即食米粉行業(yè)市場(chǎng)如何?即食米粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研2023

• 陳觀秋 2023年9月20日 來(lái)源：華聲在線 百度 522 28
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全國(guó)各地不同的飲食習(xí)慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進(jìn)一步細(xì)分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長(zhǎng)沙米粉、湘西米粉等較為典型……

“全民嗦粉”之下，各大投資機(jī)構(gòu)對(duì)米粉賽道青眼有加。比如湖南米粉創(chuàng)新品牌“霸蠻”連續(xù)完成億元人民幣B+輪和C輪融資，投資方包括灃途資本、番茄資本、豪客來(lái)、IMO資本，IDG資本、森馬投資。

從“路邊攤”，到家喻戶曉的“中國(guó)美食”。米粉品類正在脫離地方特色小吃攤的桎梏，轉(zhuǎn)而走向更廣闊的美食疆域。

即食米粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研

米粉品類的飛升，離不開(kāi)其深厚的歷史淵源和扎實(shí)的群眾基礎(chǔ)。南充米粉、新竹米粉、綿陽(yáng)米粉、廣州米粉、海南米粉......隨便拉出來(lái)一個(gè)都赫赫有名，互不相讓。不過(guò)若論種類繁多、口味各異以及卡位全國(guó)人民口味最大公約數(shù)的米粉，還當(dāng)首推湖南、廣西、江西三地。

桂、湘、贛三地米粉從線下實(shí)體打到了線上速食，不斷飆升的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和融資額佐證著市場(chǎng)的熱情。值得一提的是，在近年來(lái)由中餐小吃連鎖品牌引發(fā)的融資熱潮中，原本分散經(jīng)營(yíng)、模式傳統(tǒng)的米粉實(shí)體店也在連鎖化進(jìn)程中重新獲得了資本關(guān)注。

全國(guó)各地不同的飲食習(xí)慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進(jìn)一步細(xì)分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長(zhǎng)沙米粉、湘西米粉等較為典型……

米粉是我國(guó)南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、四川、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的食物。北方人以面食為主，隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的提高，飲食習(xí)慣日趨多樣化，天天食用饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。

米粉作為南方特色食品之一的大眾消費(fèi)產(chǎn)品，近幾年很快被北方消費(fèi)者接受，正快速向北方市場(chǎng)遞增,銷(xiāo)量日益增大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有一半以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國(guó)居民一種營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、保健、耐儲(chǔ)存、價(jià)格低廉的理想方便食品，不但在南方熱銷(xiāo)，而且在全國(guó)各地也逐步興盛起來(lái)。

米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人們的喜歡。其特點(diǎn)是質(zhì)地柔韌、晶瑩透明、潔白細(xì)嫩、El感滑爽，既可作為小吃，又可作為主食，有湯粉、炒粉、涼拌、火鍋等。加上各地富有地方特色和風(fēng)味的食用方法，如云南的過(guò)橋米線、江西的炒米粉、桂林的馬肉米粉、福建的興化米粉，已成為當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名的特產(chǎn)。

米粉的生產(chǎn)地域極廣，遍布江南城鄉(xiāng)，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區(qū))，凡有水稻生產(chǎn)的地方，幾乎都有米粉的生產(chǎn)。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、社會(huì)的進(jìn)步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費(fèi)者也喜歡食用米粉，在我國(guó)港澳地區(qū)和東南亞、歐洲及美國(guó)、加拿大等華人聚居地也有很大市場(chǎng)。

米粉行業(yè)對(duì)原材料的需求依賴度較大，原材料的價(jià)格和質(zhì)量直接影響產(chǎn)出品的利潤(rùn)空間和品質(zhì)。因此米粉企業(yè)要做到向上一體化戰(zhàn)略，牢牢把控住上游市場(chǎng)。新的生產(chǎn)技術(shù)的出現(xiàn)，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在一定程度上提高了行業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)即食米粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

