牛肉行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023

• 陳澤芳 2023年5月24日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 554 30
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從價格方面來看，2022年以來，我國牛肉價格整體呈下降的態(tài)勢，但整體降幅相對較小。據(jù)資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國牛肉(去骨統(tǒng)肉)價格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國疫情反復(fù)以及供需緊張等因素的影響，牛肉價格

牛肉富含豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、多種維生素含量更為豐富，比豬肉更加切合人體的營養(yǎng)需求，能夠提升人體的機能、強化體質(zhì)，有助于產(chǎn)后及手術(shù)后人體修復(fù)，尤為適合人體組織細胞的修復(fù)和身體的恢復(fù)。隨著國家扶貧攻堅任務(wù)繼續(xù)深入，肉牛產(chǎn)業(yè)作為高賦能產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)成為多數(shù)傳統(tǒng)養(yǎng)牛地區(qū)的重點扶持項目。當前我國牛肉供需并不平衡，每年都需要進口數(shù)百萬噸的牛肉填補國內(nèi)空缺，對于國內(nèi)企業(yè)而言，未來我國牛肉市場容量還有較大的發(fā)展空間。

改革開發(fā)40年，中國的經(jīng)濟取得世界矚目的成果，我國的很多傳統(tǒng)行業(yè)得以益于改革開發(fā)的成果也在進行飛速的發(fā)展。但仍有一產(chǎn)業(yè)由于自身的特點以及時代原因并未跟隨時代的步伐而進行發(fā)展。如：我國的牛肉產(chǎn)業(yè)便是其中之一。由于其“分散性、產(chǎn)業(yè)弱、人才缺乏，生產(chǎn)效率低”的特點，使得我國牛肉產(chǎn)業(yè)除少數(shù)的頭部企業(yè)能夠形成及時轉(zhuǎn)型的態(tài)勢外，大部分的企業(yè)依然缺乏精細化的經(jīng)營理念與管理思維。

牛肉行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著人們的健康意識不斷提高，對于健康飲食的需求也不斷增加，而牛肉由于其豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)而受到越來越多人的青睞，從而導(dǎo)致需求量不斷增加。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉產(chǎn)量為5934.8萬噸，同比增長1.7%;消費量為5748.5萬噸，同比增長1%。從消費量分布來看，全球牛肉消費主要集中在美國、中國、巴西及歐盟地區(qū)，2022年四者消費量占比合計達65.19%。其中消費量占比最高的為美國，占比為22.27%;其次為中國、巴西和歐盟，占比分別為18.55%、13.09%和11.28%。據(jù)資料顯示，2022年全球牛肉進口量為1022.8萬噸，同比增長2.8%;出口量為1204萬噸，同比增長5.2%。

隨著經(jīng)濟的快速增長，居民收入水平不斷提高，人們越來越追求品質(zhì)高的生活。而飲食作為生活中的重要部分，也在發(fā)生著變化。人們開始意識到家庭飲食健康的關(guān)鍵所在，僅僅是豬肉產(chǎn)品不再能滿足廣大社會消費者的需要，肉類的選擇逐漸豐富多樣。其中，低脂肪高蛋白的牛肉更是受到了大多數(shù)消費者的青睞，牛肉需求的不斷增加推動了牛肉行業(yè)的迅速發(fā)展。據(jù)資料顯示，2022年我國牛肉產(chǎn)量為718萬噸，同比增長2.9%。

從價格方面來看，2022年以來，我國牛肉價格整體呈下降的態(tài)勢，但整體降幅相對較小。據(jù)資料顯示，2022年1月-2022年6月期間，我國牛肉(去骨統(tǒng)肉)價格由86.62元/公斤下降至84.92元/公斤。2022年6月-2023年1月期間，由于我國疫情反復(fù)以及供需緊張等因素的影響，牛肉價格開始回升，2023年來到最高值87.33元/公斤。隨后，2023年4月牛肉價格回落至84.43元/公斤。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。目前，市面上的牛肉主要分為熱鮮牛肉、冷鮮牛肉和冷凍牛肉三類。

當前，中國肉牛產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷高速變革期，在社會各界聚焦行業(yè)向好發(fā)展的同時，行業(yè)內(nèi)部的洗牌也愈演愈烈，對于從業(yè)者專業(yè)性的要求顯著增高，規(guī)模化企業(yè)所面臨的成本壓力與生存問題現(xiàn)實而殘酷。隨著近年來國家扶持政策不斷向肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展傾斜，政策項目雖然可以因勢利導(dǎo)發(fā)揮助推帶動作用，但最終起決定性作用的還是生產(chǎn)與經(jīng)營者本身。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)向來是肉牛產(chǎn)業(yè)的核心要素，而要實現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的前提條件則是飼養(yǎng)管理的標準化與精細化。因此，我們應(yīng)盡可能地提高生產(chǎn)效率與畜群的繁殖生長效率，在日常經(jīng)營管理過程中向細節(jié)求效益，避免非必要的資源損耗浪費，真正實現(xiàn)“降本增效”。

中國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需堅持“一二三”產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、融合發(fā)展，以“種植業(yè)+飼料業(yè)”發(fā)展肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖，以“能繁母牛+育肥?！卑l(fā)展現(xiàn)代化肉牛屠宰及精深加工產(chǎn)業(yè)。橫向上著力打造產(chǎn)業(yè)群，推動產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展和產(chǎn)業(yè)間功能互補，構(gòu)建“一二三”產(chǎn)業(yè)交叉融合的體系，實現(xiàn)規(guī)模化、標準化、品牌化“三化聯(lián)動”，提升產(chǎn)值、品質(zhì)、效益，實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)上中下游產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、“一二三”產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。縱向上著力延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進肉牛優(yōu)良品種培育、肉牛飼養(yǎng)、飼草種植、飼料加工、肉制品深加工、冷鏈倉儲物流、銷售一體化發(fā)展。

本報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對中國牛肉市場進行了分析研究。了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》。

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  2022-2027年牛肉行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告

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