黑木耳市場(chǎng)需求分析 黑木耳行業(yè)及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)2023

• 郭夢(mèng) 2023年6月25日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 832 51
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中國(guó)是世界第一大黑木耳生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界的90%以上。黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長(zhǎng)于闊葉樹的腐木上，單生或群生。未來(lái)3?5年，預(yù)計(jì)我國(guó)黑木耳產(chǎn)量與種植規(guī)模趨于穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)黑木耳市場(chǎng)供應(yīng)量將加大，精深加工量將增

黑木耳市場(chǎng)需求分析 黑木耳行業(yè)及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)2023

多年來(lái)，依托得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件和持續(xù)不斷的技術(shù)革新，地處中俄邊境的東寧市大力發(fā)展黑木耳產(chǎn)業(yè)，如今已成為優(yōu)質(zhì)黑木耳產(chǎn)區(qū)，建成全國(guó)最大的生產(chǎn)基地和交易市場(chǎng)。東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)成為促進(jìn)當(dāng)?shù)鼐用裨鍪?、助力縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

據(jù)介紹，東寧年均栽培黑木耳約9億袋，生產(chǎn)木耳干品超4萬(wàn)噸，產(chǎn)值30億元以上。2022年，東寧有規(guī)模200畝以上的黑木耳生產(chǎn)園區(qū)39個(gè)，全市穩(wěn)定就業(yè)菌農(nóng)2萬(wàn)余人，占東寧農(nóng)民總?cè)藬?shù)的28%，木耳栽培有效幫助他們?cè)鍪罩赂弧?/p>

中國(guó)是世界第一大黑木耳生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界的90%以上。黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長(zhǎng)于闊葉樹的腐木上，單生或群生。未來(lái)3?5年，預(yù)計(jì)我國(guó)黑木耳產(chǎn)量與種植規(guī)模趨于穩(wěn)定，優(yōu)質(zhì)黑木耳市場(chǎng)供應(yīng)量將加大，精深加工量將增加，出口將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

黑木耳質(zhì)地滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需氨基酸、礦物質(zhì)和膳食纖維等，并分離出多種生物活性物質(zhì)，如多糖、黑色素、多酚、黃酮、凝集素等。隨著現(xiàn)代藥理學(xué)研究的不斷深入，黑木耳被證實(shí)具有免疫調(diào)節(jié)、降血脂血糖、抗凝血、抗氧化等作用，在食品、藥品等領(lǐng)域具有廣闊的開發(fā)前景。

而在整個(gè)行業(yè)的企業(yè)數(shù)量來(lái)看，截至2022年10月底，根據(jù)相關(guān)顯示，我國(guó)的我國(guó)的黑木耳種植相關(guān)企業(yè)有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區(qū)，其次華東的山東、西南的云南等地。東北地區(qū)企業(yè)數(shù)量占我國(guó)的，49.28%，其中遼寧企業(yè)數(shù)量占全國(guó)企業(yè)數(shù)量的27.07%，黑龍江占19.1%。華東地區(qū)的山東，占全國(guó)企業(yè)數(shù)量的6.05%;云南占比5.34%。

我國(guó)素有“南菇北耳”的食用菌產(chǎn)業(yè)格局，由于黑木耳具有耐寒、對(duì)溫度反應(yīng)敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國(guó)、日本、朝鮮、韓國(guó)等國(guó)，其中以中國(guó)產(chǎn)量高。

我國(guó)黑木耳年消費(fèi)量與年產(chǎn)量基本匹配，主要以城鎮(zhèn)居民消費(fèi)為主，包括家庭消費(fèi)和餐飲消費(fèi)，人均年消費(fèi)0.48公斤。

在所有黑木耳深加工產(chǎn)品中，黑木耳飲料產(chǎn)品市場(chǎng)份額占比最大，達(dá)到28%，遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。其次為黑木耳營(yíng)養(yǎng)粉，市場(chǎng)份額占比均為8%;第三為黑木耳粥和即食黑木耳，市場(chǎng)份額占比均為6%。

目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)食用菌活性成分的研究大多集中于某種成分的單獨(dú)作用，對(duì)復(fù)配物的研究報(bào)道較少。探究不同食用菌、不同活性成分復(fù)配物的活性，可以最大限度地發(fā)揮食用菌生物活性，擁有廣闊的開發(fā)前景。因此針對(duì)黑木耳的活性特點(diǎn)，復(fù)配具有協(xié)同增效作用的其他活性物質(zhì)，從而發(fā)揮更好功能是未來(lái)黑木耳產(chǎn)品研發(fā)的趨勢(shì)。

