雞精市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境良好 雞精消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 陳觀秋 2023年5月23日 來源：百度 611 35
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隨著快生活時(shí)代的到來，方便營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合調(diào)味品受到了消費(fèi)者的喜愛，以雞精為代表的第三代新型復(fù)合調(diào)味料迎來了快速發(fā)展期。近年來，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為雞精的主要市場(chǎng)，銷售占比遠(yuǎn)超家庭消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲市場(chǎng)的調(diào)味品應(yīng)用為雞精市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

雞精含有入味的核苷酸作為清新劑，有增鮮的作用，純度比味精低。雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，是一種日常使用的調(diào)味品。近年來，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為雞精的主要市場(chǎng)，銷售占比遠(yuǎn)超家庭消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲市場(chǎng)的調(diào)味品應(yīng)用為雞精市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

相比于味精而言，雞精的制備過程更加復(fù)雜且產(chǎn)品附加值更高。雞精的生產(chǎn)主要依靠先進(jìn)設(shè)備，將雞的骨、骨髓、肉、油等通過蒸煮、破碎、萃取、酶解、提純、濃縮、美拉德反應(yīng)、調(diào)香、噴霧干燥等多道工序制造而成的粉體、膏體或油狀產(chǎn)品。產(chǎn)品具有煮雞、烤雞、姜蔥清香、高鈣型、高蛋白肉香型、原汁雞骨湯等等不同的風(fēng)味類型，因此能夠更好滿足消費(fèi)者對(duì)于提鮮調(diào)味品的市場(chǎng)需求。

隨著快生活時(shí)代的到來，方便營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合調(diào)味品受到了消費(fèi)者的喜愛，以雞精為代表的第三代新型復(fù)合調(diào)味料迎來了快速發(fā)展期。資料顯示，我國(guó)生產(chǎn)雞精的企業(yè)有近80家，年產(chǎn)雞精15萬噸。雞精產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)沿海發(fā)達(dá)地區(qū)頗受歡迎，在北上廣等一線城市市場(chǎng)占有率接近80%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》分析：

2021年，復(fù)合調(diào)味品行業(yè)熱度持續(xù)上升。不僅美心食品、加多寶等品牌受到資本青睞，海天、何謙、廚邦、李錦記等傳統(tǒng)調(diào)味品勢(shì)力也加碼。數(shù)據(jù)顯示，2011年至2021年6月，調(diào)味品賽道共發(fā)生99起融資事件，披露的融資總額超過131億元。

雞精市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境

調(diào)味品是圍繞生鮮、肉制品、調(diào)味品、餐飲配料“三品一料”產(chǎn)業(yè)布局，實(shí)施“進(jìn)家庭、上餐桌”戰(zhàn)略的重要一環(huán)。復(fù)合調(diào)味品被認(rèn)為是調(diào)味品行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)方向，其中火鍋底料和中式復(fù)合調(diào)味料成為增速最快、市場(chǎng)空間最大的兩個(gè)細(xì)分領(lǐng)域。

調(diào)味品的銷售渠道主要分為餐飲渠道、家庭渠道和食品加工三類。隨著家庭C端消費(fèi)、線上線下等零售渠道成為調(diào)味品企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，各家品牌正在加速渠道融合，搶占市場(chǎng)。

中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)大數(shù)據(jù)信息中心調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，雞精行業(yè)連續(xù)3年表現(xiàn)較為平淡，但2021年全行業(yè)迎來了較大的同比增長(zhǎng)，前10家企業(yè)中有90%的企業(yè)實(shí)現(xiàn)了正向增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)速度在各調(diào)味品品類中排在前列。在2021年調(diào)味品全行業(yè)生產(chǎn)成本上升的背景下，逆勢(shì)增長(zhǎng)尤為不易，而這得益于餐飲市場(chǎng)的復(fù)蘇和食品工業(yè)的廣泛應(yīng)用。

近年來，餐飲市場(chǎng)已經(jīng)成為雞精的主要市場(chǎng)，銷售占比遠(yuǎn)超家庭消費(fèi)市場(chǎng)，餐飲市場(chǎng)的調(diào)味品應(yīng)用為雞精市場(chǎng)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

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雞精消費(fèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前我國(guó)雞精行業(yè)發(fā)展較為成熟，集中度較高，消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局基本穩(wěn)定，主要分為以下三個(gè)層級(jí)：

一是擁有太太樂、豪吉、家樂等品牌的聯(lián)合利華(中國(guó))有限公司、雀巢(中國(guó))有限公司等品牌知名度高的外資企業(yè)，銷售區(qū)域覆蓋全國(guó)多個(gè)省市地區(qū)，其產(chǎn)品質(zhì)量較高且品牌營(yíng)銷意識(shí)強(qiáng)，營(yíng)銷策略成熟，市場(chǎng)成長(zhǎng)性較好;

二是以佳隆股份、百味佳等為代表的本土大型生產(chǎn)商，憑借差異化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，通過獨(dú)特的產(chǎn)品技術(shù)、成熟的營(yíng)銷管理和品牌推廣能力，成長(zhǎng)為具有全國(guó)性競(jìng)爭(zhēng)力的企業(yè);

三是以低端產(chǎn)品、低廉價(jià)格游擊于市場(chǎng)的各地中小復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，其主要專注于周邊區(qū)域市場(chǎng)的開拓，銷售覆蓋半徑較小且主要集中在農(nóng)村市場(chǎng)。

隨著雞精市場(chǎng)快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)也涌現(xiàn)出越來越多雞精生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)工藝的多樣化也使得市場(chǎng)上有著眾多風(fēng)味、品質(zhì)各不相同的雞精產(chǎn)品，但食品行業(yè)整體向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化發(fā)展的大趨勢(shì)也使得加快制定相關(guān)雞精生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)存在必要性。

我們通過對(duì)雞精行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析雞精行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶提供深度的雞精行業(yè)研究報(bào)告，以專業(yè)的研究方法幫助客戶深入的了解雞精行業(yè)，發(fā)現(xiàn)投資價(jià)值和投資機(jī)會(huì)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，提高管理和運(yùn)營(yíng)能力。

報(bào)告是從事雞精行業(yè)投資之前，對(duì)雞精行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，評(píng)估項(xiàng)目可行性、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議對(duì)策等，為雞精行業(yè)投資決策者和主管機(jī)關(guān)審批的研究性報(bào)告。以闡述對(duì)雞精行業(yè)的理論認(rèn)識(shí)為主要內(nèi)容，重在研究雞精行業(yè)本質(zhì)及規(guī)律性認(rèn)識(shí)的研究。

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  2023-2028年中國(guó)雞精市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

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