2023酒吧行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及酒吧行業(yè)深度調(diào)研

• 黃文玉 2023年7月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 451 23
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酒吧行業(yè)發(fā)展如何?酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時(shí)，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。

酒吧行業(yè)發(fā)展如何?酒吧(原寫作酒茇，茇釋義為房屋時(shí)，吧是茇的訛傳字)，指提供啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費(fèi)場(chǎng)所。Bar多指娛樂休閑類的酒吧，提供現(xiàn)場(chǎng)的樂隊(duì)或歌手、專業(yè)舞蹈團(tuán)隊(duì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)清吧數(shù)量占比約為82%，而夜店(鬧吧)和Live house僅為15%和3%。其中夜店(鬧吧)和Live house在三類酒吧中最受歡迎。

LiveHouse、精釀吧、清吧等主打沉浸體驗(yàn)、潮流玩法的多元化酒吧業(yè)態(tài)，正在點(diǎn)燃城市新“夜”態(tài)。美團(tuán)發(fā)布2023年酒吧指南，全國(guó)39城共713家特色酒吧入選。其中，南京有31家酒吧上榜，居全國(guó)第七。

高級(jí)的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub多指英式的以酒為主的酒吧，是BAR的一種分支。 酒吧有很多類型和風(fēng)格，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會(huì)人士提供娛樂的優(yōu)雅場(chǎng)所。酒吧最初源于美國(guó)西部大開發(fā)時(shí)期的西部酒館，Bar一詞到16世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺(tái)”這個(gè)義項(xiàng)，后又隨著時(shí)代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确?wù)的綜合消費(fèi)場(chǎng)所，約20世紀(jì)90年代傳入我國(guó)。

夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub，常簡(jiǎn)稱Club，酒吧是Bar。國(guó)人通常會(huì)把夜店(club)也錯(cuò)誤叫成酒吧。先從字面上解釋一下夜店和酒吧的區(qū)別，一般門口的店招應(yīng)該都會(huì)明確寫明是CLUB還是BAR。CLUB就是夜店，BAR就是酒吧，實(shí)際上兩者是不一樣的。所以酒吧就僅僅是指BAR或者PUB，而CLUB實(shí)際上就是夜店而不是酒吧了。

酒吧行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

2023年酒吧指南精選各地特色的夜生活人氣聚集地，旨在為年輕人提供重要指引和消費(fèi)決策參考。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，今年5月以來，酒吧夜間消費(fèi)規(guī)模同比去年增長(zhǎng)超55%，20—35歲的酒吧消費(fèi)人群占比超八成。

近年來，隨著國(guó)人生活水平的不斷提高，娛樂方式的不斷豐富，酒吧作為具有前衛(wèi)和亞文化的雙重符號(hào)色彩的產(chǎn)物，正在以一種社交、娛樂欣賞、跨文化體驗(yàn)的新生娛樂形式漸漸融入城市生活，我國(guó)酒吧行業(yè)迅猛發(fā)展。2020年中國(guó)酒吧行業(yè)受疫情影響，數(shù)量有所減少，為6.35家，同比2019年減少8.2%。國(guó)內(nèi)酒吧行業(yè)增速逐漸放緩，開始趨向穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)。

隨著我國(guó)改革開放的不斷推進(jìn)，人民生活水平的不斷提高，文化的不斷繁榮，酒吧夜場(chǎng)開始進(jìn)入我國(guó)，首先在北京、上海、廣州等大城市迅速發(fā)展。眾多休閑娛樂場(chǎng)所在2020年上半年紛紛閉門謝客。國(guó)內(nèi)酒吧市場(chǎng)規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店?duì)I收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)酒吧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

目前大眾消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)成為酒類產(chǎn)品消費(fèi)的主力軍，社交屬性的消費(fèi)帶動(dòng)顧客在酒吧等公共娛樂場(chǎng)所消費(fèi)。酒吧的主要收入來自于酒類產(chǎn)品的銷售，在中國(guó)人均酒類消費(fèi)和社會(huì)消費(fèi)的帶動(dòng)下，酒吧夜場(chǎng)演出行業(yè)將獲得發(fā)展動(dòng)力。

從城市分布看，一線城市將逐漸飽和，市場(chǎng)將逐漸下沉，向二線、三線及以下城市下沉。數(shù)據(jù)顯示，到2025年，我國(guó)酒吧連鎖主要將分布于三線及以下城市，其占比將達(dá)53.25%;二線城市將成為我國(guó)酒吧連鎖行業(yè)重要收入來源，其占比將達(dá)54.43%。從中國(guó)關(guān)注酒吧用戶年齡分布來看，95、00后的用戶成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過其他群體，占比高達(dá)56.68%。

眾多休閑娛樂場(chǎng)所在2020年上半年紛紛閉門謝客，盡管下半年需求大幅度增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模同比2019年下半年較大幅度增長(zhǎng)，但2020年總體市場(chǎng)規(guī)模水平仍表現(xiàn)為下降趨勢(shì)。中國(guó)酒吧市場(chǎng)規(guī)模從2019年588.5億元下降至2020年478.2億元，單店?duì)I收從85萬元/年下降至75.3萬元/年。就市場(chǎng)規(guī)模來源，中國(guó)酒吧行業(yè)主要收入是酒水，2020年占比為60%左右，小食及其他業(yè)務(wù)占比較小，為40%左右。

傳統(tǒng)的酒吧夜場(chǎng)主要依靠紙質(zhì)文件記錄顧客的消費(fèi)信息，計(jì)算營(yíng)業(yè)額。為了加強(qiáng)日常管理，提高運(yùn)營(yíng)效率，酒吧夜場(chǎng)將逐漸重視信息管理系統(tǒng)帶來的效益。根據(jù)百度地圖慧眼數(shù)據(jù)顯示，95、00后的用戶成為關(guān)注酒吧最多的群體，且占比遠(yuǎn)超過其他群體，占比高達(dá)56.68%。其中占比最高的是25-34歲的群體，占比約為27.27%。

酒吧夜場(chǎng)通過打造以電影、美食、藝術(shù)為主題的商業(yè)模式來吸引消費(fèi)者的眼球。比如以電影為導(dǎo)向的酒吧夜場(chǎng)，可以通過打造不同主題的電影之夜(視電影主題或電影年份而定)，吸引消費(fèi)者一邊喝酒一邊看電影。多元化的商業(yè)模式有助于酒吧夜場(chǎng)演出行業(yè)的升級(jí)和轉(zhuǎn)型，為行業(yè)注入新的活力和發(fā)展動(dòng)力。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，2023年6月以來，江蘇夜間消費(fèi)訂單規(guī)模同比去年增長(zhǎng)四成以上，南京更是引領(lǐng)省內(nèi)夜間消費(fèi)新活力。以酒吧為例，南京“酒吧”的搜索量同比去年增長(zhǎng)76%。其中，清吧的夜間訂單量同比去年增長(zhǎng)45%，玄武區(qū)、秦淮區(qū)和建鄴區(qū)是南京酒吧消費(fèi)最熱門的三個(gè)區(qū)。

酒吧市場(chǎng)未來發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著消費(fèi)模式的不斷升級(jí)，摒棄了喧囂嘈雜的傳統(tǒng)酒吧，一些更具創(chuàng)新性的特色酒吧契合了年輕人群追求新鮮潮流的心理，日益成為年輕消費(fèi)人群的新選擇。近幾年，經(jīng)過在內(nèi)容、場(chǎng)景、產(chǎn)品、服務(wù)、規(guī)模等核心維度的體驗(yàn)升級(jí)，音樂房子全方位釋放了價(jià)值潛能。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)酒吧行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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