秋天的第一杯奶茶奈雪訂單暴增 2023年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模1450億元

• 黃江 2023年8月9日 來(lái)源：東方財(cái)富 1398 92
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業(yè)內(nèi)人士分析表示，伴隨三四線城市消費(fèi)能力的提升，奈雪這類(lèi)高性?xún)r(jià)比的品牌越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎，在“秋一杯”全民飲茶氛圍加持下，奈雪有望實(shí)現(xiàn)新一輪的業(yè)績(jī)突破。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，6月份，全國(guó)餐飲收入4371億元，同比增長(zhǎng)16.1%。1~6月，全國(guó)餐飲收入24329億元，同比增長(zhǎng)21.4%，餐飲成為前六個(gè)月增長(zhǎng)最大的消費(fèi)品類(lèi)。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，餐飲堂食來(lái)看，2023年上半年北京、上海、杭州、昆明、成都、三亞、西安等城市堂食訂單量均有明顯增長(zhǎng)，北京、上海、杭州、昆明等城市增長(zhǎng)超四成。

就在近日，國(guó)家發(fā)改委“擴(kuò)消費(fèi)”20條正式發(fā)布，讓恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的基調(diào)更加明確，這無(wú)疑也為包括餐飲等行業(yè)在內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)注入了一劑強(qiáng)心針。

秋天的第一杯奶茶奈雪訂單暴增

8月8日，立秋時(shí)節(jié)，微博熱搜話題“秋天的第一杯奶茶”近41.7億閱讀量，超172W次討論。在“秋一杯”熱度推動(dòng)下，奈雪全國(guó)門(mén)店客流量翻倍，線上線下訂單量暴增，取得了入秋開(kāi)門(mén)紅。不少門(mén)店出現(xiàn)400%~500%的訂單增長(zhǎng)，個(gè)別門(mén)店出現(xiàn)800%的超高增長(zhǎng)，其中，外賣(mài)訂單漲幅明顯，環(huán)比增長(zhǎng)近400%。奈雪9-19元主流價(jià)格帶產(chǎn)品銷(xiāo)量暴增，原葉鮮奶茶系列呈現(xiàn)200%高增長(zhǎng)，成為奈雪最受歡迎的“秋一杯”茶飲。

業(yè)內(nèi)人士分析表示，伴隨三四線城市消費(fèi)能力的提升，奈雪這類(lèi)高性?xún)r(jià)比的品牌越來(lái)越受到消費(fèi)者歡迎，在“秋一杯”全民飲茶氛圍加持下，奈雪有望實(shí)現(xiàn)新一輪的業(yè)績(jī)突破。

相比于2022年新茶飲行業(yè)融資、開(kāi)店等方面的慘淡，2023年疫情管控全面放開(kāi)、線下消費(fèi)逐步回暖，新茶飲企業(yè)展現(xiàn)出“逆跌”勢(shì)頭。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》更是給出樂(lè)觀預(yù)測(cè)：2023年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元、年復(fù)合增長(zhǎng)率再次回到近20%。

但無(wú)論增長(zhǎng)率如何，新茶飲行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入新的階段。2020年至今，新茶飲領(lǐng)域從投資界“眾星捧月”，再到鮮少有投資人問(wèn)津，資本的“狂熱”時(shí)代早已結(jié)束，但市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)還在繼續(xù)，只不過(guò)競(jìng)爭(zhēng)的核心、新茶飲企業(yè)發(fā)展的重心都在發(fā)生變化。

2023新茶飲品牌涌現(xiàn)“上市潮”

滬上阿姨、茶百道、古茗、霸王茶姬、新時(shí)沏等，超五家新茶飲品牌正在準(zhǔn)備上市，有幾家已與相關(guān)輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)商討上市事宜。

這次的茶飲上市潮，至少存在五六家新茶飲品牌，首先是茶百道，茶百道是以現(xiàn)制茶飲為主的連鎖品牌，憑借豐富的產(chǎn)品線和優(yōu)質(zhì)的口感，成立以來(lái)在市場(chǎng)上獲得了廣泛認(rèn)可，目前茶百道在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)了數(shù)千家門(mén)店，成為了新茶飲行業(yè)的領(lǐng)軍品牌之一。

近年來(lái)茶百道不斷加大研發(fā)力度，推出了一系列創(chuàng)新性的產(chǎn)品，包括鮮果茶、奶蓋茶、手作茶等，受到了年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，品牌知名度和影響力不斷提升。

