消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化 網(wǎng)紅奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大 奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

• 李波 2023年4月14日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 763 46
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奶茶行業(yè)市場(chǎng)前景如何?這個(gè)春天，似乎全國(guó)各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒里裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶，筒身上還有“蘇州”“南京”“成都”等字樣。

奶茶行業(yè)市場(chǎng)前景如何?

這個(gè)春天，似乎全國(guó)各地的潮流人士都捧起了“竹筒”。竹筒里裝的不是飯，而是冒著奶油尖尖的特色奶茶，筒身上還有“蘇州”“南京”“成都”等字樣。

不少景區(qū)，手捧竹筒奶茶的打卡照，在各大社交網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)刷屏。而在某短視頻平臺(tái)搜索“竹筒奶茶”關(guān)鍵詞，有3.6億次的播放量。

竹筒奶茶火出圈之后，類似的茶飲店開始出現(xiàn)在全國(guó)各大城市的熱門景區(qū)，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

隨著消費(fèi)者結(jié)構(gòu)的變化，中國(guó)奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。目前，中國(guó)奶茶行業(yè)的消費(fèi)者主要由中老年消費(fèi)者向青少年消費(fèi)者轉(zhuǎn)變，特別是比較喜歡奶茶的青少年消費(fèi)者，他們樂(lè)于嘗試新口味，更喜歡多口味的奶茶，從而推動(dòng)奶茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國(guó)奶茶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

奶茶行業(yè)市場(chǎng)投資分析2023

2015年以來(lái)，國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)熱火朝天，各類品牌奶茶店猶如雨后春筍，開滿了大街小巷。新茶飲市場(chǎng)經(jīng)歷了以香飄飄為代表的粉末階段，以一點(diǎn)點(diǎn)、CoCo為代表的街頭階段，以及以喜茶、奈雪的茶通過(guò)把新鮮水果加入茶飲中，引來(lái)行業(yè)進(jìn)入新中式茶飲階段。

奶茶消費(fèi)群體以年輕人為主，其中90后與00后已成為新式茶飲的主要消費(fèi)群體，占比約7成。在90后與00后消費(fèi)者中，購(gòu)買新式茶飲月均消費(fèi)在400元以上的消費(fèi)者數(shù)量占比為28%，月均消費(fèi)在200-400元之間的占比30%，月均消費(fèi)在100-200元之間的占比26%。

據(jù)報(bào)道，2022年，蘇州一家茶飲店推出竹筒奶茶后一炮而紅。緊接著，北京、上海、杭州等地陸續(xù)出現(xiàn)竹筒奶茶。

而隨著竹筒奶茶火出圈，品類也從竹筒奶茶延伸為竹筒冰淇淋、竹筒椰奶凍、竹筒咖啡等，似乎一切飲品皆可“竹筒”。

其實(shí)一年前，成都也有火鍋店推出竹筒奶茶，但這陣“竹筒風(fēng)”真正在成都刮起來(lái)，還是今年春天。3月初，一家全國(guó)連鎖品牌的竹筒奶茶在寬窄巷子開了首店。

該店相關(guān)人士介紹，目前品牌發(fā)展半年左右，在全國(guó)已有30多家直營(yíng)店和30多家加盟店?！爸饕窃跓衢T景區(qū)、商業(yè)街、步行街等區(qū)域開店。竹筒奶茶每杯28元，開業(yè)近一個(gè)月，工作日平均日銷售額約1.8萬(wàn)元，周末、節(jié)假日可達(dá)3.5萬(wàn)元?！?/p>

隨著信息技術(shù)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越發(fā)達(dá)，這一巨變亦給中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)翻天覆地的變化，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物日漸興起并逐漸取代傳統(tǒng)的購(gòu)物模式，新媒體平臺(tái)如雨后春筍般，迅速發(fā)展壯大并逐步滲透到人們?nèi)粘Ｉ钪?，由此進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有32.42萬(wàn)家奶茶相關(guān)企業(yè)，廣東以5.41萬(wàn)家高居第一，江蘇、廣西位列二三名，深圳、廣州、成都則是排名前三的城市。

近幾年來(lái)，奶茶相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量飛速增長(zhǎng)，2020年新注冊(cè)企業(yè)8.54萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)33%，今年前4月新增企業(yè)2.84萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)60%。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)共有32.9萬(wàn)家“奶茶”相關(guān)企業(yè)，其中98%是個(gè)體工商戶。

以個(gè)體工商戶為主的奶茶行業(yè)，被一些創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為是資金和技術(shù)門檻皆較低的行業(yè)，且獲利模式較為直接。正因如此，不少創(chuàng)業(yè)者選擇將開奶茶店作為自己的“第一桶金”，認(rèn)為這個(gè)行業(yè)“本小利大”。

新式茶飲賽道內(nèi)的玩家也在去年收獲了資本的熱捧。數(shù)據(jù)表明，截至2021年11月25日，2021年新式茶飲行業(yè)共發(fā)生融資32起，披露總金額超過(guò)140億元，融資事件數(shù)量和所披露融資金額都已高過(guò)2020年全年，達(dá)到近10年來(lái)的頂峰。

奶茶行業(yè)上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調(diào)制，下游消費(fèi)渠道。上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關(guān)聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。