黑木耳作為我國(guó)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，在農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)扶貧等方面發(fā)揮了重要作用。近年來(lái)，隨著居民的消費(fèi)水平提高，帶動(dòng)了相應(yīng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，對(duì)于黑木耳來(lái)說(shuō)，行業(yè)未來(lái)的發(fā)展機(jī)會(huì)主要在，優(yōu)質(zhì)黑木耳市場(chǎng)領(lǐng)域，預(yù)計(jì)未來(lái)優(yōu)質(zhì)黑木耳的供應(yīng)量將加大，精深加工量將不斷增加。

中國(guó)黑木耳生產(chǎn)優(yōu)勢(shì) 、科技優(yōu)勢(shì)明顯，未來(lái)我國(guó)黑木耳在相關(guān)國(guó)家和地區(qū)的貿(mào)易 量將保持穩(wěn)定，拓寬國(guó)外市場(chǎng)取決于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品和對(duì)品牌的宣傳。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

第二章 2019-2021年黑木耳行業(yè)規(guī)模與經(jīng)濟(jì)效益

第一節(jié) 2019-2021年黑木耳行業(yè)總體規(guī)模分析

一、黑木耳行業(yè)企業(yè)數(shù)量分布

截至2022年10月底，根據(jù)相關(guān)顯示，我國(guó)的我國(guó)的黑木耳種植相關(guān)企業(yè)有3801家，其中，主要分布在，分布主要集中在東北的吉林、黑龍江地區(qū)，其次華東的山東、西南的云南等地。

東北地區(qū)企業(yè)數(shù)量占我國(guó)的，49.28%，其中遼寧企業(yè)數(shù)量占全國(guó)企業(yè)數(shù)量的27.07%，黑龍江占19.1%。

華東地區(qū)的山東，占全國(guó)企業(yè)數(shù)量的6.05%;云南占比5.34%。

二、黑木耳行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模分析

圖表：2019-2021年木耳行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

受制于市場(chǎng)需求和農(nóng)業(yè)本身的投資情況，我國(guó)的黑木耳行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模增長(zhǎng)相對(duì)較為緩慢，從規(guī)模來(lái)看，2020年的資產(chǎn)規(guī)模達(dá)到918.79億元，2021年時(shí)，資產(chǎn)規(guī)模額度達(dá)到931.16億元。

三、黑木耳行業(yè)銷售收入分析

木耳是我國(guó)較為受歡迎的菌類食品，年產(chǎn)量巨大，有著巨大的消費(fèi)需求。但是，由于農(nóng)產(chǎn)品本身有著消費(fèi)群體相對(duì)固定，行業(yè)產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢的特點(diǎn)，我國(guó)的黑木耳行業(yè)銷售收入的增長(zhǎng)也出現(xiàn)了收入增長(zhǎng)較為緩慢的趨勢(shì)，2021年，黑木耳行業(yè)銷售收入達(dá)到433.23億元，同比增長(zhǎng)3.94%，除了產(chǎn)量的提高之外，造成銷售收入增長(zhǎng)的原因還有通脹、居民消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的產(chǎn)品價(jià)格提高。

圖表：2019—2021年中國(guó)黑木耳銷售收入(單位：億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

四、黑木耳行業(yè)利潤(rùn)總額分析

近年來(lái)，我國(guó)的黑木耳的利潤(rùn)總額變動(dòng)，總體是呈緩慢增長(zhǎng)趨勢(shì)，但是作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，黑木耳行業(yè)的利潤(rùn)還會(huì)受到天氣的外界因素的干擾，過(guò)于惡劣的天氣環(huán)境，將會(huì)增加企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本，從而壓縮利潤(rùn)。

2019年-2021年，我國(guó)的黑木耳行業(yè)利潤(rùn)總額一致維持在60億左右水平，并在緩慢提高。

圖表：2019-2021年黑木耳行業(yè)利潤(rùn)總額規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院

黑木耳行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析黑木耳未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘黑木耳行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于黑木耳行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告》。

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  2022-2027年黑木耳行業(yè)深度分析與“十四五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃研究報(bào)告

  黑木耳，木耳科木耳屬真菌，主要分布于黑龍江、吉林、福建、江蘇、云南等地，生長(zhǎng)于闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳是我國(guó)較為受歡迎的菌類食品，年產(chǎn)量巨大，有著巨大的消費(fèi)需求。但是，由于...

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