果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 未來幾年果汁飲料行業(yè)前景預(yù)測(cè)

• 2022年1月17日 GuoMeng來源：互聯(lián)網(wǎng) 1406 93
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當(dāng)下，年輕消費(fèi)者對(duì)于果汁的概念大多是“鮮榨”“水果茶”等，濃縮果汁、瓶裝果汁代表的更多地是兒時(shí)回憶。在匯源果汁破產(chǎn)被送上熱搜之后，很多網(wǎng)友留言“已經(jīng)很多年沒有喝匯源的果汁”，這背后折射出整個(gè)瓶裝果汁及濃縮汁飲料的現(xiàn)狀。

果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 未來幾年果汁飲料行業(yè)前景預(yù)測(cè)

當(dāng)下，年輕消費(fèi)者對(duì)于果汁的概念大多是“鮮榨”“水果茶”等，濃縮果汁、瓶裝果汁代表的更多地是兒時(shí)回憶。在匯源果汁破產(chǎn)被送上熱搜之后，很多網(wǎng)友留言“已經(jīng)很多年沒有喝匯源的果汁”，這背后折射出整個(gè)瓶裝果汁及濃縮汁飲料的現(xiàn)狀。

雖然瓶裝果汁市場(chǎng)已不如從前，但以新茶飲為代表的茶飲店成為了果汁的重要消費(fèi)陣地，行業(yè)人士認(rèn)為，未來伴隨著果汁店和茶飲店的擴(kuò)張，餐飲渠道的果汁消費(fèi)市場(chǎng)競爭將進(jìn)一步加劇。

在消費(fèi)能力增強(qiáng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的大環(huán)境下，我國果汁飲料產(chǎn)銷量快速增長，其中低果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的83.76%，中果飲料零售量占果汁及果汁飲料總零售量的13.06%，以下是果汁飲料行業(yè)產(chǎn)業(yè)布局分析。

果汁飲料是指用成熟適度的新鮮或冷藏果實(shí)為原料，經(jīng)機(jī)械加工所得的果汁或混合果汁類制品，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、微量元素等，具有較高的營養(yǎng)和保健功能。果汁飲品可簡單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

中國果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國家，中國的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。中國的低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模在2016-2017年間下降明顯，由849.0億元下降到788.2億元。在果汁市場(chǎng)的份額也由2016年開始逐年降低，從2016年的73.6%下降到2021年的64%。預(yù)期中國的低濃度果汁市場(chǎng)占比將繼續(xù)下降，中濃度果汁及純果汁飲品的市場(chǎng)份額將上升。

中國的果汁行業(yè)正開始向高端化轉(zhuǎn)型，而處于高端的果汁飲品多為純果汁飲品、NFC果汁飲品，純果汁等高端果汁飲品不易貯藏，至少需要在冷藏條件下完成運(yùn)輸，以延長保質(zhì)期，保證產(chǎn)品質(zhì)量，對(duì)于冷鏈物流的要求比較高。中國冷鏈物流基碼設(shè)施的快速發(fā)展為果汁行業(yè)向純果汁、NFC果汁等高端化轉(zhuǎn)型創(chuàng)造了條件。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》分析

果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

第一節(jié) 果汁飲料行業(yè)發(fā)展分析

一、果汁飲料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

圖表：中國果汁飲料行業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

圖表：2021年不同國家純果汁市場(chǎng)份額占比情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

果汁飲品可簡單地按果汁含量分為低濃度果汁飲品、中濃度果汁飲品及純果汁飲品三種。其中，低濃度果汁飲品中果汁含量低于20%，中濃度果汁飲品中果汁含量為20%-99%，純果汁飲品果汁含量為100%。

中國果汁市場(chǎng)以低濃度果汁飲品為主，占據(jù)74.3%的銷售量。純果汁飲品僅占到了果汁飲品總銷售量的5.9%。相比于部分發(fā)達(dá)國家，中國的純果汁的市場(chǎng)份額很少。2021年，法國的純果汁占果汁飲品的市場(chǎng)份額達(dá)到91.4,%，英國的純果汁市場(chǎng)占比達(dá)到81.3%。

中國的低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模在2016-2017年間下降明顯，由849.0億元下降到788.2億元。在果汁市場(chǎng)的份額也由2016年開始逐年降低，從2016年的73.6%下降到2021年的64%。預(yù)期中國的低濃度果汁市場(chǎng)占比將繼續(xù)下降，中濃度果汁及純果汁飲品的市場(chǎng)份額將上升。

圖表：2016-2021年中國低濃度果汁市場(chǎng)規(guī)模情況

數(shù)據(jù)來源：中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

從中國果汁飲料的口味分布觀察，橙汁、菠蘿汁和蘋果汁飲品的市場(chǎng)占比最高，但合計(jì)占比也僅為31.3%，說明中國果汁飲料口味分布多樣，加上有混合口味果汁飲料的存在，并沒有出現(xiàn)單一口味占據(jù)較大市場(chǎng)份額的現(xiàn)象。

圖表：2021年中國不同濃度果汁市場(chǎng)份額占比情況

數(shù)據(jù)來源：中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

圖表：2021年中國果汁飲料口味分布情況

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

在中國純果汁市場(chǎng)的口味分布中，口味分布更加集中，橙汁占據(jù)了41.3%的純果汁市場(chǎng)。橙汁、蘋果汁、葡萄汁和桃汁四種味道合計(jì)占據(jù)77.6%的市場(chǎng)份額。一方面是因?yàn)椴糠炙绮葺?、菠蘿等水果制作成純果汁味道偏酸，另一方面，純果汁的制作過程要求較高的保鮮度，與不同口味果汁混合會(huì)使制作流程變得復(fù)雜，不易保證果汁產(chǎn)品質(zhì)量。

未來，在政策加碼、行業(yè)自律、資本投入等綜合因素的影響下，果汁飲料行業(yè)在未來幾年將會(huì)迎來新的爆發(fā)期，屆時(shí)將會(huì)有更多的新模式出現(xiàn)。

SIAL 國際食品展(上海)將于2022年5月18-20日在上海新國際博覽中心舉行，展覽面積將達(dá)到180,000平方米，預(yù)計(jì)吸引全球4,500家展商和超過150,000位專業(yè)人士參與，同期舉辦SIAL世界食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)。

未來行業(yè)投資機(jī)會(huì)在哪?如需了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國果汁飲料行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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