目前國(guó)內(nèi)奶茶市場(chǎng)主要產(chǎn)品形態(tài)有液態(tài)瓶裝奶茶、杯裝奶茶、盒袋裝奶茶以及通過(guò)門店形式直接現(xiàn)場(chǎng)制作并向消費(fèi)者出售的現(xiàn)調(diào)奶茶。

前三種奶茶產(chǎn)品可以實(shí)現(xiàn)工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，為傳統(tǒng)意義上的快速消費(fèi)品，而門店形式現(xiàn)調(diào)奶茶屬性為休閑餐飲，其在生產(chǎn)工藝、銷售渠道以及消費(fèi)群體方面均與前三種奶茶有著較大差異。

下游渠道。目前奶茶消費(fèi)主要通過(guò)超市、便利店、奶茶店和電商等平臺(tái)進(jìn)行。

隨著我國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升，人們對(duì)飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因?yàn)閭涫芟M(fèi)者青睞。

與此同時(shí)，人們對(duì)食品健康要求的提升使得主打更有品質(zhì)的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內(nèi)實(shí)現(xiàn)彎道超車，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)快速爆發(fā)。

隨著竹筒杯飲品的火爆，批發(fā)、定制竹筒杯的生意也很火爆。據(jù)一家銷售竹筒杯的店鋪客服人員介紹，一般奶茶店選的是外直徑8~10厘米、高12厘米的竹筒杯。

這種竹筒杯售價(jià)為33.8元10個(gè)。據(jù)其商品詳情頁(yè)顯示，該款竹筒杯月銷9000+。

之后我們了解到兩家廣西桂林的木筒杯制作廠家。其中一個(gè)廠家告訴記者，加工廠主要從事木材加工和木、竹、藤等制品，因?yàn)樽罱珖?guó)竹筒杯需求量增加，他們也加入到其中。至于銷售情況，對(duì)方表示不太方便透露。

據(jù)預(yù)計(jì)，2021-2026年行業(yè)復(fù)合增速高位段可達(dá)20%。行業(yè)認(rèn)為，到2026年中國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到3千億。

奶茶行業(yè)市場(chǎng)前景分析

目前，竹筒杯短時(shí)間火爆全國(guó)，成為了游客打卡拍照的“神器”。其本質(zhì)是商家把裝飲品的容器換了，然后貼上各地城市標(biāo)簽，極易復(fù)制。這在專家看來(lái)，無(wú)非是曇花一現(xiàn)的產(chǎn)品。

“竹筒奶茶屬于差異化的一個(gè)細(xì)分品類，很難成為主流產(chǎn)品?！?/u>中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，當(dāng)整個(gè)行業(yè)進(jìn)入激烈競(jìng)爭(zhēng)的局面時(shí)，很多企業(yè)開始從細(xì)分賽道、獨(dú)立場(chǎng)景等方面去進(jìn)行延伸和拓展。

整體來(lái)看，竹筒奶茶算是一個(gè)非主流的細(xì)分品類市場(chǎng)產(chǎn)品，它不具備可持續(xù)發(fā)展性。

當(dāng)“竹筒”成為一個(gè)大IP后，為了滿足新生代的需求，周圍會(huì)衍生出一些類似的產(chǎn)品跟風(fēng)，從而出現(xiàn)竹筒冰淇淋、竹筒咖啡、竹筒椰奶凍等產(chǎn)品?！罢f(shuō)白了，所有的策劃、所有的創(chuàng)意、所有的產(chǎn)品，都是圍繞新生代的核心需求和訴求而來(lái)的?！?/p>

此外，從投融資情況來(lái)看，據(jù)第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)，在2018年行業(yè)投資熱度超越10億，從 2012年到2018年，行業(yè)年度融資規(guī)模由2千萬(wàn)增長(zhǎng)至10.68 億，隨后在 2019 年回落至6.10億元。

在疫情期期間餐飲受到重大打擊，但現(xiàn)制茶飲行業(yè)融資仍保持逐年增加的趨勢(shì)。2021年融資總額暴增至83.22億。其中喜茶融資5億美元，奈雪的茶融資2.55億美元，蜜雪冰城融資20億元。

調(diào)研顯示，奶茶的消費(fèi)人群大多數(shù)都是女性，男性消費(fèi)者只占了30%。也正是因?yàn)橄M(fèi)主體是女性，奶茶經(jīng)濟(jì)才得以盛行。

無(wú)論是約會(huì)還是平時(shí)出去逛街，女性消費(fèi)者都會(huì)買上一杯奶茶捧在手里，哪怕不喝也可以用來(lái)當(dāng)一個(gè)“時(shí)尚單品”。在有關(guān)采訪中，70%的女性消費(fèi)者一周之內(nèi)會(huì)購(gòu)買至少4次奶茶。

奶茶行業(yè)報(bào)告對(duì)中國(guó)奶茶行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競(jìng)爭(zhēng)格局及市場(chǎng)供需形勢(shì)進(jìn)行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會(huì)環(huán)境及技術(shù)環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機(jī)遇及挑戰(zhàn)。

還重點(diǎn)分析了重點(diǎn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對(duì)未來(lái)幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進(jìn)行了專業(yè)的預(yù)判。

本報(bào)告同時(shí)揭示了奶茶市場(chǎng)潛在需求與潛在機(jī)會(huì)，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時(shí)機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)情報(bào)信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時(shí)對(duì)政府部門也具有極大的參考價(jià)值。

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