小麥期貨一度飆升9% 小麥行業(yè)市場現(xiàn)狀調(diào)研2023

• 黃文玉 2023年7月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 中國海關(guān) 845 52
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小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接關(guān)系到國家糧食安全和社會穩(wěn)定。國內(nèi)資源環(huán)境、糧食供求格局和國際貿(mào)易形勢都發(fā)生了深刻變化。

小麥期貨一度飆升9%

近期數(shù)據(jù)顯示，小麥期貨一度飆升9%，創(chuàng)2012年以來最大漲幅，此前俄羅斯對駛往烏克蘭港口的船只發(fā)出警告，加劇了黑海地區(qū)糧食出口爆發(fā)沖突的風險。據(jù)央視報道，俄羅斯國防部當?shù)貢r間19日發(fā)表聲明稱，鑒于黑海港口農(nóng)產(chǎn)品外運協(xié)議終止，海上人道主義走廊關(guān)閉，自莫斯科時間7月20日0時起，所有在黑海水域航行至烏克蘭港口的船只將被視為潛在的軍用貨物承運人。這些船只懸掛船旗所代表的國家將被視為參與烏克蘭沖突并支持烏方。芝加哥小麥期貨應(yīng)聲漲停。巴黎市場小麥收盤上漲8.2%，創(chuàng)2022年2月以來最大漲幅。

小麥是禾本科、小麥屬一年或越年生草本草本植物，稈直立，叢生，高可達100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質(zhì)，葉片長披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長圓狀披針形，內(nèi)稃與外稃幾等長?；ü?-7月。中國南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。

小麥行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

小麥是中國最重要的口糧之一，小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接關(guān)系到國家糧食安全和社會穩(wěn)定。國內(nèi)資源環(huán)境、糧食供求格局和國際貿(mào)易形勢都發(fā)生了深刻變化。在"四化"同步和對外開放的新形勢下，為細化和落實中央提出的糧食安全新戰(zhàn)略方針和目標，筆者對國內(nèi)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了系統(tǒng)深入思考，認為小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的6大突出問題需要關(guān)注和應(yīng)對。

2021年，小麥種植面積2357萬公頃，增加19萬公頃。小麥產(chǎn)量13695萬噸，增產(chǎn)2.0%。2022年，全國小麥產(chǎn)量2715.2億斤，增加25.7億斤，增長1.0%。2022年2月28日，《中華人民共和國2022年國民經(jīng)濟和社會發(fā)展統(tǒng)計公報》顯示，2022年小麥種植面積2352萬公頃，減少5萬公頃，小麥產(chǎn)量13772萬噸，增產(chǎn)0.6%。

隨著近年來全球小麥需求的增加及小麥種植技術(shù)水平的提升，近年來全球小麥產(chǎn)量不斷增長。具體來看，2022/23年度全球小麥產(chǎn)量為7.88億噸，同比增長1%。從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)方面來看，全球小麥產(chǎn)量主要集中在中國、歐盟、印度和俄羅斯四個地區(qū)，產(chǎn)量合計占全球小麥產(chǎn)量的一半以上。具體來看，2022/23年度全球小麥產(chǎn)量中，排名前三的地區(qū)分別為中國。歐盟和印度，產(chǎn)量占比分別為17.5%、17%和13.2%。

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。面粉除供人類食用外，僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國小麥行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告》顯示：

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達14%～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8%～10%，麥粒軟，面筋差，可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的。

2023年1月9日消息，中國科學院昆明植物研究所基于考古學、遺傳學和基因組學證據(jù)，整合了陸上絲綢之路207種作物的傳播路線，解析了具有基因組學證據(jù)的19種作物，初步厘清了其傳播的時間與路線。其中小麥等4種作物傳播到中國的時間要早于絲綢之路。

2022年，中國科學家找到了調(diào)控小麥種子休眠的關(guān)鍵基因SD6和ICE2。2023年4月，中國育種聯(lián)合攻關(guān)小麥、玉米、大豆攻關(guān)組啟動實施實質(zhì)性派生品種(EDV)制度試點，推動激勵育種原始創(chuàng)新、從源頭上解決種子同質(zhì)化的問題。

從價格方面來看，2022年初以來，我國小麥價格整體呈上升的趨勢。具體來看，截至2022年4月，我國小麥(中等)集貿(mào)市場價格為3.23元/公斤，較2022年4月增加0.08元/公斤，同比增長2.5%;較2023年3月減少0.06元/公斤，環(huán)比下降1.8%。

2023年4月小麥(中等)集貿(mào)市場價格當期值為3.23元/公斤，環(huán)比下降1.8%，相比上月減少了0.06元/公斤，同比增長2.5%，較上年同期增加了0.08元/公斤。2023年5月小麥(中等)集貿(mào)市場價格當期值為3.14元/公斤，環(huán)比下降2.8%，相比上月減少了0.09元/公斤，同比下降1.6%，較上年同期減少了0.05元/公斤。

小麥行業(yè)進出口市場分析

2023年1-5月中國小麥進口數(shù)量為719萬噸，相比2022年同期增長了277萬噸，同比增長62.5%;進口金額為272856.9萬美元，相比2022年同期增長了108771.2萬美元，同比增長66.3%。2023年5月中國小麥進口數(shù)量為115萬噸;進口金額為41974.5萬美元。2023年1-5月中國小麥進口均價為379.49美元/噸，2022年1-5月小麥進口均價為371.23美元/噸。2023年5月中國小麥進口均價為365美元/噸。2023年5月中國小麥進口數(shù)量為115萬噸，相比2022年同期增長了48萬噸，同比增長71.5%;進口金額為41974.5萬美元，相比2022年同期增長了16068.3萬美元，同比增長62.1%;進口均價為365美元/噸。

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  2023-2028年中國小麥行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢預(yù)測研究報告

  小麥行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析小麥未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘小麥行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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