我國(guó)山楂種植規(guī)模日益擴(kuò)增 2023年中國(guó)山楂行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年9月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1271 83
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近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)果品的要求也越來(lái)越高，不僅要求色香味俱全而且要求較高的營(yíng)養(yǎng)與藥用保健功能，山楂正好具備這些優(yōu)點(diǎn)，加上山楂深加工技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的山楂產(chǎn)業(yè)正在逐步復(fù)蘇，面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，新形勢(shì)下提升我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的現(xiàn)

我國(guó)山楂種植規(guī)模日益擴(kuò)增。盡管山楂本身還是歸屬于農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)擴(kuò)增受到方方面面的影響，總體增幅不會(huì)太大，但隨著新栽山楂果樹(shù)經(jīng)歷一定周期后實(shí)現(xiàn)掛果，山楂產(chǎn)量還是將保持一定的上升之勢(shì)。與山楂產(chǎn)量一同改變的還有山楂的產(chǎn)后生產(chǎn)方式，從而使地方果農(nóng)得以從紅艷艷的山楂果中嘗到“甜頭”。

例如在青龍縣，重拾山楂產(chǎn)業(yè)成了當(dāng)?shù)亟赅l(xiāng)村振興的重要支點(diǎn)，從山楂規(guī)模化種植、科學(xué)化管理，到同食品加工企業(yè)攜手合作，推出山楂果肉果汁飲品等深加工產(chǎn)品，打造產(chǎn)業(yè)鏈為山楂擴(kuò)產(chǎn)找到了可以依靠的好出路。而且，當(dāng)下從青龍縣這樣的山楂種植產(chǎn)區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，到元?dú)馍?、好望水等新銳品牌，紛紛在布局山楂飲品生產(chǎn)線，打造“山楂+氣泡水”、“山楂+陳皮”等多樣化的健康營(yíng)養(yǎng)飲料。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國(guó)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》顯示：

山楂是我國(guó)特有的一種果樹(shù)，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹(shù)，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價(jià)格上升影響，產(chǎn)量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費(fèi)縣，有著“山楂第一村”美譽(yù)的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長(zhǎng)城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)模化種植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

山楂果實(shí)具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是藥食同源的上等補(bǔ)品，被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)保健果品”，廣泛應(yīng)用于鮮食、加工和入藥。20世紀(jì)70年代后期至80年代中期，我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，對(duì)促進(jìn)我國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。由于發(fā)展過(guò)熱，加之缺乏科學(xué)的管理、生產(chǎn)成本提高以及山楂深加工沒(méi)有跟上，致使90年代中期山楂產(chǎn)業(yè)急劇萎縮。

長(zhǎng)期以來(lái)，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場(chǎng)發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風(fēng)潮，具有食藥兩用價(jià)值的山楂被認(rèn)為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強(qiáng)的現(xiàn)有困境，以壓榨設(shè)備代表的機(jī)械投入使用，也在為山楂做強(qiáng)精深加工添動(dòng)能。

值得一提的是，在山楂飲品加工中，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質(zhì)與山楂的利用率，隨著食品工業(yè)加快機(jī)械化革新進(jìn)程，自動(dòng)化的破碎設(shè)備、榨汁設(shè)備發(fā)揮出效用。據(jù)悉，目前果蔬榨汁設(shè)備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結(jié)合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強(qiáng)度，出汁率高，還可以搭配刮板過(guò)濾器一類裝置，進(jìn)一步過(guò)濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費(fèi)者滿意度。

2023年中國(guó)山楂行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)果品的要求也越來(lái)越高，不僅要求色香味俱全而且要求較高的營(yíng)養(yǎng)與藥用保健功能，山楂正好具備這些優(yōu)點(diǎn)，加上山楂深加工技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)的山楂產(chǎn)業(yè)正在逐步復(fù)蘇，面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，新形勢(shì)下提升我國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

