化肥農(nóng)藥助糧食高產(chǎn) 40年石化產(chǎn)品讓“食”從吃飽到吃好

• 2019年1月2日 YaoEnHua來源：中國化工網(wǎng) 924 57
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古語云：民以食為天。改革開放40年，中國老百姓的飲食發(fā)生了翻天覆地的變化，不但吃飽了，而且吃得更好了：可以選擇的食物品種更多，可以隨時(shí)隨地一飽口福，可以遍嘗世界美食……化肥、農(nóng)藥、包裝膜、大棚用塑料、制冷劑、保鮮劑、食品添加劑等石化產(chǎn)品正是成就這一切的

當(dāng)前，隨著生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注產(chǎn)品的安全性，對(duì)于制冷劑而言，評(píng)價(jià)其性能的優(yōu)劣基本上要考慮臭氧層破壞潛能值、全球變暖潛能值、理想循環(huán)狀況下的制冷系數(shù)、安全性、經(jīng)濟(jì)性等方面。接下來，制冷劑的發(fā)展應(yīng)該滿足綠色環(huán)保、節(jié)能降耗的生態(tài)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展要求，這就需要通過研制新型節(jié)能制冷劑滿足生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展需求，并降低制冷空調(diào)設(shè)備的能耗。

添加劑叫醒您的味蕾

“食不厭精，膾不厭細(xì)。食殪而餲，魚餒而肉敗，不食;色惡不食……”《論語》留下了古人對(duì)食物保鮮的最早觀點(diǎn)。為了改善和提高食品的色、香、味、口感等，食品添加劑應(yīng)運(yùn)而生。

改革開放后，人們生活節(jié)奏加快，迫切要求食品方便化、實(shí)惠化、多樣化、營養(yǎng)化、風(fēng)味化和高級(jí)化。而食品添加劑的主要功用在于改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標(biāo);保持和提高食品的營養(yǎng)價(jià)值;防止食品腐敗變質(zhì)和延長保質(zhì)期，維護(hù)食品安全;提高食品的質(zhì)量和檔次;改進(jìn)食品加工條件;調(diào)整營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，滿足不同人群的需要等。

中國食品添加劑市場(chǎng)的規(guī)范發(fā)展始于1996年。那一年，國家出臺(tái)了GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，添加劑開始大量應(yīng)用于食品加工。進(jìn)入21世紀(jì)初期，食品工業(yè)快速發(fā)展，與之配套的食品添加劑行業(yè)保持了較快需求增長態(tài)勢(shì)。2007年國家頒布了更嚴(yán)格的食品添加劑國標(biāo)，從過去禁止放什么添加劑，具體到每種產(chǎn)品允許放什么，均作出了詳細(xì)規(guī)定。后來，食品高新技術(shù)與工程化食品的出現(xiàn)，為食品添加劑的發(fā)展提供了良好機(jī)遇。通過對(duì)高新技術(shù)的推廣運(yùn)用，新型的食品材料已經(jīng)被開發(fā)或即將開發(fā)出來。功能性食品、綠色食品、方便食品、速凍食品的興起和推廣，為食品添加劑開辟了十分廣闊的市場(chǎng)前景。

按功能不同，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將食品添加劑分為23類，主要包括抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、乳化劑、增味劑、防腐劑、凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料等。截至目前，全世界食品添加劑品種達(dá)到25000種，其中80%為香料，直接食用的有3000~4000種，常見的有600~1000種。

近30年來，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值平均增幅達(dá)10%以上，由此帶動(dòng)食品添加劑行業(yè)強(qiáng)勢(shì)發(fā)展。曾有專家提出：“沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)!”

如今，人們對(duì)食品有了更高的要求，這也對(duì)食品添加劑的品種、數(shù)量、安全等提出了更多更高的要求。未來，食品工業(yè)的快速發(fā)展、我國居民飲食方式的變化、居民營養(yǎng)健康意識(shí)的逐步增強(qiáng)、傳統(tǒng)食品工業(yè)化進(jìn)程的加快，將決定著食品添加劑的的發(fā)展方向，安全環(huán)保、綠色無毒害的食品添加劑必將擁有更廣闊的市場(chǎng)空間。

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