預(yù)制菜市場規(guī)模 即食預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景投資分析

• 吳亞楠 2023年5月31日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1078 69
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2023年中央一號文件對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署，首次提出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等，也將預(yù)制菜行業(yè)進一步推上了“風(fēng)口”。

即食預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何？市場多大？今年以來，預(yù)制菜的市場熱度相較往年有增無減，規(guī)模逼近1萬億。不僅各類企業(yè)在踴躍入局，連各地政府都在積極開挖預(yù)制菜的區(qū)域產(chǎn)業(yè)機遇。預(yù)制菜帶動一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展,暢通農(nóng)產(chǎn)品到餐桌的供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈,為鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著積極的推動作用。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年國內(nèi)即食類預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

即食預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景投資分析

預(yù)制菜具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。一頭連著種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，另一頭連著餐飲業(yè)和居民消費，一直以來，預(yù)制菜都被視為典型的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。它的飛速發(fā)展，既是我國居民消費升級、食品加工業(yè)不斷做大做強的現(xiàn)實映射，又是農(nóng)業(yè)持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的有力寫照。

產(chǎn)業(yè)的興盛離不開政策的“保駕護航”。自2022年底以來，福建、浙江、江西、遼寧等多省市監(jiān)管部門先后發(fā)布相關(guān)產(chǎn)業(yè)的政策指導(dǎo)文件，上海更是在近期正式實施《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》，頒發(fā)出了第一張預(yù)制菜“許可證”。在標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；确矫?，各地政府出臺了多項激勵和扶持措施，不斷推動產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2023年中央一號文件對鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作出具體部署，首次提出提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等，也將預(yù)制菜行業(yè)進一步推上了“風(fēng)口”。

巨大的市場潛力加上各地政府的大力扶持,預(yù)制菜行業(yè)不斷吸引眾多企業(yè)入局,行業(yè)業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢。預(yù)制菜的種類越來越豐富,越來越新潮,豐富多樣的預(yù)制菜產(chǎn)品供給勢必激發(fā)更大的市場需求。

隨著國家、地方政策的頒布，預(yù)制菜成為地方政府搞活經(jīng)濟，助力農(nóng)產(chǎn)品深加工的重要抓手。各產(chǎn)業(yè)園區(qū)興起，加快產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、集群化、市場化步伐，行業(yè)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展態(tài)勢。

預(yù)制菜市場規(guī)模

廣東作為“種子選手”，水產(chǎn)等特色農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，所處的粵港澳大灣區(qū)有著巨大的消費市場，技術(shù)和人才優(yōu)勢突出，為粵式預(yù)制菜走向海外市場提供極大便利。沿海地區(qū)企業(yè)憑借著優(yōu)越的地理位置和開明的對外貿(mào)易政策，推動了預(yù)制菜出海的步伐，而品控和技術(shù)依然是各企業(yè)制勝的關(guān)鍵。

去年10月，河南省印發(fā)《河南省加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案(2022—2025年)》，提出瞄準(zhǔn)消費升級趨勢，搶占市場銷售份額，到2025年，全省規(guī)模以上預(yù)制菜企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入突破1000億元。

未來隨著預(yù)制菜品牌效應(yīng)的出現(xiàn)，我國食品工業(yè)、冷鏈物流業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)都將受其拉動提質(zhì)增速。隨著市場需求增大，預(yù)制菜迎來了發(fā)展風(fēng)口。2022年，預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21%。預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達10720億元，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)進入高速發(fā)展期。

即食預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展如何

隨著宅經(jīng)濟、懶人經(jīng)濟、露營經(jīng)濟等新消費趨勢出現(xiàn)，小龍蝦半成品菜和預(yù)制菜陸續(xù)受到熱捧，盒馬將不斷完善預(yù)制菜研發(fā)和供應(yīng)鏈體系，以滿足新的市場需求。

盡管還未到消費的最佳時節(jié)，但各小龍蝦產(chǎn)地已經(jīng)開始摩拳擦掌。據(jù)多地媒體報道來看，在上海嘉定，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)“炮頭蝦”(專指個體超過45克的小龍蝦)已經(jīng)開始上市。在江蘇睢寧，目前每天小龍蝦的捕撈量在1000斤左右。據(jù)美團餐飲數(shù)據(jù)顯示，2022年美團閃購整體小龍蝦交易額為1億元。

隨著氣溫回升，又到了新一年的小龍蝦消費旺季。作為往年夏季餐飲消費的“頂流”，伴隨餐飲消費復(fù)蘇的大趨勢，今年的小龍蝦市場也已經(jīng)“蠢蠢欲動”。另外，隨著預(yù)制菜風(fēng)口的持續(xù)，今年的小龍蝦市場更呈現(xiàn)出了新態(tài)勢。

即食預(yù)制菜行業(yè)報告對中國預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預(yù)判。

本報告同時揭示了預(yù)制菜市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2023-2028年國內(nèi)即食類預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內(nèi)即食類預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告

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