臨期食品安全嗎？購買臨期食品要注意什么？臨期食品市場多大？

• 2022年4月12日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1418 94
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近年來，資本也關注到了臨期食品行業(yè)的市場前景，開始了“灑錢”模式。有機構預計，臨期食品將成“百億市場”!

臨期食品安全嗎?專家表示，臨期食品不等于過期食品，只要在保質(zhì)期內(nèi)正常儲存，安全性是有保證的，可以放心購買。對于臨期食品的特殊性，市場監(jiān)管部門也會定期進行監(jiān)督檢查。提醒：要理性購買臨期食品，不能看著便宜就把臨期食品囤成過期食品。

購買臨期食品要注意什么?

通常情況下，食品的保質(zhì)期要比真正發(fā)生“變質(zhì)”的時間短，專家提醒選臨期食品注意：①看類別。奶茶、果汁、糕點等含水量高的食品最好謹慎購買。水分含量低的食物，如烤魚片、方便面，以及罐頭食品、冷凍食品等微生物不易生長或生長速度較慢的食品，安全性相對高一些。②盡量選小包裝。③注意看保質(zhì)期。計算一下消耗速度，如果不能在保質(zhì)期內(nèi)吃完，要慎重考慮。

近年來，年輕人對臨期食品燃起了消費熱情，線下臨期食品連鎖店越開越多。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國食品市場深度調(diào)查研究報告》顯示：

據(jù)了解，目前臨期食品主要品類分為：零食、飲料、啤酒和牛奶四種。其中“零食”中膨化食品、餅干、糕點占據(jù)絕對多的數(shù)量和種類;其次就是休閑零食、泡面等。中國臨期食品產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上中下游三部分，其中上游主要負責食品供應，包括超市、賣場和便利店等大量出售食品的場地。中游負責商品銷售，分為線上和線下兩種渠道，其中線下主要是由大型超市和專業(yè)的上品折扣店銷售，線上包括專賣和大型電商平臺等。而下游就是個人和企業(yè)兩類客戶。

目前中國臨期食品消費者年齡為26-35歲的占比47.8%，年輕人撐起了將近一半的消費市場。從小規(guī)模店鋪折扣銷售臨期食品，到臨期食品進入電商平臺，再到線下連鎖直營店出現(xiàn)。這一行業(yè)的受關注度正在不斷提高。

臨期食品線上銷售渠道主要為購物平臺和獨立APP，線下銷售渠道主要分布于超市和食品折扣店，大眾消費者偏愛在線下門店購買臨期食品，2021年中國消費在線下門店購買臨期食品占比約為55.2%。

國線上臨期食品發(fā)展歷史較長，線下臨期專營店鋪在后疫情時代才開始興起。線上渠道中，臨期食品主要分布于各購物平臺，如淘寶、京東和拼多多。除此之外，臨期食品線上渠道還包括微信群，獨立APP如好食期、甩甩賣等。

在消費者調(diào)查中，超過4成消費者表示愿意購買并向身邊的人推薦臨期食品，而有26.8%的消費者則明確表示不愿意。臨期食品雖然被定義為臨近保質(zhì)期限，但實際上按照相關定義，臨期食品與保質(zhì)期限之間還有較長一段時間，因此屬于性價比較高的選擇，在未來也將獲得更多消費者的認可，屆時隨著市場接受度的升高，市場將獲得長足的發(fā)展，市場總量也將進一步提高。

臨期食品市場多大？

近年來，資本也關注到了臨期食品行業(yè)的市場前景，開始了“灑錢”模式。有機構預計，臨期食品將成“百億市場”!

想了解更多關于食品行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2026年中國食品市場深度調(diào)查研究報告》。

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