將保持爆發(fā)式增長。
隨著我國速溶咖啡行業(yè)的不斷發(fā)展，我國速溶咖啡產(chǎn)量由2017年的6.12萬噸增長至2021年的7.24萬噸。從我國速溶咖啡行業(yè)的產(chǎn)量與消費(fèi)量角度觀察，近年來我國速溶咖啡處于供不應(yīng)求的緊平衡狀態(tài)，在我國供給不斷增長的同時(shí)，仍有部分需求需要通過速溶咖啡進(jìn)口來進(jìn)行滿足。
需求端咖啡消費(fèi)逐步成熟，供給端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，疊加底層邏輯變化加速行業(yè)迭代，是近年來咖啡市場爆發(fā)的原因。同時(shí)，借鑒日本咖啡市場發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，目前中國咖啡市場目前正處于高增長階段，未來市場空間廣闊，但能否完成空間突破，取決于下沉市場挖掘。
當(dāng)前，消費(fèi)精品速溶咖啡產(chǎn)品的用戶大多是一二線城市、收入中等及以上群體。消費(fèi)精品速溶產(chǎn)品的更多是來自增量市場的用戶，跟傳統(tǒng)速溶產(chǎn)品的目標(biāo)用戶是兩個不同群體。面對新品類，18-24歲的年輕用戶增速非常快。
隨著創(chuàng)業(yè)品牌和餐飲巨頭入場，精品速溶賽道開始進(jìn)入全方位比拼的階段——品牌認(rèn)知、投放效率、產(chǎn)品和口味的創(chuàng)新以及供應(yīng)鏈等，或?qū)⒊蔀榈谝浑A段品牌們獲客的關(guān)鍵。
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2022-2027年中國速溶咖啡市場投資機(jī)會及企業(yè)IPO上市環(huán)境綜合評估報(bào)告
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