2022枇杷酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

• 2021年12月15日 ZouJunRong來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 660 38
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枇杷酒是以枇杷為主要材料制作的藥膳。國(guó)內(nèi)果酒需求市場(chǎng)也在不斷升溫，隨著80后、90后一代進(jìn)入職場(chǎng)，青春一代的酒類消費(fèi)特點(diǎn)更加偏向理性、低度、健康、時(shí)尚的消費(fèi)調(diào)性。

2022枇杷酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

枇杷酒是以枇杷為主要材料制作的藥膳。枇杷是我國(guó)傳統(tǒng)名果，性微涼，味甘甜。果實(shí)中大量的胡蘿卜素可保護(hù)視力，保持肌膚健康;水果酸、檸檬酸可增進(jìn)食欲，幫助消化;抗氧化作用的多酚成分，可預(yù)防癌癥，廷緩衰老;還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。枇杷入藥，可清肺、舒氣、止咳、潤(rùn)肺爽聲、清熱解暑、養(yǎng)顏益壽。對(duì)失眠有一定的療效,同時(shí),也可增進(jìn)食欲。

枇杷酒的功效與作用及禁忌

1、抗衰老、軟化血管。枇杷酒里含有一種獨(dú)特物質(zhì)———多酚，它能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性，防止機(jī)體氧化。

2、保護(hù)視力，保持肌膚健康。胡蘿卜素，這種來(lái)源于枇杷果實(shí)的神奇元素對(duì)保護(hù)肌膚健康有直接作用。

3、增進(jìn)食欲，幫助消化。水果酸、檸檬酸可增進(jìn)食欲，幫助消化。

4、止咳潤(rùn)肺。自古以來(lái)，枇杷入藥可清肺、舒氣、止咳、潤(rùn)肺爽聲、清熱解署、養(yǎng)顏益壽。枇杷酒發(fā)酵實(shí)驗(yàn)表明，枇杷鮮果的芳香成分主要為己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯，而且極微量;在發(fā)酵過(guò)程可產(chǎn)生很多新的呈香物質(zhì)，如苯乙醇、內(nèi)脂、酯類物質(zhì);發(fā)酵過(guò)程枇杷果實(shí)的芳香化合物有較大的損失，對(duì)枇杷果酒的風(fēng)味產(chǎn)生較大的影響。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院公布《2022-2027年中國(guó)枇杷酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示

國(guó)內(nèi)果酒需求市場(chǎng)也在不斷升溫，隨著80后、90后一代進(jìn)入職場(chǎng)，青春一代的酒類消費(fèi)特點(diǎn)更加偏向理性、低度、健康、時(shí)尚的消費(fèi)調(diào)性。酒業(yè)有一句話說(shuō)“70后的白酒、80后的紅酒、90后的飲料酒”。中國(guó)橄欖型的年齡結(jié)構(gòu)下，80、90甚至00后的消費(fèi)更加傾向于低度、健康的果酒消費(fèi)，年齡結(jié)構(gòu)和文化屬性決定消費(fèi)行為，80、90后消費(fèi)行為一定將帶來(lái)整個(gè)果酒行業(yè)的需求迸發(fā)。

果酒市場(chǎng)近來(lái)增長(zhǎng)迅猛，主要得益于電商渠道等興起，以及消費(fèi)者追求個(gè)性化，促使諸多新興品牌的產(chǎn)生，目前線上提供果酒產(chǎn)品的品牌有2360個(gè)。果酒市場(chǎng)線上交易規(guī)模已超18.7億元人民幣，根據(jù)2021年4月到10月期間的電商數(shù)據(jù)分析，這6個(gè)月復(fù)合增長(zhǎng)率為10.03%，在低度酒中屬于總銷量?jī)H次于黃酒，市場(chǎng)增速第一的細(xì)分賽道，在2021年7月的線上銷售額一度超過(guò)了黃酒品類的銷售額，8月也與黃酒品類的銷售額基本相同。

果酒還沒(méi)有形成集中，品牌主要呈現(xiàn)分散小眾的特點(diǎn)，根據(jù)2021年4月到6月線上銷額統(tǒng)計(jì)，其中排名Top10的品牌主要是梅見、梅乃宿、谷養(yǎng)康糧食酒、俏雅、貓唄、貝瑞甜心、茅臺(tái)、蘇州橋、張?jiān)?、三得利，呈現(xiàn)新老勢(shì)力并舉。豐富的水果產(chǎn)量帶動(dòng)了水果加工業(yè)的發(fā)展，但是果酒行業(yè)面臨的首要問(wèn)題仍是原材料短缺、產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈不穩(wěn)定。據(jù)國(guó)家柑橘工程技術(shù)研究中心副主任吳厚玖介紹，目前我國(guó)水果年產(chǎn)量達(dá)到2.5億~2.9億噸，但加工用水果占鮮果的比例仍然很低，僅為4%，遠(yuǎn)低于國(guó)際平均水平的10%。

我國(guó)水果加工的瓶頸問(wèn)題主要是原料質(zhì)差價(jià)高。消費(fèi)者普遍認(rèn)為榨果汁、做果酒用殘次果就行了，生產(chǎn)企業(yè)成本并不高。其實(shí)，殘次果價(jià)格只是相對(duì)于鮮果價(jià)格而言較低，但與國(guó)外成熟的規(guī)模化的釀造專用水果的成本來(lái)比，仍是相當(dāng)高。

酒類相比飲料產(chǎn)品生命周期長(zhǎng)，具有成癮性，核心產(chǎn)品有成為超級(jí)大單品的機(jī)會(huì)。因此，出現(xiàn)頭部企業(yè)也會(huì)是未來(lái)果酒市場(chǎng)的發(fā)展方向。預(yù)計(jì)未來(lái)5年，果酒品類至少可以誕生兩家年?duì)I收在10億~20億元規(guī)模體量的公司。未來(lái)要深入推動(dòng)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要從果酒的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品品牌的開發(fā)、提高產(chǎn)品工藝技術(shù)水平、建設(shè)中國(guó)果酒產(chǎn)業(yè)研究院等多方面入手，這樣才能夠可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

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