藥膳行業(yè)市場發(fā)展機(jī)遇 藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景趨勢分析

• 吳亞楠 2023年3月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1056 67
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面對產(chǎn)業(yè)萬億風(fēng)口、頂層設(shè)計(jì)和各級政策加持,黃朝曦認(rèn)為,預(yù)制菜的未來是光明的,而一切都才剛剛開始,隨著市場需求、受眾群體的不斷擴(kuò)大,未來將成為市場發(fā)展主流趨勢。

藥膳市場前景、趨勢如何？溫?zé)嵫a(bǔ)血的當(dāng)歸羊肉湯，清甜滋補(bǔ)的蟲草無花果煲排骨，安神健腦的五味子桂圓粥……越來越多可入藥的食材被端上餐桌，成為大眾日常膳食的一部分。隨著人們健康養(yǎng)生的意識日益提高，藥膳逐漸成為健康飲食的新商機(jī)，藥膳產(chǎn)業(yè)也迎來發(fā)展窗口期。如今，藥膳已經(jīng)成為一種新的飲食潮流，進(jìn)入尋常百姓的家中。

藥膳，顧名思義，是將中藥材與一些具有藥用價(jià)值的食物相配，并采用獨(dú)特的烹調(diào)技術(shù)制作而成的食品，具有食療的作用。追其根源，藥膳最早見于《后漢書》，是中華民族幾千年來飲食文化的結(jié)晶，蘊(yùn)含著豐富的中醫(yī)學(xué)思想。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023年版藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

藥膳市場需求

隨著人們生活水平的提高，大眾的飲食需求逐漸從“吃得飽”轉(zhuǎn)變?yōu)椤俺缘媒】怠?。通過藥膳“治未病”、減輕病痛的理念開始深入人心，藥膳受到各年齡層群體的喜愛。一方面，藥膳迎合了人們對科學(xué)膳食、營養(yǎng)均衡的追求，常用于人們病后康復(fù)和日常身體調(diào)理;另一方面，藥膳也可果腹，可通過食材搭配與精心烹飪，滿足人們的味蕾。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段來看，藥膳仍處于起步期。后疫情時(shí)代，我國消費(fèi)者健康意識顯著提升，人們開始注重培養(yǎng)健康養(yǎng)生習(xí)慣，對藥膳的需求也大幅增加。

藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析

近年來，各地也開始發(fā)力推進(jìn)藥膳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。國務(wù)院發(fā)布的《中醫(yī)藥發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2016—2030年)》，倡導(dǎo)將中醫(yī)治未病的理念融入健康工作和生活中。這為藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了扎實(shí)的戰(zhàn)略基礎(chǔ)。

上海市推出中醫(yī)藥三年行動計(jì)劃，規(guī)劃“中醫(yī)藥健康素養(yǎng)提升工程”項(xiàng)目，并以此為基，于今年舉辦“樂百年”杯“太極健康”藥膳養(yǎng)生大賽，鼓勵藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

無獨(dú)有偶，為推動廣西藥膳產(chǎn)業(yè)發(fā)展，廣西壯族自治區(qū)中醫(yī)藥局舉辦“2023年全區(qū)中藥壯瑤藥藥食同源技術(shù)規(guī)范及推廣業(yè)務(wù)培訓(xùn)會”，進(jìn)行相關(guān)政策解讀，現(xiàn)場制作藥膳，并進(jìn)行展覽交流。

各地相關(guān)鼓勵性戰(zhàn)略、政策、項(xiàng)目與活動還有很多，強(qiáng)有力地促進(jìn)了藥膳產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。

藥膳行業(yè)發(fā)展趨勢

藥膳產(chǎn)業(yè)需要把握發(fā)展窗口期的機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)。進(jìn)一步挖掘道地藥材、推出新型美食，在中醫(yī)藥與傳統(tǒng)菜系的基礎(chǔ)上傳承創(chuàng)新，著力發(fā)展藥膳品牌文化，打造有故事、有內(nèi)涵、有文化的中國藥膳品牌形象。

同時(shí)，相關(guān)部門也應(yīng)加緊制定完善產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化藥膳的科技研發(fā)與功能評價(jià)體系，做好藥膳產(chǎn)品科學(xué)宣傳，促進(jìn)藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。

藥膳行業(yè)市場發(fā)展機(jī)遇

藥食同源,以中藥材和肉品的結(jié)合,可以起到調(diào)節(jié)身體平衡和補(bǔ)充營養(yǎng)的作用,適合現(xiàn)代的生活模式,提升身體健康水平。近日,潮汕企業(yè)家、知名投資人黃朝曦在接受媒體采訪地表示,預(yù)制菜產(chǎn)品形態(tài)將日益多樣化,藥膳食療預(yù)熱菜未來更有前景,可以搶占藥膳食療預(yù)制菜市場的新機(jī)遇。

面對產(chǎn)業(yè)萬億風(fēng)口、頂層設(shè)計(jì)和各級政策加持,黃朝曦認(rèn)為,預(yù)制菜的未來是光明的,而一切都才剛剛開始,隨著市場需求、受眾群體的不斷擴(kuò)大,未來將成為市場發(fā)展主流趨勢。

近年來,我國預(yù)制菜的市場規(guī)模持續(xù)增長。據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元,2022年預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元,同比增長21.3%,其中廣東、山東、上海成預(yù)制菜三強(qiáng)省市。預(yù)計(jì)2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)一萬億元以上。

藥膳行業(yè)報(bào)告對中國藥膳行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了藥膳市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

未來，藥膳行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023年版藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2023年版藥膳產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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