中國羊肉行業(yè)分析 2020中國羊肉市場消費現(xiàn)狀及趨勢預測

• 2020年9月11日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 865 53
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近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補了我國

2020羊肉市場消費現(xiàn)狀及趨勢預測

我國是羊肉生產(chǎn)和消費大國。改革開放以來我國羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長期穩(wěn)居世界第一。近幾年，隨著養(yǎng)羊規(guī)?；蛢r格刺激，羊飼料和飼草的使用比例不斷提升，肉羊養(yǎng)殖的數(shù)量快速增長，羊肉的產(chǎn)量也創(chuàng)下歷史記錄。2019年羊肉產(chǎn)量達到488萬噸，同比提高2.74%。同時，肉羊的生產(chǎn)性能穩(wěn)步提升，羊肉的品種也不斷優(yōu)化，這不僅豐富了居民膳食結(jié)構(gòu)，也填補了我國羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全民的消費。

我國具有悠久的養(yǎng)羊歷史，羊一度是人們重要的生產(chǎn)資料和生活資料，但是近年來，與日益增加的羊肉消費需求相比，我國肉羊生產(chǎn)卻凸顯傳統(tǒng)和落后，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，羊肉供給總體偏緊。目前，我國肉羊生產(chǎn)主要分布于山區(qū)和牧區(qū)，這些地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平相對較為落后，工業(yè)化、現(xiàn)代化水平、信息化水平較低，多以傳統(tǒng)的農(nóng)牧業(yè)為主，肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)較為脆弱;肉羊飼養(yǎng)管理還主要是“靠天養(yǎng)畜”，科技含量較低，抵御自然風險的能力較弱;肉羊養(yǎng)殖方式以傳統(tǒng)的一家一戶散養(yǎng)方式為主平均養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)業(yè)化程度較低;同時，肉羊的生物學特性決定其生長、繁殖速度較慢，短期內(nèi)很難實現(xiàn)產(chǎn)量的大幅度提高。這些因素使得與不斷增加的羊肉消費相比，我國羊肉供給總體趨緊。

由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經(jīng)濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。2019年我國羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。

近年來，隨著羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到廣泛的認可，其獨特風味和健康安全的特質(zhì)已深入人心，消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。從消費數(shù)量來看，2019年我國人均羊肉消費量為3.76公斤;從消費特點來看，近年來我國羊肉消費的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發(fā)展使得羊肉消費從以秋冬季節(jié)消費為主向四季消費轉(zhuǎn)變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴展。

目前羊肉消費已成為我國居民豐富肉類消費食品、改善膳食結(jié)構(gòu)、提高生活質(zhì)量的重要選擇，可以預見，隨著人們收入水平的不斷提高和生活觀念的進一步轉(zhuǎn)變，羊肉消費量將逐年增加。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告》顯示：

中國羊肉行業(yè)供給情況分析及趨勢

第一節(jié) 2017-2019年中國羊肉行業(yè)市場供給分析

一、羊肉整體供給情況分析

圖表：2017-2019年中國羊肉行業(yè)市場供給

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局

2019年全國羊出欄31699萬只，比2018年增加688萬只，增長2.2%;羊肉產(chǎn)量488萬噸，增加12萬噸，增長2.6%。四季度末全國羊存欄30072萬只，同比增加359萬只，增長1.2%。

圖表：2018-2019年我國羊肉進口情況

數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署

從進口重量及增速來看，羊肉的需求增量遠沒有牛肉那么大，增速較為平緩，2016年牛肉進口量增22.4%時，羊肉進口量還略有下滑。從2016年的22萬噸到2019年的39.23萬噸，羊肉進口量的年復合增速為21.25%。

二、羊肉重點區(qū)域供給分析

自然環(huán)境是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的一個基礎(chǔ)條件，目前我國肉羊養(yǎng)殖對自然資源依賴性還較強，各地氣候資源條件對肉羊生產(chǎn)影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會經(jīng)濟條件等方面的差異，使得我國各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟效益。2019年我國羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南。總體來看，羊肉生產(chǎn)主要集中在北方牧區(qū)、半牧區(qū)這些具有規(guī)模優(yōu)勢和自然條件優(yōu)勢的地區(qū)。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時間上和空間上的制約，不利于羊肉消費的進一步發(fā)展，造成了較高的物流成本。

圖表：2019年我國羊肉重點區(qū)域供給

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

本報告重點分析了我國羊肉行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，是組織工程企業(yè)、學術(shù)科研單位、投資企業(yè)準確了解行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)，把握市場機會，正確制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的必備參考工具。未來羊肉行業(yè)將如何發(fā)展?請關(guān)注中研普華研究院報告《2020-2025年羊肉市場發(fā)展現(xiàn)狀分析及供需格局預測報告》。

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