食品機械行業(yè)未來發(fā)展態(tài)勢分析：行業(yè)發(fā)展趨向數(shù)字智能化及生態(tài)節(jié)能化

• 吳澳燕 2023年12月7日 來源：中國食品報 405 20
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食品機械行業(yè)作為一個成熟的行業(yè)，已經(jīng)形成了一條比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈，打通了自上游原材料供給至下游應用市場全部環(huán)節(jié)。

食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要支柱性產(chǎn)業(yè)，也是保障民生的基礎產(chǎn)業(yè)。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2022年全年食品工業(yè)(含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè))以占全國工業(yè)5.1%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.1%的營業(yè)收入，完成了8.1%的利潤總額。2022年農(nóng)副食品加工業(yè)營業(yè)收入58503.0億元，利潤總額達1901.1億元;食品制造業(yè)營業(yè)收入22541.9億元，利潤總額達1797.9億元。

隨著食品加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，對食品機械的需求也日益增加，且增長率一直保持著較高的水平。

食品機械是指把食品原料加工成食品(或半成品)過程中所應用的機械設備和裝置。食品機械主要可以分為食品加工機械、包裝設備兩大類。

食品機械行業(yè)作為一個成熟的行業(yè)，已經(jīng)形成了一條比較完善的產(chǎn)業(yè)鏈，打通了自上游原材料供給至下游應用市場全部環(huán)節(jié)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食品機械行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

當前國內(nèi)食品機械行業(yè)基本屬于完全競爭市場，國內(nèi)大型企業(yè)、國有企業(yè)較少，民營企業(yè)較多且分布分散，行業(yè)目前處于國內(nèi)廠商在低端市場不斷擠壓利潤空間以及外資企業(yè)在高端市場的壟斷地位的雙重壓力。

食品工業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)之一，在食品機械行業(yè)不斷發(fā)展推動下，食品工業(yè)機械化水平逐漸提高，但并未擺脫“勞動成本高”的劣勢。

近年來，隨著國際間食品貿(mào)易合作的加強，國外食品企業(yè)先進的生產(chǎn)技術和理念影響著國內(nèi)相關企業(yè)的發(fā)展，食品工業(yè)機械化、標準化的程度明顯提高。

食品機械行業(yè)未來發(fā)展態(tài)勢分析

隨著我國經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，人們對食品的需求和品質(zhì)也不斷提高，這為食品機械行業(yè)帶來了巨大的市場空間和發(fā)展機遇。

對包裝食品需求的不斷增長將推動食品機器人市場規(guī)模的增長。為了最大限度地延長保質(zhì)期并滿足對即食產(chǎn)品的需求，包裝食品的需求不斷增加。包裝食品的大規(guī)模生產(chǎn)推動了食品機器人市場的發(fā)展。

目前，能夠應用到食品生產(chǎn)中的機器人有加工機器人、分揀機器人、包裝機器人、碼垛機器人等。顧名思義，食品加工機器人多用于食品加工環(huán)節(jié)，分揀機器人則多用于分揀環(huán)節(jié)，包裝機器人負責包裝，碼垛機器人負責碼垛。不同的技術原理決定其負責的生產(chǎn)區(qū)域不同，為生產(chǎn)企業(yè)帶來不同的生產(chǎn)解決方案。

當前食品機械中推廣應用的新技術主要有納米技術、智能技術、膜分離技術、冷殺菌技術、擠壓膨化技術等，其中納米技術與智能技術在烘焙食品機械方面具備比較大的優(yōu)勢。

伴隨著人工智能(AI)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算以及5G等先進技術的日趨成熟，不少地方在“明廚亮灶”工程建設中，引入AI視覺識別技術手段，進一步確保食品加工符合生產(chǎn)要求。據(jù)了解，AI視覺識別技術實現(xiàn)了攝像頭抓拍與AI模型的同步檢測，在節(jié)約人力提升效率的同時提高了監(jiān)管效率，切實保障了食品安全。

智能技術已經(jīng)在烘焙機械的控制系統(tǒng)中得到普遍使用，智能電控元件能把烘焙機械的單機有效連接起來，既能提高生產(chǎn)效率，又能發(fā)揮機械本身所具備的潛能。比如現(xiàn)在市面上有銷售的如高智能數(shù)控系統(tǒng)、編碼器及數(shù)字控制組件等新型智能設備，也已經(jīng)普遍應用到包裝機械設備中，這些智能設備可以在操作過程中更具有獨立性、靈活度、操作正確性、高效率和兼容性。

《中國食品和包裝機械工業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》顯示，我國食品與包裝機械工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)總產(chǎn)值在2025年將達1500億元，年均復合增長率在8%左右，出口額在2025年將達到120億美元，國際競爭力明顯提升。

隨著下游企業(yè)對于包裝設備柔性化、智能化、效率化的要求進一步提高，僅有少數(shù)具有較強研發(fā)能力和技術積累，具備品牌優(yōu)勢、規(guī)模優(yōu)勢的企業(yè)才能獲得相對較高的利潤率，不斷地為市場開發(fā)出新產(chǎn)品;相反，規(guī)模較小的包裝設備企業(yè)可能被淘汰或者兼并。如今，在乳制品、啤酒、飲料等行業(yè)后端包裝細分領域已經(jīng)開始出現(xiàn)馬太效應，即一到兩家企業(yè)成為細分領域的標桿，掌握行業(yè)的話語權。

從目前來看，大型裝備制造企業(yè)多為外資公司，我國裝備制造企業(yè)在激烈的競爭環(huán)境下承受較大壓力。

隨著食品機械的競爭力越來越大，以往的價格競爭逐漸演變到研發(fā)競爭。未來食品機械發(fā)展已經(jīng)開始趨向數(shù)字智能化及生態(tài)節(jié)能化。

本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家發(fā)改委、國務院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構提供的大量權威資料，并對多位業(yè)內(nèi)資深專家進行深入訪談的基礎上，通過與國際同步的市場研究工具、理論和模型撰寫而成。全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個食品機械行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰(zhàn)略性目標市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動權。

想要了解更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國食品機械行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》。

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  2023-2028年中國食品機械行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告

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