消暑降溫飲品銷售走俏 奶茶行業(yè)市場深度分析

• 方蔓桃 2023年8月2日 來源：百度 990 62
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隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

今年6月中旬以來，全國多地迎來高溫天氣。部分地區(qū)打破了歷史同期高溫極值紀(jì)錄，由此熱浪催熱了“夏日經(jīng)濟(jì)”，清涼消費(fèi)推陳出新，五花八門的新式茶飲層出不窮。日前，艾媒咨詢發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今夏消暑降溫飲品銷售走俏，消費(fèi)者對有“即時滿足”屬性產(chǎn)品的需求性增強(qiáng)。業(yè)內(nèi)專家表示，夏季是人們休假、旅游和消費(fèi)的主要季節(jié)，夏日經(jīng)濟(jì)商業(yè)機(jī)會抓住了人們對夏季產(chǎn)品和服務(wù)的需求。因此，相關(guān)產(chǎn)業(yè)可以通過推出符合夏季需求的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的需求，實(shí)現(xiàn)銷售增長和品牌提升。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》顯示：

奶茶行業(yè)市場投資現(xiàn)狀規(guī)模

隨著國民健康意識的提升,用更清爽、更輕盈天然的原料成為眾多行業(yè)升級新趨勢。新式茶飲行業(yè)也是如此。植物基作為當(dāng)下消費(fèi)熱門,正被越來越多新茶飲品牌看見。燕麥奶、生椰乳等植物奶、草本養(yǎng)生類食材搭配功能類水果正成為新茶飲原料的新選擇。

今年，消費(fèi)者似乎對“冰飲”的需求格外旺盛。以奈雪的茶為例，據(jù)公開數(shù)據(jù)透露，六月初高溫天氣下，奈雪的茶全國門店銷量增長超150%。隨著夏季的到來，商家各出奇招吸引消費(fèi)者視線“冰吸系列”“冰震系列”成功“戳”在消費(fèi)者心口上。奶茶、果茶等新式茶飲銷量直線上升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2023年有24.6%的中國新式茶飲消費(fèi)者表示未來消費(fèi)頻率將變高，消費(fèi)者的需求將持續(xù)上漲。新式茶飲消費(fèi)者黏性較高、購買較為頻繁，每周購買的占比達(dá)89.0%;多數(shù)消費(fèi)者花費(fèi)區(qū)間在11—20元，占比達(dá)39.9%。消費(fèi)者喜好的前三茶飲類別，分別是奶茶系列(63.3%)、水果茶系列(62.0%)、奶蓋茶系列(44.8%)。

“奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)、雅克雅思、茶百道、蜜雪冰城……”不知從何時起，企業(yè)家們嗅到了奶茶的商機(jī)，開起了一家又一家奶茶店?，F(xiàn)在的奶茶店規(guī)模從高檔到低檔、產(chǎn)品從果茶到純茶，各式各樣可以滿足大多數(shù)的就餐需求，“奶茶經(jīng)濟(jì)”發(fā)展到今天也趨于飽和。

奶茶消費(fèi)群體以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購買新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。

隨著新式茶飲消費(fèi)場景更加多元化，品類不斷創(chuàng)新拓寬，消費(fèi)者對新式茶飲的熱情持續(xù)上升，預(yù)計2025年中國新式茶飲市場規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。

除了新式茶飲這類現(xiàn)做飲品外，軟飲料銷量亦呈現(xiàn)上升趨勢。艾媒咨詢調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，作為日常消費(fèi)頻率高、即時性需求強(qiáng)的產(chǎn)品，飲料購買依然以線下為主(67.3%)。在飲料品類方面，2022年的中國飲料消費(fèi)者經(jīng)常喝的飲料品類較多，主要為包裝飲用水(62.7%)、碳酸飲料(55.0%)、奶制品(54.0%)和氣泡水(42.0%)。

據(jù)報道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

茶飲賽道里分化是比較明顯的，有高端、中端和低端三種定位的品牌，商業(yè)模式也不一樣。

高端品牌比如喜茶、奈雪的茶用的直營模式，成本較高。近年來兩家都感覺到了運(yùn)營壓力，都在優(yōu)化單店模型。最早的時候喜茶和奈雪的茶開的都是標(biāo)準(zhǔn)店，現(xiàn)在開始關(guān)掉一些標(biāo)準(zhǔn)店，開小店，提升經(jīng)營效率。

中端品牌以CoCo都可、一點(diǎn)點(diǎn)、茶百道等為代表，有直營有加盟。據(jù)了解，這幾個品牌的加盟費(fèi)不菲，有的高達(dá)百萬，加上房租、人力、原料，開店投入在百萬以上。