近年來(lái)，在餐飲零售化浪潮的帶動(dòng)之下，部分米粉品牌主動(dòng)探索零售產(chǎn)品，拓寬了品類邊界。螺螄粉、湖南米粉和新疆米粉是近年來(lái)在零售領(lǐng)域表現(xiàn)較為亮眼的三個(gè)米粉細(xì)分品類。螺螄粉在零售業(yè)務(wù)上的表現(xiàn)有目共睹，但是它卻并非由餐飲品牌主導(dǎo)，而湖南米粉和新疆米粉在零售業(yè)務(wù)上的亮眼表現(xiàn)卻主要來(lái)自于餐飲品牌。

鼎城區(qū)傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)發(fā)達(dá)、企業(yè)眾多，轄區(qū)有橋南大市場(chǎng)、橋南副食城等。為助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，該區(qū)高度重視電商人才培養(yǎng)，依托創(chuàng)業(yè)孵化基地舉辦電子商務(wù)師、網(wǎng)絡(luò)主播培訓(xùn)班及訓(xùn)練營(yíng)活動(dòng)，吸引傳統(tǒng)商家、返鄉(xiāng)青年、大中專畢業(yè)生和農(nóng)業(yè)合作社帶頭人參加。區(qū)人社部門(mén)采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”“走出去”相結(jié)合的方式，為直播帶貨提供技術(shù)指導(dǎo)和全程服務(wù)，兩年累計(jì)培養(yǎng)各類電商人才近千人。

去年以來(lái)，鼎城區(qū)開(kāi)展“百名創(chuàng)客主播助力鄉(xiāng)村振興”巡回帶貨系列活動(dòng)20多場(chǎng)，本土電商直播能手推介常德米粉、生態(tài)甲魚(yú)、常德茶油、榨筍等特色產(chǎn)品，共銷(xiāo)售產(chǎn)品2萬(wàn)余件，銷(xiāo)售額達(dá)3000萬(wàn)元。

目前整個(gè)米粉市場(chǎng)大體可以劃分為兩個(gè)陣營(yíng)。第一類是具有較高知名度的老牌連鎖品牌，比如蒙自源、阿香米線等。蒙自源目前門(mén)店數(shù)達(dá)到了1014家，已拓展至福建、上海等地;阿香米線目前擁有716家門(mén)店，分布于山東、江蘇、浙江等地。第二類是近年崛起的新銳品牌。比如三兩粉·湖南手工米粉、貴鳳凰貴州羊肉粉、及第粉等。這類新銳品牌以獨(dú)特的米粉產(chǎn)品切入細(xì)分賽道，如及第粉主打廣式石磨手工粉，三兩粉發(fā)展聚焦湖南手工粉，發(fā)展前景可期。

隨著米粉市場(chǎng)的逐漸繁榮，生態(tài)化的米粉品牌還可從傳統(tǒng)的餐飲品牌轉(zhuǎn)型為供應(yīng)鏈企業(yè)，為市面上的中小型米粉品牌提供供貨等服務(wù)，擴(kuò)充業(yè)務(wù)版圖，同時(shí)促進(jìn)米粉行業(yè)發(fā)展。

除了速食米粉之外，不少米粉品牌還推出了調(diào)味品、小吃等零售產(chǎn)品，米粉零售產(chǎn)品出現(xiàn)了調(diào)味品化、特色產(chǎn)品零售化的新趨勢(shì)。調(diào)味料產(chǎn)品主要是米粉的醬汁、底料，比如老鹽街米粉的米粉專用鹵水，以及啊臻味道米粉的雞肉醬、辣椒醬。小吃產(chǎn)品則主要是各類地方特色小吃，比如老鹽街米粉推出的廣西小吃鍋燒肉等。這些產(chǎn)品能夠幫助地方特色品牌豐富產(chǎn)品線，吸引流量。

隨著即食米粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的即食米粉企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場(chǎng)，取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。正因?yàn)槿绱?，一大批?yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。報(bào)告對(duì)中國(guó)即食米粉行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了我國(guó)即食米粉行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

想要了解更多即食米粉行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)即食米粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)即食米粉市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  隨著即食米粉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，大型企業(yè)間并購(gòu)整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國(guó)內(nèi)外優(yōu)秀的即食米粉企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的分析研究，特別是對(duì)當(dāng)前市場(chǎng)環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究，以期...

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