葉黃素是重要的天然色素類和天然保健品，是綠色的健康食品原料。人類等哺乳動物不能自行合成葉黃素，外來食物是唯一的葉黃素攝入來源。玉米中的葉黃素含量同樣很高，占玉米中胡蘿卜素總量的60%。
葉黃素的概念
葉黃素(Lutein)，別名植物黃體素，是一種類胡蘿卜素，化學(xué)式為C40H56O2，在蔬菜、水果、花卉等植物中廣泛存在，其化學(xué)式中含有兩個酮環(huán)，是存在于人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的主要色素。
葉黃素具有3個手性中心，有8種立體異構(gòu)體。葉黃素有微弱的像干草的味道。葉黃素的穩(wěn)定性差，主要易受氧、光、熱、金屬離子、pH等因素的影響，如熱處理過程可引起葉黃素異構(gòu)化反應(yīng)產(chǎn)生9-順式和13-順式葉黃素。因而在保存時，要將葉黃素結(jié)晶純品或含葉黃素的材料密閉真空或充入惰性氣體包裝，避免光照并且低溫保存。
根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年葉黃素行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：
葉黃素安全性高，無毒無害，加上它特殊的生理功效，符合食品添加劑“天然”“營養(yǎng)”“多功能”的發(fā)展方向，可與維生素、賴氨酸等常用食品添加劑一樣直接添加到食品中。葉黃素是重要的天然色素類和天然保健品，是綠色的健康食品原料。人類等哺乳動物不能自行合成葉黃素，外來食物是唯一的葉黃素攝入來源。玉米中的葉黃素含量同樣很高，占玉米中胡蘿卜素總量的60%。
葉黃素食物來源廣泛 ，自然界中往往與玉米黃素共同存在 ，是構(gòu)成玉米 、蔬菜 、水果 、花卉等植物色素的主要組分 。 葉黃素在木瓜 、南瓜 、柑橘 、枸杞 、桃子等橙黃色的果蔬中存在較多 ，但含量最豐富的食材是在綠葉的蔬菜中 ，如羽衣甘藍 、菠菜 、韭菜、小白菜 、芹菜葉 、香菜等。
全球葉黃素和葉黃素酯主要廠商有晨光生物科技集團股份有限公司、Kemin Industries、Synthite等，全球葉黃素和葉黃素酯前三大廠商共占有超過35%的市場份額。目前亞太是全球最大的葉黃素和葉黃素酯市場，占有大約57%的市場份額，之后是北美和歐洲市場，二者共占有接近41%的份額。
近年來，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展及人民生活水平的提高，民眾健康飲食觀念不斷提高，葉黃素行業(yè)的需求將呈現(xiàn)增長趨勢，這是行業(yè)發(fā)展的重要趨勢之一。另外，供應(yīng)方面，隨著葉黃素行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)供給能力將逐步增強，以出口為主的情況，將進一步滿足國內(nèi)需求會市場。預(yù)計2020年約3.99億元，2021年約4.35億元，2022年約4.75億元。
據(jù)統(tǒng)計，中國青少年近視率居世界第一，高中生和大學(xué)生的近視率均已超過七成,并逐年上升。小學(xué)生的近視率也接近40%，可見視力呵護迫在眉睫。
近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，食品的安全性越來越受到重視。葉黃素是脂溶性維生素的一種，其吸收光譜含有近藍紫光，能夠幫助眼睛的視網(wǎng)膜抵御紫外線。對于眼睛來說，葉黃素是一種重要的發(fā)揮作用的抗氧化劑。向人體補充大量葉黃素，有助于維護視力持久度，提高視覺反應(yīng)時間，減少視覺傷害。對于近視者來說，補充葉黃素可以延緩其近視度數(shù)的增加。
國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展很快，產(chǎn)值大約以每年 10%的速度增長。食品工業(yè)的發(fā)展，帶動了天然食品添加劑和營養(yǎng)配料的生產(chǎn)和發(fā)展。天然色素使食品具有更好的自然新鮮感，增加人們的食欲，使人們對食品質(zhì)量的評價更高。葉黃素可以用于生產(chǎn)各種配制食品，填補純天然食品的不足，從而使食品的品種和營養(yǎng)更加豐富、全面，大大刺激了人們對添加了葉黃素的食品的需求。食品工業(yè)的發(fā)展帶動和促進了植物提取物行業(yè)的興旺和發(fā)展，使得葉黃素行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。
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2022-2027年葉黃素行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告
葉黃素行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析葉黃素未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘葉黃素行業(yè)的市場潛力，基于重點細(xì)分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)...
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