咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢：預計2025年中國咖啡產業(yè)規(guī)模將達到3693億元

• 郭夢 2023年11月19日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1464 97
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越來越多消費者把咖啡作為首選飲品?！?023中國城市咖啡發(fā)展報告》指出，2022年中國咖啡產業(yè)規(guī)模2007億元，預計2025年中國咖啡產業(yè)規(guī)模將達到3693億元。

有事沒事，點杯咖啡，這已成為在北京工作的鄭凝雨每天的習慣。對她而言，咖啡是午間犯困的能量水，是健身燃脂的好搭檔，還是社交場合的調和劑。

越來越多消費者把咖啡作為首選飲品?！?023中國城市咖啡發(fā)展報告》指出，2022年中國咖啡產業(yè)規(guī)模2007億元，預計2025年中國咖啡產業(yè)規(guī)模將達到3693億元。

咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

過去，咖啡幾乎是外資品牌的天下，隨著消費需求的蓬勃發(fā)展，咖啡市場的競爭格局正在悄然改變。以瑞幸、永璞、隅田川等為代表的本土咖啡品牌正在強勢崛起，國人飲咖有了更多選擇。企查查數(shù)據(jù)顯示，2023年前10個月，我國新增4.99萬家咖啡相關企業(yè)，同比增長72.53%，其中深圳、廣州、普洱的咖啡企業(yè)存量名列全國前三。

在Z世代成為消費主體之后，生活的標簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創(chuàng)新等標簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

咖啡產業(yè)分為上游、中游和下游。其中上游主要包括：(1)種植咖啡種子、采摘咖啡豆，并將咖啡豆進行初加工得到咖啡生豆;(2) 生產用于咖啡調味的植脂末;(3)生產用于制作咖啡的咖啡機。中游則主要包括深加工咖啡生豆以生產咖啡熟豆、咖啡粉、咖啡液、速 溶咖啡粉、凍干咖啡粉、掛耳咖啡、即飲咖啡等咖啡產品。下游則主要分為現(xiàn)磨咖啡、即飲咖啡、速溶咖啡三大類，品牌商將從中游得 到的咖啡深加工產品進行包裝和進一步加工后提供給消費者。

據(jù)中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年國內咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》分析

咖啡行業(yè)是一個高度競爭的行業(yè)，主要競爭者包括大型咖啡連鎖店、獨立咖啡店、咖啡店主人以及咖啡豆制造商。雖然競爭很激烈，但咖啡行業(yè)仍然有許多機會，因為咖啡市場非常龐大，而且人們對品質、口感和健康的需求也在不斷提高。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機會打造全新的品牌矩陣。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應為客群定制新品類，建立與下沉市場消費者的深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統(tǒng)咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經(jīng)打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感?？Х扰c其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產物。近年來，人們對體重的要求更加嚴格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質的咖啡產品。

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節(jié)奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場供給規(guī)模預計為21.2萬噸，同比增長5.4%。目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關數(shù)據(jù)顯示，2022年中國咖啡市場需求規(guī)模預計為4809億元，同比增長26.6%。

咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢

1. 多元化：咖啡行業(yè)正在變得越來越多元化，越來越多的咖啡店開始提供各種不同的咖啡風味和飲品，包括茶、果汁、熱巧克力、冰沙等等。這種多元化趨勢將有助于咖啡店增加銷售量和提高市場份額。

2. 技術：咖啡行業(yè)正在使用越來越多的技術來提高效率和降低成本。例如，自動咖啡機、智能控制系統(tǒng)、咖啡磨豆機等等，這些技術可以幫助咖啡店更好地管理庫存、顧客服務和咖啡制作。

3. 健康：越來越多的人開始關注咖啡的健康影響，咖啡店也開始提供更加健康和低卡路里的咖啡選項，例如低糖、無糖和脫脂咖啡。這種趨勢將有助于咖啡店提高銷售額并減少消費者的健康負擔。

咖啡行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析咖啡未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘咖啡行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于咖啡行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2028年國內咖啡行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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