滬上阿姨總部位于上海，以提供高品質(zhì)、健康、美味的茶飲為目標(biāo)，注重選用優(yōu)質(zhì)配料打造口感醇厚、香氣濃郁的新茶飲。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，秉承“用心做好每一杯茶”的理念，不斷創(chuàng)新和改進(jìn)產(chǎn)品，提高服務(wù)質(zhì)量，滬上阿姨已成為備受消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌，在全國(guó)范圍內(nèi)有廣泛影響力。

而古茗經(jīng)過(guò)多年創(chuàng)新發(fā)展，市場(chǎng)份額持續(xù)倍數(shù)增長(zhǎng)，現(xiàn)已成為覆蓋全國(guó)的茶飲連鎖品牌，截至2021年，古茗在全國(guó)的連鎖門(mén)店已達(dá)4300余家，2021年榮獲中國(guó)茶飲十大品牌榮譽(yù)，其品牌愿景是尋找全世界的優(yōu)質(zhì)食材，通過(guò)古茗調(diào)成一杯可以每天消費(fèi)，不會(huì)喝膩的高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

頭部新茶飲企業(yè)密集IPO背后，它們同時(shí)在沖刺“萬(wàn)店”目標(biāo)。

自今年年初以來(lái)，滬上阿姨宣布2023年?duì)I業(yè)門(mén)店數(shù)將突破8000家、簽約門(mén)店超10000家;古茗今年計(jì)劃再新增超3000家門(mén)店，總門(mén)店數(shù)突破10000家。

就連一向注重門(mén)店自營(yíng)的喜茶、奈雪的茶也紛紛開(kāi)放加盟。今年7月，奈雪的茶正式開(kāi)放加盟業(yè)務(wù)，單店投資金額約100萬(wàn)元。

開(kāi)放加盟背后，奈雪的茶計(jì)劃今年新增600家門(mén)店，是自成立以來(lái)最大規(guī)模的開(kāi)店計(jì)劃;但上半年結(jié)束，奈雪的茶僅開(kāi)店126家。

相比于自營(yíng)，投入、運(yùn)維成本更低的加盟模式有利于新茶飲企業(yè)快速拓店，比如去年11月開(kāi)放加盟的喜茶，前五個(gè)月左右就開(kāi)出453家新店，超越2021年及2022年全年開(kāi)店總和。

今年初，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》認(rèn)為，2023年新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望恢復(fù)至1450億元，恢復(fù)三年復(fù)合增長(zhǎng)率近20%。紅餐大數(shù)據(jù)也顯示，我國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2019年的1063億元，增長(zhǎng)至2022年的1361億元。2023年，我國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望超1500億元。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，在新茶飲行業(yè)前景向好背景下，不少公司籌劃上市動(dòng)作，以期借助資本市場(chǎng)進(jìn)一步做大做強(qiáng)。

梅花創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人吳世春在早期投資領(lǐng)域有著十余年的投資經(jīng)驗(yàn)，新茶飲也是梅花創(chuàng)投重點(diǎn)關(guān)注的賽道?！皬男袠I(yè)格局看，目前市場(chǎng)呈現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)加劇態(tài)勢(shì)，這意味著誰(shuí)能夠率先登陸資本市場(chǎng)，誰(shuí)就能進(jìn)一步構(gòu)建壁壘、加速擴(kuò)張?！彼嬖V證券時(shí)報(bào)·e公司記者，“這些新茶飲品牌經(jīng)過(guò)近幾年的發(fā)展，整體利潤(rùn)已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模，尤其是今年以來(lái)，行業(yè)整體經(jīng)營(yíng)和開(kāi)店數(shù)據(jù)較為亮眼，在此背景下公司上市迎來(lái)好時(shí)機(jī)。另一方面，上市后也可以為投資人和股東帶來(lái)合理回報(bào)，讓創(chuàng)業(yè)資本實(shí)現(xiàn)良性循環(huán)?！?/p>

正如上述，新茶飲品牌競(jìng)爭(zhēng)的加劇和市場(chǎng)份額的爭(zhēng)奪也是這股上市熱潮的重要背景。

目前，茶飲的高線級(jí)市場(chǎng)已趨于飽和，下沉市場(chǎng)成為各方競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。根據(jù)美團(tuán)發(fā)布數(shù)據(jù)，從訂單量來(lái)看，茶飲訂單目前仍主要集中于新一線市場(chǎng)，但下沉市場(chǎng)訂單占比已從2020年的15.9%，提升至2022年的20.6%，而一線市場(chǎng)占比則有明顯收縮。

專(zhuān)注于餐飲領(lǐng)域早期投資的番茄資本4月發(fā)布的報(bào)告表示，隨著價(jià)格帶和市場(chǎng)區(qū)域的逐漸重疊，新茶飲各品牌進(jìn)入短兵相接的白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段。

《2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國(guó)新式現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)投資策略及前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

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