2024年中國雞蛋行業(yè)發(fā)展的新思路

• 袁靜美 2024年1月19日 來源：中研網(wǎng) 828 50
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中國雞蛋行業(yè)發(fā)展的新思路

近年來，隨著人們消費水平和需求的不斷提升，日常生活必備的雞蛋中，可生食雞蛋、功能性雞蛋、富營養(yǎng)雞蛋等概念受到消費者們的歡迎，富硒蛋、DHA雞蛋、可生食雞蛋等高品質(zhì)雞蛋正在異軍突起。2022年雞蛋市場均價為9-10元/kg，商超價為10-12元/kg。相較于普通雞蛋，正大、德青源、圣迪樂村、黃天鵝等品牌的雞蛋可謂“身價倍增”，市售均價在25-30元/kg，最高的可超80元/kg。高價并沒有阻擋消費者們的熱情，高品質(zhì)雞蛋的增長勢頭愈發(fā)迅猛。

消費升級背景下，孕婦、高凈值消費者、Z世代等人群在日常消費中更追求品質(zhì)至上、精致主義的高標(biāo)準(zhǔn)，“健康、營養(yǎng)、無污染”的高品質(zhì)雞蛋代表了更安全、更好吃、更營養(yǎng)、更健康，成為越來越多消費者選購的重要決策。

據(jù)蛋品世界“2021年雞蛋消費者調(diào)查報告”顯示，我國88%的消費者更重視雞蛋新鮮程度，87%的人更重視質(zhì)量安全，更重視營養(yǎng)價值的人數(shù)占比接近2/3，且消費者在對高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)知中主要包括可生食、無菌無抗、富營養(yǎng)等，這些高品質(zhì)雞蛋在雞蛋市場上的占有率在逐年增加，它不僅代表了消費者對于雞蛋的新需求，也提供了高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展方向。

在高品質(zhì)雞蛋需求日益增加且消費需求不斷變化的情況下，著力打造高品質(zhì)雞蛋，是蛋企品牌在同質(zhì)化嚴(yán)重的雞蛋市場中趁勢出擊、異軍突起的新機(jī)遇。

從蛋雞養(yǎng)殖的發(fā)展不難看出，高品質(zhì)雞蛋則是從雞苗的選育、科學(xué)完善的飼養(yǎng)管理體系、富營養(yǎng)價值以及營銷手段等都做出了新的突破，而且隨著時間的推移，蛋企越來越多地在高品質(zhì)雞蛋身上下的功夫。

1、突出雞苗種源優(yōu)勢

在雞蛋高品質(zhì)化的過程中，種源已經(jīng)成為了蛋企的一個關(guān)注重點，從目前高品質(zhì)雞蛋的特點來看，優(yōu)質(zhì)的雞苗種源是定義高品質(zhì)雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)之一。

比如黃天鵝采用歐洲祖代標(biāo)準(zhǔn)培育無沙門氏菌雞苗，正大自有養(yǎng)殖農(nóng)場通過選育美國海蘭褐優(yōu)質(zhì)雞苗，進(jìn)行科學(xué)化育種繁殖，全面提升雞種抗病、抗逆、抗應(yīng)激的能力，提高雞對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力，提升動物健康，從而使雞蛋從源頭上提升品質(zhì)來確保蛋品安全與健康。

2、利用科學(xué)的飼養(yǎng)管理體系

在雞苗種源之外，對于高品質(zhì)雞蛋的另一個印象則體現(xiàn)在飼養(yǎng)管理技術(shù)上。從消費者食品安全的角度來看，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋需在每個日齡階段的飼料營養(yǎng)調(diào)控環(huán)節(jié)都要有專屬的營養(yǎng)配方，養(yǎng)殖全程不使用抗生素，龍昌動?？蓭椭半u增強(qiáng)體質(zhì)和提高生產(chǎn)效率，如在日糧中添加綠色天然的植物提取物如桉樹精油、杜仲葉提取物等。

同時采用的全自動化、數(shù)字化生產(chǎn)模式，在各個養(yǎng)殖階段進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控、采食飲水環(huán)控監(jiān)控等，并對生物安全及疫病防控等環(huán)節(jié)的精細(xì)化管理，整個環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣為雞蛋提供最大程度的安全保障和雞蛋品質(zhì)的提升，這也是定位為高品質(zhì)雞蛋的原因之一。

3、升級營養(yǎng)價值

實際上，高品質(zhì)雞蛋的另一個顯著特點可能還是在于附加的營養(yǎng)方面，包括功能性等方面。雞蛋本身就是具備較高營養(yǎng)價值的產(chǎn)品，高品質(zhì)雞蛋則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了進(jìn)一步提升，比如富硒雞蛋、歐米伽雞蛋、DHA雞蛋等。

