2027年核桃油市場規(guī)?；蜻_364億元 2023年核桃油市場發(fā)展分析

• 陳澤芳 2023年7月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 598 34
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核桃油行業(yè)發(fā)展以2008年政策加大對木本油料扶持力度為起點;2012年，《華北地區(qū)核桃深加工與產(chǎn)品升級示范》項目完成了核桃油產(chǎn)業(yè)化制取技術(shù)研究;2019年，全國首家核桃油系列國家標準驗證聯(lián)合實驗室成立，核桃油系列國家標準、行業(yè)標準得以建立與完善;目前，核桃油行業(yè)

隨著我國核桃油行業(yè)的發(fā)展，越來越多的企業(yè)進入行業(yè)之中，這使得我國核桃油行業(yè)的市場競爭越發(fā)激烈。特別是秋田滿滿、窩小芽、小鹿藍藍、babypantry光合星球等品牌，受到行業(yè)新資本不斷進入的影響或是依靠母公司的強大實力背景，國內(nèi)核桃油行業(yè)競爭逐漸加劇。品類市場持續(xù)擴大，新進入者不得不以價格取勝。

核桃素有“樹上油庫”“植物蛋白”的美譽，是列入國家糧油安全戰(zhàn)略的木本油料樹種。目前核桃油產(chǎn)量占核桃產(chǎn)量的比例約為0.65%，結(jié)合國內(nèi)核桃油產(chǎn)量以及核桃油銷售均價進行測算，我國核桃油行業(yè)市場規(guī)模呈上升趨勢。初步統(tǒng)計，我國核桃油行業(yè)市場規(guī)模或達364億元。由此說明核桃油市場銷量增長迅速，證明該領(lǐng)域確實具有一定潛力，還有較大可發(fā)展空間。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年核桃油市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報告》顯示：

核桃油是采用核桃仁為原材料，經(jīng)過壓榨得到的食用油。核桃含油量較高，位居木本油料植物首位，具有較高的食用和經(jīng)濟價值，核桃油具有易于被消化、營養(yǎng)豐富、口感清淡等優(yōu)點，備受居民青睞，近幾年市場需求呈現(xiàn)快速增長趨勢，核桃油有四種加工工藝，分別為機械壓榨工藝、預(yù)榨浸出工藝、水劑法提取工藝和超臨界CO2萃取工藝，前兩種生產(chǎn)工藝操作簡單，且效率較高，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

核桃油行業(yè)發(fā)展以2008年政策加大對木本油料扶持力度為起點;2012年，《華北地區(qū)核桃深加工與產(chǎn)品升級示范》項目完成了核桃油產(chǎn)業(yè)化制取技術(shù)研究;2019年，全國首家核桃油系列國家標準驗證聯(lián)合實驗室成立，核桃油系列國家標準、行業(yè)標準得以建立與完善;目前，核桃油行業(yè)技術(shù)逐步升級，先后實現(xiàn)核桃油深加工、產(chǎn)業(yè)化制取、量產(chǎn)、延伸核桃營養(yǎng)健康功能方面的突破。

目前，核桃油市場得到快速發(fā)展，除了作為植物食用油，供餐廳、家庭食用以外，市面上還出現(xiàn)不少核桃油新產(chǎn)品，主要有以下幾種：①冷榨核桃油小包裝產(chǎn)品，適用于孕嬰特殊人群。②核桃油特種食品，如粉末核桃油、核桃油微膠囊沖劑、核桃油咀嚼片、核桃油健腦軟膠囊。③核桃油藥物制劑及其保健品，如碘化油、核桃油脂肪乳靜脈注射液、滴耳油等。④核桃油化妝品，如用其制作的洗發(fā)水、防曬霜、按摩油等。⑤食品加工：作為制作糕點與營養(yǎng)食品的添加劑。⑥顏色調(diào)制：調(diào)制彩繪顏色等。

2023年核桃油市場發(fā)展分析 2027年市場規(guī)?；蜻_364億元

核桃油作為小品種產(chǎn)品，產(chǎn)量較低，價格昂貴，目前我國核桃油市場參與者眾多，國外企業(yè)主要包括羅朗德、碧歐奇、爺爺?shù)霓r(nóng)場等，國產(chǎn)企業(yè)主要包括綠嶺果業(yè)、晟麥實業(yè)、綠蕾農(nóng)林科技、摩爾農(nóng)莊、雪域印象、東方紅生物等。近年來我國核桃產(chǎn)量持續(xù)攀升，受益于我國核桃產(chǎn)量增長，以及在消費升級下，我國居民對于食用油的健康性和多樣性需求。

目前國內(nèi)核桃產(chǎn)量達到480萬噸，按照出油率50%左右來測算，核桃油產(chǎn)量可以達到80-90萬噸之間。但實際上，國內(nèi)核桃油產(chǎn)量比較少，產(chǎn)量大約在3.3萬噸左右。核桃油產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到限制的顯著原因在于生產(chǎn)工藝，主要在于核桃如何破殼取仁以及核桃油易酸敗等主要問題，因此目前國內(nèi)核桃油產(chǎn)量較少，價格較高，主要針對母嬰及嬰幼兒市場。

近年來核桃油市場需求持續(xù)攀升，2021年我國核桃油市場規(guī)模達200億元，預(yù)計2025年有望突破500億元。隨著核桃油儲存技術(shù)、產(chǎn)業(yè)化技術(shù)的提升，預(yù)計我國核桃油滲透率將進一步上升。結(jié)合我國核桃油滲透率、核桃油產(chǎn)量年均增速以及價格增速，預(yù)計行業(yè)年均增長率達10%，至2027年，我國核桃油行業(yè)市場規(guī)?；蜻_364億元。

從價值鏈角度來說，核桃油產(chǎn)業(yè)鏈包含核桃育苗、種植、采收、采收后處理、運輸、通過對青皮進行處理、剝殼、烘干等進行加工、榨成核桃油以及銷售的一系列環(huán)節(jié)。其中，采收后處理技術(shù)對用于榨油的核桃品質(zhì)進行了把控，核桃榨油工藝為鎖住原果營養(yǎng)成分的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)共同發(fā)力，可降低核桃油成本，生產(chǎn)出更符合消費者價格預(yù)期的調(diào)和油產(chǎn)品，更好地滿足人體對膳食營養(yǎng)的需求。

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