俄羅斯將從土耳其免稅進(jìn)口雞蛋12億枚 中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年12月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 證監(jiān)局 國家統(tǒng)計(jì)局 中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)禽業(yè)分會(huì) 工業(yè)信息部 674 39
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雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的

自2023年年初以來，俄羅斯雞蛋價(jià)格已飆升46.2%，成為全國漲價(jià)最快的副食品。俄政府近日表示，還將在明年上半年免稅進(jìn)口12億枚雞蛋，以緩解雞蛋供應(yīng)不足的情況，抑制蛋價(jià)上漲。

雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。

雞蛋行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國雞蛋年產(chǎn)量和蛋雞存欄量穩(wěn)居世界第一，人均占有雞蛋量遠(yuǎn)超全球平均水平，與此同時(shí)，每年約有數(shù)十億羽蛋雞被淘汰，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國蛋雞存欄量為11.74億羽，2022年我國在產(chǎn)蛋雞存欄為9.46億只，較2021年度9.97億只同比下降0.51億只，降幅為5.1%。玉米和豆粕價(jià)格影響育成雞身價(jià)和產(chǎn)蛋雞飼料成本，育成雞身價(jià)和淘汰雞價(jià)格影響鮮蛋的種攤成本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年玉米與豆粕價(jià)格高位運(yùn)行，淘汰雞價(jià)格同比上漲，其中玉米均價(jià)1.44元/500g，與2021年度持平，豆粕均價(jià)2.32元/500g，同比增長24.7%，淘汰雞均價(jià)為5.65元/500g，同比增長6.4%。

2022年，我國繼續(xù)保持世界上最大雞蛋生產(chǎn)國和消費(fèi)國的地位，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國雞蛋產(chǎn)量為2938萬噸;盡管由于雞種等因素，淘汰蛋雞的肉質(zhì)偏硬，系水力低，凝膠能力也不及傳統(tǒng)肉雞，但借助于現(xiàn)代加工手段改善肉質(zhì)后，淘汰蛋雞雞肉依然是其最深厚、有潛力的可開發(fā)資源。雞蛋作為最接近完美的全營養(yǎng)食物之一，易于儲(chǔ)存及料理，成為居民囤菜首選，尤其是出現(xiàn)散發(fā)新冠疫情的時(shí)候，雞蛋消費(fèi)短期明顯增加，拉高了雞蛋價(jià)格，進(jìn)而支撐了蛋雞養(yǎng)殖盈利水平的提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近年來我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模增長迅速，截至2022年我國雞蛋產(chǎn)值規(guī)模為3334.6億元，淘汰雞產(chǎn)值規(guī)模為170.7億元。

蛋雞制種行業(yè)競爭較為激烈，從養(yǎng)殖代次的角度，一般可以分為如下三種類型。第一類是祖代和父母代蛋種雞養(yǎng)殖一體化的企業(yè)，這種類型企業(yè)數(shù)量較少。第二類國外品種，我國主要從美國、德國、荷蘭、法國、匈牙利等國家引進(jìn)祖代蛋種雞。第三類是國產(chǎn)品種，主要是由北京峪口、河北大午農(nóng)牧集團(tuán)種禽有限公司、北京中農(nóng)榜樣蛋雞育種有限責(zé)任公司和上海家禽育種有限公司等育種公司培育的國產(chǎn)蛋雞經(jīng)過近幾年不斷選育，逐步滿足國內(nèi)蛋雞多元化市場的需求。

2021年我國蛋雞的雞蛋產(chǎn)量約1846.36萬噸，相比2020年下降2.6%，蛋雞產(chǎn)蛋率小幅下降。2021 年蛋雞產(chǎn)蛋率較上年小幅下降。前3 季度產(chǎn)蛋率最高值出現(xiàn)在3 月，達(dá)到93.63%;最低值出現(xiàn)在7 月，產(chǎn)蛋率僅有88.42%。2021年全國雞蛋批發(fā)價(jià)格走勢呈現(xiàn)先減后增的趨勢。2021年10月底雞蛋批發(fā)價(jià)格最高，批發(fā)價(jià)格為10.91元/公斤，4月雞蛋批發(fā)價(jià)格最低，批發(fā)價(jià)格8.71元/公斤，相差2.2元/公斤。

2021年中國鮮雞蛋出口數(shù)量達(dá)6.83萬噸，較2020年減少了0.45萬噸，同比下降6.18%。2020年中國鮮雞蛋出口數(shù)量達(dá)7.28萬噸，較2019年增加了0.17萬噸，同比增長2.39%。2021年，雖然中國鮮雞蛋出口數(shù)量在減少，但是鮮雞蛋出口金額在增加。2021年中國鮮雞蛋出口金額為11864.2萬美元，同比2020年增漲了13.30%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

2023年9月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為12.7元/公斤，環(huán)比增長3.8%，相比上月增加了0.46元/公斤，同比增長1.2%，較上年同期增加了0.15元/公斤。2023年10月雞蛋(普通鮮蛋)集貿(mào)市場價(jià)格當(dāng)期值為11.73元/公斤，環(huán)比下降7.6%，相比上月減少了0.97元/公斤，同比下降13.2%，較上年同期減少了1.78元/公斤。

2023年1-11月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為2933.32萬手，相比2022年同期增長了684.15萬手，同比增長30.42%。2022年1-11月大連商品交易所期貨雞蛋成交量為2249.17萬手，其中11月期貨雞蛋成交量為271.17萬手。2023年1-11月大連商品交易所雞蛋期貨成交金額為12523億元，相比2022年同期增長了2662.47億元，同比增長27%。2022年1-11月大連商品交易所期貨雞蛋成交金額為9860.53億元，其中11月期貨雞蛋成交金額為1177.16億元。2023年1-11月大連商品交易所雞蛋期貨成交均價(jià)為4.27萬元/手，相比2022年同期減少了0.11萬元/手。2022年1-11月大連商品交易所期貨雞蛋成交均價(jià)為4.38萬元/手，其中11月期貨雞蛋成交均價(jià)為4.34萬元/手。

2023年11月大連商品交易所雞蛋期貨成交量為267.49萬手，同比下降1.36%，相比2022年同期減少了3.68萬手;成交金額為1117.26億元，同比下降5.09%，相比2022年同期減少了59.9億元;成交均價(jià)為4.18萬元/手，相比2022年同期減少了0.16萬元/手。

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  2023-2028年中國雞蛋行業(yè)市場深度調(diào)研及供需格局預(yù)測研究報(bào)告

  雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生...

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