在我國(guó)，作為果樹(shù)栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個(gè)種。根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量?jī)?yōu)良。目前，全國(guó)北方山楂栽培面積8.67萬(wàn)hm2，年產(chǎn)量150多萬(wàn)t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

我國(guó)是山楂屬植物的起源中心之一，山楂屬植物在我國(guó)種類多、分布廣，預(yù)示著我國(guó)野生山楂資源中蘊(yùn)藏著豐富的具有潛在利用價(jià)值的資源。針對(duì)山楂品種結(jié)構(gòu)不平衡的問(wèn)題，對(duì)全國(guó)山楂種質(zhì)資源進(jìn)行搜集、保存、挖掘和利用，利用遺傳改良育種技術(shù)和分子生物輔助育種技術(shù)，培育抗性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、耐貯藏、市場(chǎng)潛力大的鮮食品種和早熟加工品種，實(shí)現(xiàn)山楂品種的創(chuàng)新和產(chǎn)品的更新升級(jí)。

山楂產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

1、品種老化、結(jié)構(gòu)不平衡

我國(guó)山楂品種的選育主要集中在20世紀(jì)70—80年代，當(dāng)時(shí)的山楂育種工作者選育了一批優(yōu)良品種，選育的品種以加工型品種居多，鮮食品種較少。進(jìn)入90年代以后，全國(guó)山楂產(chǎn)業(yè)整體“退燒”，市場(chǎng)需求少，經(jīng)濟(jì)效益低下，導(dǎo)致山楂育種工作緩慢。近年來(lái)，隨著山楂市場(chǎng)的回暖，市場(chǎng)對(duì)山楂的需求逐漸增加，尤其是對(duì)鮮食品種的需求日益增多，但是，現(xiàn)有的品種已經(jīng)老化，加工型品種較多，不能滿足市場(chǎng)需求。另外，現(xiàn)有的品種成熟期過(guò)于集中，早熟品種和晚熟品種較少。山楂的加工時(shí)間主要集中在山楂收獲后的3~5個(gè)月內(nèi)，成熟期集中就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩，經(jīng)濟(jì)效益低下。

2、科研投入不足，研究水平落后

和其他大宗水果蘋果、柑橘、梨等相比，山楂科研水平相對(duì)滯后，不受重視。國(guó)家、省級(jí)高等院校和科研院所關(guān)于山楂課題的項(xiàng)目比較少。農(nóng)林業(yè)相關(guān)政府部門和一般企業(yè)缺乏專門的科研隊(duì)伍和技術(shù)人才。以上種種條件的限制，導(dǎo)致山楂的科研水平特別是育種和栽培技術(shù)的研究相對(duì)落后，沒(méi)有選育出符合市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種，沒(méi)有研發(fā)出現(xiàn)代化高效栽培技術(shù)，更沒(méi)有做到技術(shù)落地。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大離不開(kāi)科技的引領(lǐng)與進(jìn)步，任何不以科學(xué)技術(shù)為支撐的產(chǎn)業(yè)終將在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大潮中被淹沒(méi)。

針對(duì)山楂栽培管理技術(shù)落后、果品質(zhì)量差等問(wèn)題，重點(diǎn)開(kāi)展良種苗木繁育、機(jī)械化建園、省工高效土壤管理、輕簡(jiǎn)化修剪、病蟲害綠色防控等現(xiàn)代化高效栽培技術(shù)研究，研發(fā)與品種配套的高光效樹(shù)形、輕簡(jiǎn)化管理等技術(shù)，在典型生態(tài)區(qū)對(duì)篩選的品種開(kāi)展配套栽培技術(shù)試驗(yàn)，集成不同生態(tài)區(qū)果樹(shù)品種配套栽培技術(shù)體系，制訂標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建設(shè)優(yōu)質(zhì)高效標(biāo)準(zhǔn)化示范園，通過(guò)示范帶動(dòng)，促進(jìn)山楂現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)推廣應(yīng)用。

山楂行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)山楂行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。未來(lái)，山楂行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2022-2027年中國(guó)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)山楂行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  隨著山楂行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的山楂企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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