2023大蔥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 陳澤芳 2023年5月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1119 72
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大蔥種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。是全國人均消費量最大的食品，是對全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保大蔥種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國，

大蔥這類蔬菜離不開肥料，施肥可分兩種方式，一種是定植時底肥，底肥應(yīng)選用腐熟有機肥，再配以適量的過磷酸鈣和適量的草木灰，草木灰屬鉀肥，而且能起到防蟲、防蛆的作用。施于底肥可使根系強健有力。其次，追肥是在生長周期內(nèi)進(jìn)行的，追肥可以分幾次進(jìn)行，即在每次施肥時進(jìn)行，追肥主要是尿素和復(fù)合肥。

大蔥不僅是一種簡單的調(diào)味菜，同時對人的身體健康有著很好的保健作用。大蔥含有豐富的維生素C，有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高導(dǎo)致的頭暈癥狀，并且能預(yù)防老年癡呆;同時，含有的維生素A及維生素D，長期食用能起到降低膽固醇的作用，經(jīng)常吃蔥的人，即使肥胖，膽固醇也不會太高;還含有豐富的微量元素，如維生素A、B、C，脂肪、糖類和蛋白質(zhì)，以及各種礦物質(zhì)元素，特別是硒元素，它可以與人體內(nèi)的亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng)，減少亞硝酸鹽的含量。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國大蔥種植行業(yè)市場分析及發(fā)展前景研究報告》顯示：

大蔥種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。是全國人均消費量最大的食品，是對全國農(nóng)村居民人均可支配收入增長貢獻(xiàn)最大的種植業(yè)，蔬菜產(chǎn)供銷是全國從業(yè)人員最多的產(chǎn)業(yè)，確保大蔥種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展是保民生、惠民生、保穩(wěn)定和促和諧的重大民心工程。我國是世界蔬菜生產(chǎn)和消費的第一大國，目前蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)成為我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物。近年來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總體上滿足了城鄉(xiāng)居民對蔬菜數(shù)量、質(zhì)量、品種日益增長的需要。

大蔥原產(chǎn)于西伯利亞，在中國以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。大蔥具有較強的耐寒性和抗熱性，耐旱力很強，喜干燥的氣候，但不耐濕，雨水過多的天氣不利于其生長，對土壤的要求是土層深厚、通氣排水良好，常采用播種或分株繁殖。中國大蔥種植歷史悠久，早在《詩經(jīng)》中就有關(guān)于大蔥種植的記載——有玱蔥珩。大蔥品種不同，采收時間也不同，特別是生長速度快的品種，過晚采收會出現(xiàn)老化或凍害，導(dǎo)致商品性降低。 生長速度慢的品種，過早收獲則產(chǎn)量不高。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)統(tǒng)計可知，2023年第9周全國大蔥平均批發(fā)價為3.56元/公斤，同比下跌36.31%，環(huán)比下跌8.01%，近一年全國大蔥平均批發(fā)價最高達(dá)到7.65元/公斤，批發(fā)價最低也要3.56元/公斤。2023年第10周全國大蔥平均批發(fā)價為3.26元/公斤，同比下跌47.42%，環(huán)比下跌8.43%，近一年全國大蔥平均批發(fā)價最高達(dá)到7.65元/公斤，批發(fā)價最低也要3.26元/公斤。

2023大蔥行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

中國的蔥頭加工制品市場正處于起步開發(fā)階段，雖然人均消費量不大，但是隨著消費習(xí)慣的培養(yǎng)，依靠龐大的人口基數(shù)，也將呈現(xiàn)出高速增長的態(tài)勢。另一方面，隨著國內(nèi)餐飲行業(yè)(尤其是西餐業(yè))和食品加工行業(yè)的發(fā)展，蔥頭加工制品作為一種使用方便、獨具風(fēng)味的食品配料、添加劑和調(diào)味品，其需求市場也將會隨著下游行業(yè)的發(fā)展而快速增長。綜合以上兩方面因素，據(jù)預(yù)計，未來我國蔥頭加工制品消費市場將呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展生機。

2022年以來，大蔥的價格基本都是上漲趨勢，有些農(nóng)戶會擔(dān)心后期會出現(xiàn)下跌趨勢。據(jù)了解，接下來因溫度會越來越低，天氣也逐漸變冷，人們對大蔥的需求量還會增加，所以大蔥價格也是會繼續(xù)上漲的。越到年底，買大蔥的人會越多，除了商家會提前囤貨外，個人消費者也會置辦年貨，2022年后面幾個月大蔥的價格出現(xiàn)下跌的可能性不大，而且上漲趨勢預(yù)計會持續(xù)到明年新大蔥上市后，才會有轉(zhuǎn)變。大蔥作為日常的調(diào)味品，每年的需求量相對穩(wěn)定，但是供應(yīng)量有較大的波動，主要受種植面積、氣候、替代品、市場等多種因素的影響，供需關(guān)系平衡的情況下，價格比較平穩(wěn)，如果供應(yīng)較多，出現(xiàn)滯銷，價格大幅度下跌，如果供應(yīng)不足，價格大幅度的上漲。

發(fā)展大蔥種植貯藏保鮮可以使工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義，提出適合不同果大蔥種植種類、不同產(chǎn)地果蔬的貯藏保鮮新技術(shù)及配套設(shè)施，以促進(jìn)水果的流通，減少損失，提高果蔬的商品價值，增強在國際市場上的競爭力，果蔬貯藏保鮮業(yè)必將為我國的經(jīng)濟發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

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