生鮮零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營模式分析

• 2022年1月11日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 975 61
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社區(qū)團購的生鮮零售模式，吸引大量VC、產(chǎn)業(yè)資本進入，行業(yè)競爭加劇，并購、出清加快，同時也呈現(xiàn)出混亂、無序競爭現(xiàn)象，監(jiān)管部門出臺政策指導，行業(yè)發(fā)展逐漸回歸理性。

在微信小程序成熟、線上獲客難度越來越大情況下，社區(qū)團購以“生鮮”引流，快速聚集訂單到平臺后，通過集采降低中間環(huán)節(jié)成本，為消費者提供性價比較高的產(chǎn)品與服務。

社區(qū)團購的生鮮零售模式，吸引大量VC、產(chǎn)業(yè)資本進入，行業(yè)競爭加劇，并購、出清加快，同時也呈現(xiàn)出混亂、無序競爭現(xiàn)象，監(jiān)管部門出臺政策指導，行業(yè)發(fā)展逐漸回歸理性。

生鮮零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及經(jīng)營模式分析

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

生鮮具有高頻、剛需、全人群覆蓋的特點，是優(yōu)質的流量入口。生鮮產(chǎn)品包括蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)、水果等，包含人們一日三餐食材需求，因此采購頻率高，需求確定，并且雖然不同年齡人群可能選擇渠道會有不同，但對于蔬菜生鮮的需求是不可缺少的。從購買頻次看，生鮮整體的購買頻次達到51次/年，甚至超過快消品總體的消費頻次。因為生鮮優(yōu)秀的聚客效應，無論是對線下的超市還是線上的生鮮電商而言，都具備成為優(yōu)質流量入口的潛力。

2020年生鮮市場交易規(guī)模將繼續(xù)增長至19135億元。從消費屬性來看，生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時生鮮本身容易腐爛變質，保質期相對較短，故以“鮮”為美，消費者為追求生鮮的新鮮度，往往會多次少量購買生鮮產(chǎn)品。

雖然目前生鮮電商的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶黏性正穩(wěn)步提升，線上購買生鮮產(chǎn)品的習慣逐漸養(yǎng)成。未來，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進口生鮮市場更需大力開發(fā)，有志于此的進口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機。

生鮮零售的發(fā)展歷經(jīng)了農(nóng)貿(mào)市場、生鮮超市、生鮮電商、新零售4個階段。生鮮配送模式的新零售做法，一般是在線上端提升原有電商業(yè)務的配送效率，同時在線下端以便利貨架、便利貨柜等形式進行布局。以每日優(yōu)鮮、易果生鮮為代表。

未來生鮮零售行業(yè)有望逐步實現(xiàn)線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現(xiàn)自身盈利;另一方面，線上業(yè)務能在建立品牌區(qū)域認知度的基礎上觸及更大范圍的用戶，突破線下社區(qū)生鮮銷量和用戶群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場規(guī)模的進一步爆發(fā)，通過覆蓋更大范圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務于廣大消費者。

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