清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。
清香型白酒以高梁等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用清蒸清糟釀造工藝、固態(tài)地缸發(fā)酵、清蒸流酒，強(qiáng)調(diào)“清蒸排雜、清潔衛(wèi)生”，即都在一個(gè)“清”字上下功夫，“一清到底”，不應(yīng)有濃香或醬香及其異香和邪雜氣味。那么，未來清香型白酒行業(yè)市場(chǎng)行情如何?
清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。
清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒、汾陽王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門高粱酒、天長帝酒等為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。
清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色、清亮透明，無懸浮物、無沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長、風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。
2021清香型白酒市場(chǎng)份額如何 清香型白酒市場(chǎng)需求和未來前景分析
據(jù)悉，濃香型白酒銷量約占70%，而清香型白酒的市場(chǎng)份額表現(xiàn)萎縮，目前僅在10%左右。白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費(fèi)者適應(yīng)并習(xí)慣了某種香型，那么，在很長的一段時(shí)間內(nèi)就難以改變。而之所以能夠發(fā)生轉(zhuǎn)變則首先是其它香型白酒的產(chǎn)品能夠和消費(fèi)者有接觸的機(jī)會(huì)這才是發(fā)生消費(fèi)轉(zhuǎn)變的根本所在。
目前的名酒復(fù)蘇也給到清香型白酒一個(gè)很好的借勢(shì)機(jī)會(huì)。清香型白酒曾經(jīng)在白酒香型細(xì)分中占據(jù)四分之一的版塊，清香型的白酒文化也很源遠(yuǎn)流長，可資借用的資源十分豐富。從一個(gè)點(diǎn)突破，無限放大該點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)是清香型白酒拓市時(shí)可重點(diǎn)考慮的策略。
據(jù)中研普華研究報(bào)告《2020-2025年清香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：
第二節(jié) 中國白酒行業(yè)市場(chǎng)容量分析
一、2017-2019年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)容量分析
圖表：2017-2019年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)容量
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
二、產(chǎn)能配置與產(chǎn)能利用率調(diào)查
圖表：2017-2019年中國白酒行業(yè)產(chǎn)能利用率
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
三、2019-2025年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
圖表：2019-2025年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)容量預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院
10月29日晚，山西汾酒披露了三季報(bào)。今年前三季度，山西汾酒實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入突破百億，歸屬于上市公司股東的凈利潤(簡(jiǎn)稱凈利潤)24.61億元，是創(chuàng)歷史最好經(jīng)營業(yè)績。山西汾酒加速全國性市場(chǎng)布局，省外市場(chǎng)已經(jīng)超過公司營業(yè)收入的一半。今年前三季度，省內(nèi)外銷售收入分別為46.46億元、56.53億元，占比分別為45.11%、54.89%。山西汾酒是中國傳統(tǒng)名酒，是中國清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。1994年初，山西汾酒在上海證券交易所掛牌上市。
更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年清香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》。
2020-2025年清香型白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報(bào)告
中研普華通過對(duì)清香型白酒行業(yè)長期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析清香型白酒行業(yè)需求、供給、經(jīng)營特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提...
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