隨著人民生活水平的提高，各種方便食品越來越受消費者的青睞，受這種消費習(xí)慣的影響，罐頭需求量逐年上漲;而我國一直以來都是罐頭生產(chǎn)大國，罐頭外銷處于世界領(lǐng)先水平。在國內(nèi)市場和國外市場雙重需求的拉動下，未來行業(yè)發(fā)展前景看好。
一、罐頭概述
罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無菌包裝而制成的食品。其內(nèi)部儲存的食品經(jīng)過特殊處理，達(dá)到商業(yè)無菌，可在常溫下長時間保存而不腐壞。罐頭食品的種類很多，分類的方法也各不相同。根據(jù)其食品原料主要可分為畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅果類罐頭、谷物和豆類罐頭及其它類罐頭。
罐頭食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為肉類、禽類、水果、蔬菜、堅果等原材料;中游為罐頭生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括肉類罐頭、蔬菜罐頭、水果罐頭等產(chǎn)品;下游通過商超、便利店、電商平臺等渠道到達(dá)終端消費者手中。
經(jīng)過不斷發(fā)展，以往單純依賴出口的罐頭行業(yè)，內(nèi)銷市場有了長足進(jìn)步，內(nèi)銷產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了出口。中國罐頭工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃近日發(fā)布?！笆濉睍r期是全面建成小康社會、實現(xiàn)第一個百年奮斗目標(biāo)的決勝階段，也是罐頭行業(yè)落實產(chǎn)業(yè)升級與結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快由依賴出口轉(zhuǎn)為國際、國內(nèi)市場并重和提高產(chǎn)品附加值，增加科技含量的關(guān)鍵階段。
隨著人民生活水平的提高，各種方便食品越來越受消費者的青睞，受這種消費習(xí)慣的影響，罐頭需求量逐年上漲;而我國一直以來都是罐頭生產(chǎn)大國，罐頭外銷處于世界領(lǐng)先水平。在國內(nèi)市場和國外市場雙重需求的拉動下，未來行業(yè)發(fā)展前景看好。
2011年中國罐頭產(chǎn)業(yè)總體產(chǎn)能規(guī)模達(dá)1422.38萬噸，2015年增長為1840.42萬噸，同比2014年增長了5.41%。
數(shù)據(jù)最有說服力。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年我國罐頭行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)累計完成營業(yè)收入1173.47億元，同比增長7.33%，行業(yè)累計實現(xiàn)利潤總額64.78億元，同比增長1.82%。
從產(chǎn)量來看，2020年產(chǎn)量將達(dá)125.95萬噸;從市場規(guī)模來看，2020年市場規(guī)模預(yù)計實現(xiàn)185.99億元左右;從出口結(jié)構(gòu)來看，2020年1-8月“豬肉及雜碎罐頭”出口金額達(dá)77.9百萬美元，占總額的86.12%。
三、罐頭行業(yè)發(fā)展前景分析
由于我國居民缺乏食用罐頭食品的消費習(xí)慣，因此目前我國罐頭很大一部分實際上面向出口市場。并且遠(yuǎn)銷美國、俄羅斯、德國及日本等發(fā)達(dá)國家。我國已成為世界上最大的罐頭生產(chǎn)和出口國，特別是蘆筍罐頭和橘子罐頭，占全世界罐頭出口量的70%和80%，未來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和飲食習(xí)慣的改變，以中國和印度為主的亞太地區(qū)國家將成為推動罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅力量。
此外，由于消費觀念的轉(zhuǎn)變，人們對于便捷食品也愈發(fā)看中其安全、營養(yǎng)、健康等因素。罐頭食品生產(chǎn)的著重點逐漸發(fā)生了演變，也由起初的注重食品的便捷性、可保存性逐步轉(zhuǎn)移到注重食品的安全性、營養(yǎng)性方面，迎合了當(dāng)代消費者的喜好。隨著我國消費者對罐頭食品認(rèn)知的更加全面，國內(nèi)消費市場也將逐漸打開，行業(yè)將迎來廣闊的發(fā)展空間。
本報告揭示了肉罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機會，以及當(dāng)前肉罐頭產(chǎn)業(yè)面臨的競爭了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版肉罐頭產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
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