中國(guó)藥膳行業(yè)投資趨勢(shì) 中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景分析

• 周迅 2023年8月28日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1495 99
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中國(guó)人對(duì)藥膳,始終是有好感的，而且越對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和中醫(yī)了解得深入,就越對(duì)這個(gè)具有上千年歷史底蘊(yùn)的產(chǎn)物心生敬意。隨著藥膳走入餐廳之后，餐廳的廚師們又賦予了藥膳新的特點(diǎn)，我們稱(chēng)它為餐飲藥膳。餐飲藥膳在選料、烹調(diào)方法、口味上有了新的突破，但同時(shí)也帶來(lái)了不良

藥膳發(fā)源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

藥膳是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景分析

我國(guó)作為擁有14億人口的大國(guó)，健康產(chǎn)業(yè)極具發(fā)展前景。到2030年，我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到16萬(wàn)億元。蓬勃發(fā)展的健康產(chǎn)業(yè)將成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的新增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著“健康中國(guó)”理念上升為國(guó)家戰(zhàn)略，一系列扶持、促進(jìn)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策緊密出臺(tái)，在國(guó)家政策暖風(fēng)的催化下，大量投資正加速涌入大健康領(lǐng)域，健康產(chǎn)業(yè)的投資、并購(gòu)日益頻繁。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國(guó)種植業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中提到，2020年，全國(guó)中藥材種植面積4358萬(wàn)畝。隨著中醫(yī)藥事業(yè)的發(fā)展，中藥材消費(fèi)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

“十四五”期間，穩(wěn)定種植面積，提升藥材質(zhì)量，提高安全水平，助力健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施。到2025年，全國(guó)中藥材面積穩(wěn)定在4500萬(wàn)畝左右，道地藥材面積占總面積50%以上。

中國(guó)藥膳行業(yè)投資趨勢(shì)

許多專(zhuān)家相信，藥膳服食將是未來(lái)健康養(yǎng)生的一個(gè)大方向。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉(zhuǎn)變，已經(jīng)從過(guò)去以營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)向以食物為基礎(chǔ)。因?yàn)橥ㄟ^(guò)研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營(yíng)養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類(lèi)化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營(yíng)養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應(yīng)用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類(lèi)沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各朝代各民族各地域都有自己的分類(lèi)方式。隨著藥膳的發(fā)展，現(xiàn)在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補(bǔ)藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

目前僅中國(guó)處于“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到了2/3，另有一項(xiàng)調(diào)查顯示：基于健康飲食，認(rèn)為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上，另有15%認(rèn)為只要功效有保證，藥膳行業(yè)前景會(huì)非?？捎^。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，涉及藥膳的企業(yè)約有7.86萬(wàn)家，主要分布在藥膳餐飲、涼茶、藥酒、固體藥膏、中藥沖劑、中成藥保健品等行業(yè)。

近年來(lái)國(guó)家出臺(tái)了一系列措施，鼓勵(lì)民間資本進(jìn)入健康養(yǎng)生領(lǐng)域，借以提升我國(guó)人民的整體健康素質(zhì)。并且基于祖國(guó)中醫(yī)在治療慢性病和應(yīng)對(duì)亞健康方面的顯著優(yōu)勢(shì)，我國(guó)政府開(kāi)始重新倡導(dǎo)中醫(yī)“治未病”理論，讓人們重拾對(duì)中醫(yī)的信心。走進(jìn)養(yǎng)生機(jī)構(gòu)做養(yǎng)生保健的人群多了，走出家門(mén)做鍛煉的人也多了。健康意識(shí)的提升讓養(yǎng)生保健行業(yè)的飛速發(fā)展成為一種必然的趨勢(shì)，也讓這個(gè)行業(yè)成為最火爆熱門(mén)的投資行業(yè)。

中國(guó)人對(duì)藥膳,始終是有好感的，而且越對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和中醫(yī)了解得深入,就越對(duì)這個(gè)具有上千年歷史底蘊(yùn)的產(chǎn)物心生敬意。隨著藥膳走入餐廳之后，餐廳的廚師們又賦予了藥膳新的特點(diǎn)，我們稱(chēng)它為餐飲藥膳。餐飲藥膳在選料、烹調(diào)方法、口味上有了新的突破，但同時(shí)也帶來(lái)了不良的種種問(wèn)題。我們應(yīng)該在分析現(xiàn)狀的前提下提出相應(yīng)的解決方案和措施，把我國(guó)悠久的藥膳文化發(fā)揚(yáng)光大。

本報(bào)告由中研普華咨詢(xún)公司領(lǐng)銜撰寫(xiě)，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家經(jīng)濟(jì)信息中心、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、國(guó)家海關(guān)總署、全國(guó)商業(yè)信息中心、中國(guó)經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測(cè)中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專(zhuān)業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

對(duì)我國(guó)藥膳行業(yè)作了詳盡深入的分析，是企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)研究工作時(shí)不可或缺的重要參考資料，同時(shí)也可作為金融機(jī)構(gòu)進(jìn)行信貸分析、證券分析、投資分析等研究工作時(shí)的參考依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)藥膳行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  藥膳發(fā)源于中國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用中國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而...

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