冷飲行業(yè)市場調(diào)研 冷飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及前景分析

• 吳澳燕 2023年6月20日 來源：消費日報 1127 72
• 繁體

我國冰淇淋市場主要顧客群的年齡集中在13歲至29歲，且消費場景已經(jīng)從單純的消暑解渴向社交分享、文化共鳴、居家零食等方向轉(zhuǎn)變。隨著消費行為的變化，冷飲產(chǎn)品特別是冰淇淋重度消費人群往往更關(guān)注品質(zhì)、品牌、產(chǎn)品調(diào)性以及背后的服務(wù)。冷飲產(chǎn)品正在逐步往個性化、功能化

在消費分級、多樣化的市場環(huán)境推動下，越來越多的消費者對飲品的需求，“好喝”與“喝好”并重。一些代表性品牌，推出系列新品，形成“多端化”布局，通過產(chǎn)品矩陣的“橫縱多重組合”，形成一個多維的、立體的、交叉的增長模型。

中研普華的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，2022年，網(wǎng)民對于單個雪糕的接受價格多是3元至5元，比例為37%;接受5元至10元價位的次之，占比33.9%;接受10元至20元價位的占16.3%;接受1元至3元價位的占11%;接受20元及以上價位的僅有1.8%。

隨著冷飲連鎖行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的冷飲連鎖企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國冷飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》顯示：

冷飲，大約起源于3000年前的商代，當時的富貴人家已知冬日鑿冰貯藏于窖，以備來年盛夏消暑之需。周朝更設(shè)有專掌“冰權(quán)”的“凌人”。到了春秋末期，冰的用途就更廣泛。諸侯喜愛在宴席上飲冰鎮(zhèn)米酒。

2022年全年，全國飲料行業(yè)總產(chǎn)量為1.81億噸，略低于2021年，銷售收入5400億元，同比增長3.5%;2022年啤酒產(chǎn)量3568.7萬千升，同比增長1.1%，完成銷售收入1751.1億元，同比增長10.1%;2022年的冷飲市場規(guī)模超過1500億。在疫情背景下，中國的飲品冷飲產(chǎn)業(yè)仍然保持韌性發(fā)展。

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存雪糕、冰激凌等冷飲相關(guān)企業(yè)4.45萬家。2023年第一季度，我國新增相關(guān)企業(yè)2035家，同比上漲76.65%。

冷飲行業(yè)市場調(diào)研

2023年一季度市場呈現(xiàn)較好的復蘇態(tài)勢。但從4月開始，消費市場整體還是比較疲弱，部分品牌沒有達成預期目標，消費信心有待進一步修復。當前，追求健康已成為消費的重要目標，在飲品冷飲市場，代表健康的無糖茶、100%果汁等脫穎而出，同時企業(yè)在新品研發(fā)中，注重添加益生菌、維生素、營養(yǎng)素等，力推健康定位。如農(nóng)夫山泉旗下的無糖茶品牌——東方樹葉經(jīng)過12年的沉淀持續(xù)領(lǐng)跑，2022年增長超過50%。

受內(nèi)外部環(huán)境影響，近年來聚焦資源，集中力量打造精品SKU成為廣大快消品企業(yè)的重要選項。統(tǒng)一旗下阿薩姆奶茶于2009年9月上市，一直持續(xù)引領(lǐng)即飲奶茶發(fā)展，2022年營收突破60億，成為名副其實的黃金SKU，2023年又升級推出阿薩姆水果奶茶;鹽汽水的領(lǐng)先品牌—延中也不斷創(chuàng)新升級，今年推出延中鹽汽水PLUS。

而戰(zhàn)馬、今麥郎、李大橘、日加滿等品牌，在各自的細分領(lǐng)域中不斷加強自身的競爭力，成為品類佼佼者。戰(zhàn)馬作為中國紅牛第二增長曲線的戰(zhàn)略產(chǎn)品，不斷和時代潮流融合，塑造品牌年輕化;2022年今麥郎旗下涼白開銷售額超過30億，2023年全新推出“今礦”礦泉水。

冷飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢及前景分析

數(shù)據(jù)顯示，今年以來，東北雪糕、汽水在全國的即時零售訂單同比增長 44%，北京地區(qū)銷售占比達到 16%，超過遼寧、吉林、黑龍江等品牌原發(fā)地。此外，相關(guān)產(chǎn)品在廣東、江蘇、河北、山東等省份銷量均快速增長。

" 繼去年‘雪糕刺客’事件之后，冷飲市場產(chǎn)品定價和口味創(chuàng)新逐漸回歸理性，主打‘物美價廉’的東北冷飲品牌迎來更好的發(fā)展機遇。" 業(yè)內(nèi)人士分析認為，東北冷飲品牌需要立足發(fā)源地優(yōu)勢，依托各類年輕人熟悉的新業(yè)態(tài)，將線上流量轉(zhuǎn)化為線下實際銷量，不斷強化自身的地域優(yōu)勢。另一方面，也需要不斷與時俱進，通過創(chuàng)新激發(fā)、釋放品牌的內(nèi)在潛力，才能為開辟全國大市場持續(xù)注入新動能。

以冰淇淋為代表的冷飲，其產(chǎn)品屬性在悄然生變：以往的冰淇淋產(chǎn)品被視為季節(jié)性產(chǎn)品，伴隨年輕消費者對冰淇淋產(chǎn)品消費行為的改變，現(xiàn)在的冰淇淋已類似奶茶等產(chǎn)品，成為無季節(jié)限制的一類產(chǎn)品。這也印證了獨立乳業(yè)分析師宋亮的觀點——冰激凌市場呈現(xiàn)出中端產(chǎn)品主打日常消費場景的特點。

從各乳業(yè)公司的最新財報數(shù)據(jù)來看，在近兩年原輔料成本上漲、供應(yīng)鏈受阻、消費意愿低迷的背景下，冷飲品類依舊保持高速增長，如伊利2022年的冷飲業(yè)務(wù)營收95.67億元，同比增長33.61%，居國內(nèi)市場份額第一，蒙牛的冰淇淋收入增長33.3%至56.52億元。

我國冰淇淋市場主要顧客群的年齡集中在13歲至29歲，且消費場景已經(jīng)從單純的消暑解渴向社交分享、文化共鳴、居家零食等方向轉(zhuǎn)變。隨著消費行為的變化，冷飲產(chǎn)品特別是冰淇淋重度消費人群往往更關(guān)注品質(zhì)、品牌、產(chǎn)品調(diào)性以及背后的服務(wù)。冷飲產(chǎn)品正在逐步往個性化、功能化、高端化方向發(fā)展。

本報告利用中研普華長期對冷飲連鎖行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準確地把握整個冷飲連鎖行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國冷飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》。

• 相關(guān)深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國冷飲連鎖行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告

  隨著冷飲連鎖行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的冷飲連鎖企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