調味品掀起漲價潮 調味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及調味品價格走勢預測

• 2021年11月8日 WuYaNan來源：互聯(lián)網 1354 89
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近期，調味品市場掀起漲價潮！海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調味品企業(yè)都跟隨提價。

調味品掀起漲價潮

調味品行業(yè)近年來動作不斷：老牌轉型，新品入場，單一調料品消費升級，復合調料品迎來爆發(fā)，而這離不開年輕人“單身經濟”的推波助瀾。近期，調味品市場掀起漲價潮！海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于各主要原材料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，對醬油、蠔油、醬料等部分產品的出廠價格進行調整，調整幅度為3%-7%不等。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品等調味品企業(yè)都跟隨提價。

三季度調味品市場發(fā)展現(xiàn)狀

中國調味品協(xié)會數(shù)據顯示，2021年前三季度，調味品上市公司利潤出現(xiàn)下滑。16家調味品上市公司2021年前三季度營業(yè)收入合計為605.06億元，凈利潤合計88.37億元。其中，加加食品、天味食品、中炬高新利潤同比下降98.7%、75%、45.1%。業(yè)內人士表示，上調出廠價除了受原材料上漲的影響，還包括業(yè)績增長的壓力。

我國調味品市場的終端需求主要來源于食品制造業(yè)、家庭消費(零售)和餐飲業(yè)三個方面。其中，刺激終端需求的一個重要因素是餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展所帶來的對于調味品需求的激增。根據中研普華研究院《2021-2026年調味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》報告顯示：

調味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及調味品價格走勢預測

據中國調味品協(xié)會會長透露，目前我國調味品消費結構中，餐飲占比位列第一達到40%。此外，由于餐飲行業(yè)對于調味品的人均使用量遠大于家庭消費(在外用餐的人均調味品攝入量約是家庭烹飪的1.6倍)以及餐飲行業(yè)對于調味品的粘性更高(以追求味道的穩(wěn)定)，因此餐飲渠道相較家庭消費對調味品行業(yè)來說可能更為重要。

據調研顯示：近5年來調味品的價格指數(shù)都在下降，所以預計未來調味品價格還會輕微上升，但是上升幅度會有所下降，預計2025年調味品價格指數(shù)為101.45。盡管調味品行業(yè)在過去十年間都保持了較高的行業(yè)增速，但是我們認為行業(yè)尚未步入成熟階段，在“量”與“價”的雙重影響下，行業(yè)仍將保持高景區(qū)度。長期來看，餐飲行業(yè)發(fā)展仍將是終端需求放量的主要來源，成本上漲是價格提升的主要動因。我們預計未來5年行業(yè)將受益于消費升級、城鎮(zhèn)化率提升以及餐飲業(yè)的持續(xù)發(fā)展保持7%以上自然增速。

圖表：2020-2025年調味品價格指數(shù)預測

數(shù)據來源：中研普華

據市場調查機構Frost&Sullivan的數(shù)據顯示，2020年中國復合調味料市場規(guī)模為1488億元，預計2021年將增至1658億元。2016年到2020年的年復合增長率為14.7%，增速超過調味料行業(yè)平均水平。此外，除新興品牌外，海天味業(yè)、李錦記等老牌調味品公司也加大了在復合調味料方面的投入。

近日，復合調味料品牌“加點滋味”宣布完成近億元A輪融資，由QY Capital領投，3W Venture Investment與杭州復林創(chuàng)投跟投，老股東繼續(xù)加注。本輪融資資金將繼續(xù)用于品牌建設、產品創(chuàng)新和供應鏈運營體系的完善。目前，加點滋味旗下設有佐餐醬“每醬”、日式拌飯料“飯香松”和“刻鐘廚房”湯系列三條產品線，主要面向年輕人餐桌場景和廚房場景。

想了解更多關于調味品行業(yè)專業(yè)數(shù)據分析，請點擊查看中研普華研究院《2021-2026年調味品市場發(fā)展現(xiàn)狀調查及供需格局分析預測報告》。

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