隨著國民的消費(fèi)觀念和消費(fèi)方式的不斷升級，追求健康生活方式已是大勢所趨，無糖、低糖食品飲料更受消費(fèi)者青睞。中國無糖飲料市場規(guī)模增長態(tài)勢顯著，無糖化、低糖化漸成全球健康飲食新標(biāo)準(zhǔn)。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2015—2022年中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模逐年增長，由22.6億元飆升至199.6億元，預(yù)計2023—2027年將持續(xù)放量增長，市場規(guī)模有望達(dá)748.9億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著健康意識的不斷普及，控糖趨勢愈發(fā)明顯，品種豐富的無糖飲料正逐步成為飲料市場重要的新生主力品類。

而自奈雪的茶上市以來，居高不下的原材料、人工、門店租金等成本，讓客單價在35元的奈雪持續(xù)陷入虧損之中，也成為新茶飲品牌的一個縮影。2022年，喜茶，奈雪的茶、茶百道等多家奶茶品牌的產(chǎn)品價格明顯下調(diào)，并逐步告別被多次吐槽的“30元時代”。與此同時，茶飲行業(yè)也通過平臺折扣、直播間團(tuán)購等疊加優(yōu)惠，為消費(fèi)者提供各種讓利，茶飲行業(yè)出現(xiàn)了明顯的降價趨勢。

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會新茶飲委員會日前發(fā)布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規(guī)模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規(guī)模預(yù)計達(dá)1040億元，新茶飲門店總數(shù)約為48.6萬家。2023年，市場規(guī)模有望達(dá)1450億元。

奶茶行業(yè)市場前景分析

近年來，奶茶行業(yè)受到了中國消費(fèi)者的越來越多的關(guān)注。隨著消費(fèi)者需求的不斷增加，市場的需求量也在增加。根據(jù)中國市場導(dǎo)向研究所(CMOR)的統(tǒng)計，奶茶行業(yè)的市場規(guī)模從2015年起就以50%的絕對增長率快速發(fā)展，2017年總市場規(guī)模約430億元，比去年增長20.9%。

目前，奶茶行業(yè)發(fā)展迅速，供應(yīng)量大，競爭激烈。品牌競爭越來越激烈，大的品牌和小的品牌都在努力擴(kuò)大自己的影響力，同時也給消費(fèi)者們帶來了多元化的選擇。

隨著消費(fèi)者線上購物習(xí)慣的養(yǎng)成及即時配送業(yè)務(wù)推出和資源開放，消費(fèi)者對消暑商品“即時滿足”的需求越來越強(qiáng)?！巴砩?點(diǎn)后是雪糕、冰飲、冰啤酒‘消暑三件套’訂單高峰期。朋友聚會啤酒突然不夠喝、吃夜宵突然想喝冰啤酒等即時需求，成高頻購物場景?！泵缊F(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

國內(nèi)奶茶行業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，且呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面，擁有巨大的特色和發(fā)展機(jī)會。行業(yè)經(jīng)營模式簡單，成本投資低。行業(yè)布局具有趨勢性，消費(fèi)者對奶茶的認(rèn)可度越來越高，接受度也很高，受到了中國消費(fèi)者的關(guān)注。

在奶茶行業(yè)發(fā)展的未來，一定會培養(yǎng)出更多規(guī)?；钠髽I(yè)。同時，更多的企業(yè)將會采取更先進(jìn)的技術(shù)，以應(yīng)對消費(fèi)趨勢的變化，并強(qiáng)化質(zhì)量控制以滿足越來越多的消費(fèi)者需求。當(dāng)然，企業(yè)還需要借助更多的多元化的宣傳策略，擴(kuò)大影響力，因此，隨著消費(fèi)者的改變，奶茶行業(yè)也可以及早做好準(zhǔn)備，并且加快發(fā)展，放眼未來。

6月以來，美團(tuán)外賣平臺上，冰淇淋、雪糕銷量較去年增長7成左右，冰鎮(zhèn)飲料銷量較去年同期增長超100%。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，冰鎮(zhèn)飲料、啤酒、雪糕等避暑降溫產(chǎn)品銷售火爆。即時零售消費(fèi)習(xí)慣養(yǎng)成帶動即時零售行業(yè)規(guī)模上升。艾媒咨詢數(shù)據(jù)預(yù)測，2023年中國即時零售整體行業(yè)規(guī)模將達(dá)7530億元，行業(yè)整體具有強(qiáng)勁增長動力和較大發(fā)展空間。隨著消費(fèi)者線上購物習(xí)慣的養(yǎng)成，即時零售渠道啤酒配送方便快捷、即時飲用的特性得到市場驗(yàn)證。艾媒數(shù)據(jù)顯示，2022年中國啤酒市場規(guī)模為1645億元，其中即時零售渠道啤酒業(yè)務(wù)增速遠(yuǎn)高于其他渠道。預(yù)計2023—2025年，我國即時零售啤酒市場將保持30%以上的增速，成為拉動啤酒市場上升的新增量。

奶茶行業(yè)報告對中國奶茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了奶茶市場潛在需求與潛在機(jī)會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，奶茶行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點(diǎn)擊《2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告》。

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  2023-2028年中國奶茶市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報告

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