另外，還有一些具備功能性的雞蛋也被劃分在了高品質(zhì)雞蛋行列，主要是針對不同的健康需求來提供不同的雞蛋產(chǎn)品，具備針對性和個性化，比如專供兒童孕媽營養(yǎng)型雞蛋，老人和健身人士可食用的低膽固醇雞蛋等。

隨著消費者對健康、營養(yǎng)的關(guān)注度越來越高，高品質(zhì)雞蛋是在更好地滿足消費需求，而且還進(jìn)一步豐富了雞蛋的健康、營養(yǎng)屬性。

4、營銷手段升級

在傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品營銷鏈路中，過去蛋企只需要將產(chǎn)品給到批發(fā)市場，再由批發(fā)商進(jìn)一步分發(fā)，或者企業(yè)直接面向大型商超和連鎖餐飲等傳統(tǒng)渠道。而現(xiàn)如今大數(shù)據(jù)時代的到來，對于很多企業(yè)來說，傳統(tǒng)的產(chǎn)品營銷方式已經(jīng)滿足不了消費需求，因此很多企業(yè)都在快速的進(jìn)行產(chǎn)品營銷升級，從而占據(jù)市場更多份額。龍昌動?？蓭椭捌笸ㄟ^借助網(wǎng)絡(luò)平臺及新媒體資源，進(jìn)行線上線下聯(lián)動，打通公域和私域，多渠道整合傳播從中挖掘消費者潛在需求痛點，進(jìn)一步提升消費體驗及助力蛋企產(chǎn)品的創(chuàng)新。

比如圣迪樂選擇新零售戰(zhàn)略，把雞蛋當(dāng)作一個時尚快消品來對待，通過新零售渠道與線下渠道融合，聚焦線上B2C業(yè)務(wù)、自營B2C平臺、O2O、社群+社交電商、內(nèi)容電商等，整合多元業(yè)務(wù)板塊，給消費者帶來全新消費體驗。

隨著消費意識的提升，高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展“一路向前”，獲得了不少關(guān)注和認(rèn)可。但是當(dāng)這類產(chǎn)品越來越多，競爭就開始變得越來越激烈，蛋企就需要不斷增加產(chǎn)品附加價值來提升競爭力。不過能夠支撐高品質(zhì)雞蛋長遠(yuǎn)地走下去以及讓更多消費者為其買單，還需要從產(chǎn)品本身出發(fā)。因此高品質(zhì)雞蛋未來的發(fā)展還是要以科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)提升為核心，以此來推動蛋品創(chuàng)新。另外高品質(zhì)雞蛋的發(fā)展同樣需要不斷深化對消費需求的理解，推出更多符合消費期待的產(chǎn)品，這樣可以提升對高品質(zhì)雞蛋的認(rèn)知，以及增加高品質(zhì)雞蛋的吸引力。

隨著我國居民生活水平提升與消費結(jié)構(gòu)升級，價格對于消費者選購雞蛋的影響逐漸降低，取而代之的是更高的產(chǎn)品品質(zhì)和品牌知名度要求，雞蛋消費向高品質(zhì)趨勢發(fā)展。

相較于傳統(tǒng)的料理方式，新一代消費主力對于雞蛋消費場景有著如半熟雞蛋料理等更多新鮮的偏好，可生食雞蛋、無菌蛋等將更符合多樣化飲食的雞蛋品質(zhì)要求。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示中國雞蛋行業(yè)屬于典型的“有品類，無品牌”，全國擁有14億只蛋雞，年收入規(guī)模約3000億元，但整個行業(yè)水平高度分散，品牌化程度不到5%。如今，在龐大的雞蛋市場中，可生食雞蛋正在成為增長最快的細(xì)分品類。

目前我國品牌雞蛋處于發(fā)展初期階段，未來將不斷釋放市場潛力、規(guī)模擴(kuò)大，引導(dǎo)行業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化等方向正向發(fā)展。

圖表：2019-2022年雞蛋行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模(億元)

雞蛋作為最接近完美的全營養(yǎng)食物之一，易于儲存及料理，成為居民囤菜首選，尤其是出現(xiàn)散發(fā)新冠疫情的時候，雞蛋消費短期明顯增加，拉高了雞蛋價格，進(jìn)而支撐了蛋雞養(yǎng)殖盈利水平的提升。據(jù)統(tǒng)計，近年來我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模增長迅速，截至2022年我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。

欲了解更多行業(yè)的未來發(fā)展前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國家禽行業(yè)發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略分析報告》。

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