豬肉價格行情及消費量分析 專家預(yù)期豬肉價格后期有望企穩(wěn)

• 曾燕 2023年11月16日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1341 88
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豬肉價格行情及消費量如何？近期，生豬市場的價格出現(xiàn)了一定程度的下降，導(dǎo)致豬肉價格也隨之大幅下降。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格已經(jīng)下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月15日"農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)"為116.56，比昨天上升0.44個點，“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為116.10，比昨天上升0.51個點。截至今日14:00時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.27元/公斤，與昨天持平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉市場監(jiān)測預(yù)警團隊首席分析師李淞淋表示，近期豬肉價格持續(xù)下跌，受多方面因素影響。從供給看，生豬產(chǎn)能充裕。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，今年以來，能繁母豬存欄量雖逐步回落，但9月能繁母豬存欄仍高達4240萬頭，較4100萬頭的正常保有量高3.4%。

“今年以來，生豬市場供應(yīng)總體較為充足。作為產(chǎn)能核心指標(biāo)的全國能繁母豬存欄量始終高于正常保有量。中秋國慶以來，生豬生產(chǎn)供應(yīng)在穩(wěn)定增加，豬肉市場供應(yīng)寬松，價格又出現(xiàn)了一定幅度下跌?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)村經(jīng)濟研究中心聶赟彬博士說。

從需求看，豬肉消費增幅低于供給增幅。李淞淋表示，9月，生豬屠宰量明顯增多，屠宰廠的鮮肉銷售速度卻放緩，庫存量持續(xù)增多，致使屠宰場收購生豬意愿下降。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和大連商品交易所聯(lián)合監(jiān)測數(shù)據(jù)，9-10月，重點監(jiān)測的屠宰場的生豬屠宰量比上年同期增加5.3%，鮮白條銷售量同比增加3.3%，新增庫存量同比增加23.4%。

關(guān)于接下來的價格走勢，業(yè)內(nèi)專家表示，本月開始至春節(jié)前，豬肉價格有望止跌回升。春節(jié)后一段時期，預(yù)計價格仍將低位運行。

“一方面，能繁母豬存欄量從今年1月開始回落，考慮到‘能繁母豬-仔豬-商品豬’的生產(chǎn)周期大約11個月，預(yù)計生豬存欄將從今年12月開始略有回落，后期生豬出欄量大幅增加的可能性不大。另一方面，終端消費增多。11月第2周，氣溫降低后，南方地區(qū)熏臘豬肉的制作進入旺季，豬肉需求量增多，加之元旦、春節(jié)前備貨需求啟動，終端消費增多，將帶動生豬和豬肉價格止跌回升?！崩钿亮苷f，而從春節(jié)后一段時期看，預(yù)計2024年8月份前，生豬存欄量和供應(yīng)量都處于較高水平，終端消費也進入季節(jié)性淡季，預(yù)計生豬和豬肉價格難以明顯上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織專家、行業(yè)協(xié)會和重點企業(yè)進行的專題會商也顯示，當(dāng)前和今后一個時期，生豬生產(chǎn)仍在慣性增長，后市供應(yīng)將穩(wěn)定增加，四季度是消費旺季，豬價可能會回升，但缺乏大幅上漲的基礎(chǔ)。

針對生豬產(chǎn)能偏高、養(yǎng)殖虧損的問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部按照生豬產(chǎn)能調(diào)控方案要求，及時啟動了預(yù)警調(diào)控措施，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶合理調(diào)減產(chǎn)能。下一步，相關(guān)部門將繼續(xù)調(diào)整優(yōu)化生豬產(chǎn)能調(diào)控措施，引導(dǎo)生豬產(chǎn)能合理回調(diào);緊盯元旦春節(jié)等節(jié)點豬肉市場供應(yīng)，繼續(xù)加強監(jiān)測預(yù)警，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶科學(xué)安排生產(chǎn)銷售;持續(xù)抓好秋冬季豬病防控，及時處置疫情風(fēng)險。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國豬肉市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》統(tǒng)計分析顯示：

豬肉價格行情及消費量分析

近期，生豬市場的價格出現(xiàn)了一定程度的下降，導(dǎo)致豬肉價格也隨之大幅下降。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉價格已經(jīng)下降了超過40%，這對于消費者來說無疑是利好。不少消費者表示，這樣的價格有了更多的購買欲望，同時也在一定程度上提高了對于豬肉的消費量。

據(jù)了解，隨著氣溫的下降，人們對于豬肉的需求量也有所增加。尤其是在冬季，豬肉被視為一種溫補食材，因此市場需求量相對較大。而在這種情況下，生豬的價格也出現(xiàn)了一定程度的變化。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對500個集貿(mào)市場的監(jiān)測，截至11月第2周，生豬價格為15.18元/公斤，比上個月同期的價格下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。根據(jù)上市豬企最新發(fā)布的報告，今年前三季度，生豬養(yǎng)殖企業(yè)普遍處于虧損狀態(tài)。為了降低虧損，不少企業(yè)選擇提前出欄。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，今年年初全國能繁母豬存欄量基本上處在近兩年的高位水平，市場供應(yīng)較為充足。目前豬肉消費處于中秋十一雙節(jié)與春節(jié)兩個消費旺季之間，需求回落明顯，導(dǎo)致豬價下探。同時，由于天氣變冷，呼吸道、腹瀉等動物疫病進入了高發(fā)期，部分養(yǎng)殖場戶因為擔(dān)心疫病風(fēng)險，加快了出欄節(jié)奏，在一定程度上增加了市場的供應(yīng)，導(dǎo)致豬價較為低迷。

豬肉市場供應(yīng)分析

對于后市，業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為豬價“旺季不旺”或延續(xù)。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，9月份全國規(guī)模豬場的中大豬存欄量同比增長6.3%、環(huán)比增長2.4%;這些中大豬將在未來2個月內(nèi)陸續(xù)出欄，預(yù)示著11月份前后生豬市場供應(yīng)將持續(xù)增加。從新生仔豬數(shù)量看，2023年4-9月份全國新生仔豬量同比增長5.9%，這些仔豬將在未來6個月內(nèi)將陸續(xù)出欄，預(yù)示著從現(xiàn)在開始的半年內(nèi)(包括元旦春節(jié))豬肉市場供應(yīng)較為充足。

專家預(yù)期豬肉價格后期有望企穩(wěn)

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，11月13日全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為20.25元/公斤，比上月同期的價格下降了1.45元/公斤，降幅為6.7%，比去年同期的33.80元/公斤下降40.1%。專家表示，近期豬肉價格低迷，主要是供給充裕、終端消費相對疲軟的影響。預(yù)計進入12月份至明年春節(jié)前，需求增多將帶動豬肉價格止跌企穩(wěn)，但因生豬產(chǎn)能充裕，預(yù)計后期豬肉價格仍將回歸低位運行。

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