國內(nèi)甜味劑行業(yè)市場需求 國內(nèi)甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢分析

• 周迅 2023年4月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1175 76
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目前市場上的主流甜味劑廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)。少數(shù)甜味劑如阿斯巴甜，可應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，山梨糖醇可應(yīng)用于化妝品和紡織工業(yè)。此外，大部分甜味劑均通過化學(xué)合成法生產(chǎn)，而赤蘚糖醇為發(fā)酵法生產(chǎn)。受環(huán)保、市場競爭、工藝技術(shù)或投資等多方面因素的影響，不同甜味劑所面

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養(yǎng)價值可分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。

國內(nèi)甜味劑行業(yè)市場需求 國內(nèi)甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢分析

現(xiàn)有的各種單體甜味劑，由于都有各自的優(yōu)點和缺陷，無論哪種單體甜味劑，都不能同時滿足安全、口感、工藝、成本四項要求，例如糖精雖然性價比高，但是有濃重金屬味和苦澀味;安賽蜜安全性和甜價比高，但是高濃度有后苦味;赤蘚糖醇安全性高，但甜價比又比較低。

因此，只有對單體甜味劑各自的優(yōu)點進(jìn)行利用和發(fā)揮，對其缺點進(jìn)行彌補和改造，用科學(xué)合理的方法進(jìn)行復(fù)配和改造，才能接近和達(dá)到同時滿足安全、口感、工藝、成本的要求，暫時來說各代甜味劑無法完全替代。從目前的無糖飲料配料中也可以發(fā)現(xiàn)，絕大部分飲料使用的甜味劑都達(dá)到兩種或以上。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

甜味劑是一類十分重要的食品添加劑，在應(yīng)用中需要滿足食品生產(chǎn)的四項要求-安全標(biāo)準(zhǔn)的要求、口感品質(zhì)的要求、符合工藝的要求、成本低廉的要求。隨著消費水平的提高，吃的更營養(yǎng)、吃的更健康逐步成為消費者關(guān)心的重點。低脂肪低熱量的食品添加劑將成為主要發(fā)展趨勢。

甜食品中減糖的方法一是真正減少糖分，這會導(dǎo)致食品口味變得不甜，需要消費者慢慢適應(yīng);二是用部分或全部甜味劑來代替糖，這能實現(xiàn)在減糖的同時保證食品甜的口味。甜味劑部分替代糖是大趨勢。

為迎合消費者需求，企業(yè)紛紛推出無糖飲料?？煽诳蓸纷?018年以來，推出了近十款使用人工甜味劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖的新型健康飲品，常規(guī)可樂產(chǎn)量以每年近3%的速度下降，飲料無糖化的趨勢明顯。

從我國甜價比狀況來看，相較于蔗糖，甜味劑成本低。通常情況下，甜味劑的性價比以‘甜價比’來度量，定義蔗糖的甜度為1，通過比較發(fā)現(xiàn)，相同價格下，人工甜味劑甜度均在蔗糖的10倍以上，人工甜味劑的加入可以大大降低飲料產(chǎn)品生產(chǎn)成本，其中三氯蔗糖甜價比較為平均，約為3.3，糖精和紐糖較高，分別為12.7和20。

以三氯蔗糖產(chǎn)能結(jié)構(gòu)為例，2020年保守估計三氯蔗糖需求量約新增500噸，這部分新增需求主要靠金禾3000噸/年產(chǎn)能開工率提升補充。預(yù)計2021年金禾實業(yè)現(xiàn)有產(chǎn)能也無法滿足市場新增需求，三氯蔗糖價格有望反彈。2022年低，新和成擬投產(chǎn)2000噸/年新增產(chǎn)能，屆時或緩解需求緊張局面。

目前市場上的主流甜味劑廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)。少數(shù)甜味劑如阿斯巴甜，可應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，山梨糖醇可應(yīng)用于化妝品和紡織工業(yè)。此外，大部分甜味劑均通過化學(xué)合成法生產(chǎn)，而赤蘚糖醇為發(fā)酵法生產(chǎn)。

受環(huán)保、市場競爭、工藝技術(shù)或投資等多方面因素的影響，不同甜味劑所面臨的行業(yè)門檻不同。分產(chǎn)品考慮，目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術(shù)門檻均較高，競爭壁壘較強，而工藝成熟或相對簡單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競爭壁壘較弱。

近年來國人生活水平相較以前得到大幅提升，健康意識隨之提高，對減糖和天然食品的需求也愈發(fā)增強，這大大加速了甜味劑產(chǎn)業(yè)的更新迭代，相信隨著國內(nèi)食品政策的支持以及提取技術(shù)的不斷完善，原產(chǎn)于中國的甜味劑將會出現(xiàn)在更多的健康類食品和高端食品應(yīng)用中。

甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢，世界范圍內(nèi)無糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢。

甜味劑部分替代糖是一種發(fā)展趨勢，世界范圍內(nèi)無糖、低糖食品和飲料產(chǎn)品的開發(fā)速度都較快，甜味劑部分替代糖的攝入已是全球范圍內(nèi)的一種發(fā)展趨勢。數(shù)據(jù)顯示，2020年全球代糖市場規(guī)模估計為165億美元，預(yù)計到2025年將達(dá)到206億美元，預(yù)測期內(nèi)年均復(fù)合增長率為4.5%。

無糖化、低糖化已成為全球范圍內(nèi)飲食的新標(biāo)準(zhǔn)。我國無糖飲料行業(yè)高速發(fā)展，市場規(guī)模逐年增長。預(yù)計未來5年內(nèi)實現(xiàn)翻番，2020年市場規(guī)模已達(dá) 117.8 億元，較2014年增長7倍。預(yù)計2025年增至227.4億元規(guī)模。

目前被廣泛使用的阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖和赤蘚糖醇這四種代糖的投資門檻和技術(shù)門檻均較高，競爭壁壘較強，而工藝成熟或相對簡單的山梨糖醇、甜菊糖苷和羅漢果甜苷所要求的投資門檻較低，即競爭壁壘較弱。出于對環(huán)保及安全性的考量，糖精鈉和甜蜜素行業(yè)是國家產(chǎn)業(yè)政策限制發(fā)展的行業(yè)，預(yù)計未來將逐步被淘汰。安賽蜜核心原材料三氧化硫和雙乙烯酮存在上游供應(yīng)波動較大，環(huán)保及安全問題掣肘雙乙烯酮擴產(chǎn)，因此能夠自身供應(yīng)核心原材料的廠家(如金禾實業(yè))擁有較強競爭壁壘。

本報告結(jié)合中研普華公司對甜味劑相關(guān)企業(yè)和科研單位等的實地調(diào)查，對國內(nèi)外甜味劑行業(yè)的供給與需求狀況、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、市場消費變化等進(jìn)行了分析。重點研究了主要甜味劑品牌的發(fā)展?fàn)顩r，以及未來中國甜味劑行業(yè)將面臨的機遇以及企業(yè)的應(yīng)對策略。

報告還分析了甜味劑市場的競爭格局，行業(yè)的發(fā)展動向，并對行業(yè)相關(guān)政策進(jìn)行了介紹和政策趨向研判，是甜味劑生產(chǎn)企業(yè)、科研單位、零售企業(yè)等單位準(zhǔn)確了解目前甜味劑行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年國內(nèi)甜味劑行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。

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