北京新發(fā)地牛羊肉交易大廳已停業(yè) 牛肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查

• 2020年6月12日 ZhouXun來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 453 23
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北京一例新冠肺炎確診病例的活動(dòng)軌跡中，包括北京新發(fā)地牛羊肉交易大廳。從新發(fā)地獲悉，目前，新發(fā)地牛羊肉交易大廳已暫停營(yíng)業(yè)，正在對(duì)大廳場(chǎng)所進(jìn)行環(huán)境的采樣和檢測(cè)，并進(jìn)行全面消殺。

北京新發(fā)地牛羊肉交易大廳已停業(yè)

北京一例新冠肺炎確診病例的活動(dòng)軌跡中，包括北京新發(fā)地牛羊肉交易大廳。從新發(fā)地獲悉，目前，新發(fā)地牛羊肉交易大廳已暫停營(yíng)業(yè)，正在對(duì)大廳場(chǎng)所進(jìn)行環(huán)境的采樣和檢測(cè)，并進(jìn)行全面消殺。目前，包括大廳內(nèi)商戶、顧客在內(nèi)的所有人員已進(jìn)行了核酸檢測(cè)。新發(fā)地相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，牛羊肉交易大廳主要售賣牛羊肉、禽類肉、水產(chǎn)、調(diào)料等。目前蔬菜交易區(qū)不受影響。

疫情對(duì)牛肉貿(mào)易的影響

去年我國(guó)明面上進(jìn)口牛肉165.9萬(wàn)噸，增加59.7%，再加上許多非法途徑來(lái)的牛肉至少總?cè)笨谠?00多萬(wàn)噸;羊肉大概缺口70萬(wàn)噸左右?？梢娕Ｑ蛉獾剡@個(gè)缺口是比較大的，而且我國(guó)人民對(duì)于牛羊肉的需求量更是逐年升高。

我國(guó)的牛肉產(chǎn)量669萬(wàn)噸，自給率約為80%，但實(shí)際上，并沒有這么高，因?yàn)榉欠ㄍ緩竭M(jìn)入國(guó)內(nèi)的牛肉同樣不少。羊肉同理，自給率也差不多。

綜上所述，去年進(jìn)口量和今年進(jìn)口情況以及國(guó)內(nèi)產(chǎn)量來(lái)看，我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)情況較為穩(wěn)定，更多的還是當(dāng)受到豬肉價(jià)格的影響。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年牛肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

牛肉市場(chǎng)規(guī)模分析

2011年我國(guó)牛肉凈出口0.18萬(wàn)噸，2012年轉(zhuǎn)變?yōu)閮暨M(jìn)口4.92萬(wàn)噸，2018年凈進(jìn)口增至106.9萬(wàn)噸。2018年國(guó)產(chǎn)牛肉732.5萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到740.12萬(wàn)噸，有望新增8萬(wàn)噸國(guó)產(chǎn)牛肉。國(guó)產(chǎn)牛肉的增加，一定程度上，會(huì)使得國(guó)內(nèi)牛肉需求缺口縮小。

2020年牛肉市場(chǎng)需求現(xiàn)狀分析

如今國(guó)人的消費(fèi)能力越來(lái)越強(qiáng)，牛肉的消費(fèi)需求在不斷的增大，中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國(guó)人的牛肉消費(fèi)需求依然很大。

《2019年產(chǎn)業(yè)狀態(tài)報(bào)告》顯示，2018年，中國(guó)超越美國(guó)、日本成為全球最大牛肉進(jìn)口市場(chǎng)。羊肉方面， 2016年，中國(guó)登頂成為全球羊肉出口市場(chǎng)最大目的地，法國(guó)、英國(guó)以及美國(guó)緊隨其后;2018年，中國(guó)繼續(xù)保持大量進(jìn)口，以5.49萬(wàn)噸領(lǐng)跑澳大利亞羊肉出口市場(chǎng)。2019年中國(guó)的牛肉直接進(jìn)口將增加21%達(dá)到大約130萬(wàn)噸。中國(guó)一直在增加牛肉的進(jìn)口，且已批準(zhǔn)了全球17個(gè)國(guó)家、269家牛肉工廠出口中國(guó)。數(shù)據(jù)顯示，2019年9月中國(guó)再次成為澳洲牛肉最大出口目的地，出口量達(dá)到2.85萬(wàn)噸。2019年以來(lái)截至9月，對(duì)華牛肉總出口超過20萬(wàn)噸，相比去年同期激增73%。

由于國(guó)內(nèi)牛肉需求急劇增加、肉牛存欄量下降，從2013年開始，我國(guó)每年牛肉供應(yīng)和消費(fèi)之間的缺口都在加大。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，2017年，牛肉消費(fèi)量缺口高達(dá)96.7萬(wàn)噸。2018年12月，中國(guó)進(jìn)口牛肉10.5萬(wàn)噸，全年累計(jì)進(jìn)口103.9萬(wàn)噸。這是中國(guó)正關(guān)進(jìn)口牛肉(不含牛雜，下同)進(jìn)口自2012年出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)以來(lái)，首次突破100萬(wàn)噸。當(dāng)前，我國(guó)肉類消費(fèi)量在人均60公斤上下，是世界平均數(shù)的兩倍，已經(jīng)達(dá)到較高的水平。不過，從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)居民以消費(fèi)豬肉為主，人均牛羊肉消費(fèi)還遠(yuǎn)低于世界平均水平。隨著澳大利亞產(chǎn)量下降，美國(guó)出口增加以及與日本簽訂新的美國(guó)自由貿(mào)易協(xié)定，也會(huì)一定程度影響澳大利亞牛肉出口的格局。

牛肉市場(chǎng)前景規(guī)模如何?

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)牛肉的食品安全、食用品質(zhì)的要求也越來(lái)越高，然而我國(guó)牛肉產(chǎn)量、牛肉品質(zhì)不能滿足消費(fèi)者需求，存在很大矛盾。通過分析澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、牛肉食品安全和食用品質(zhì)控制體系，以及政府和牛肉工業(yè)為將澳大利亞牛肉推向世界市場(chǎng)所做的相關(guān)工作，發(fā)現(xiàn)我國(guó)牛肉行業(yè)在食品安全、食用品質(zhì)控制、產(chǎn)業(yè)品牌建立、產(chǎn)品營(yíng)銷等技術(shù)、方法和理念上擁有一定的提升空間。通過總結(jié)澳大利亞牛肉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)狀及影響因素，牛肉食品安全、品質(zhì)控制技術(shù)和產(chǎn)品營(yíng)銷策略的成功經(jīng)驗(yàn)，可以為我國(guó)牛肉行業(yè)發(fā)展提供思路。

此外，牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場(chǎng)的25%，落后于豬肉(38%)和家禽(30%)，美國(guó)、巴西和中國(guó)是世界消費(fèi)牛肉前三的國(guó)家。按2009年人年消費(fèi)來(lái)看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國(guó)為42.1千克，歐洲為11.9千克，最大的牛肉出口國(guó)包括印度、巴西、澳大利亞和美國(guó)，牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，事人們寒冬補(bǔ)益佳品。

中研普華研究院牛肉行業(yè)報(bào)告對(duì)牛肉行業(yè)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。了解更多專業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研普華研究院報(bào)告《2020-2025年牛肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2020-2025年牛肉市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，牛肉市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，牛肉企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，牛肉行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些牛肉細(xì)分市場(chǎng)仍有...

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