電炒鍋行業(yè)競爭格局及進出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年2月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 350 16
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隨著生活節(jié)奏的加快，電炒鍋越來越多地出現(xiàn)在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢。

隨著生活節(jié)奏的加快，電炒鍋越來越多地出現(xiàn)在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調(diào)節(jié)溫度等諸多優(yōu)點仍使之大有取代傳統(tǒng)炒鍋之勢。家庭電炒鍋的規(guī)格有600W、700W、900W、1000W、1200W等幾種，分為自動和普通型兩種。在消費者更加關(guān)注“健康時尚”的主題下，將會促進炊具行業(yè)更多新技術(shù)、新材料的出現(xiàn)，而市場也將會向著更加“健康時尚”的方向發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，2021年廚衛(wèi)市場(煙灶消洗嵌集熱)整體規(guī)模9156萬臺、1528億元，零售量同比下滑6%，零售額同比增長7%，同比2019年零售量下滑12%，零售額增長1%。

由于2020年上半年被抑制的需求在2020年下半年和2021年上半年得到了釋放，同時疊加2020年上半年同期基數(shù)低，雙重因素下2021年上半年整個廚電市場迎來了高速增長，但是進入5月份之后，整個行業(yè)增速逐漸放緩并開始進入下跌通道，全年呈現(xiàn)出了高開低走之勢。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國電炒鍋行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

如今，生活質(zhì)量的標準已不僅僅是吃什么、怎么吃，人們還要求能吃出情趣、吃出格調(diào)。更具時尚色彩的新型廚房小家電的推出，使得人們眼前一亮，電炒鍋、電磁爐、電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒、電動榨汁機、電熱咖啡壺等新一代前衛(wèi)廚具日益進入中國的家庭。

電炒鍋行業(yè)進出口市場

數(shù)據(jù)顯示，我國電炒鍋出口數(shù)量呈現(xiàn)忽高忽低趨勢，2018年中國電炒鍋進口數(shù)量為1.9萬個，出口數(shù)量222.4萬個;2019年中國電炒鍋進口數(shù)量為1.2萬個，出口數(shù)量162.2萬個。2018年中國電炒鍋進口金額58萬美元，出口金額2968萬美元，貿(mào)易順差額2909萬美元;2019年中國電炒鍋進口金額60萬美元，出口金額2578萬美元，貿(mào)易順差額2518萬美元。

電炒鍋行業(yè)市場競爭格局

根據(jù)奧維云網(wǎng)統(tǒng)計,迄今為止,整個廚房場景的產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達3000億,其體量也是整個大家電賽道中最有發(fā)展?jié)摿Φ摹Ｍ瑫r,隨著當(dāng)前人們對于精致生活的追求,人們對于家庭廚電的運用已從其單純的功能使用,邁向更高層次的集成化、高品質(zhì)、高顏值、智能化等多元化需求升級,也有越來越多的用戶愿意為“儀式感”、“興趣”或者“高品質(zhì)”等概念買單。

2019年中國電炒鍋上市公司有蘇泊爾、愛仕達、美的集團、九陽股份等，2019年蘇泊爾營業(yè)收入199億元，較上年增長20億元，同比增長11.22%;2019年愛仕達營業(yè)收入35億元，較上年增長2億元，同比增長8.72%;2019年美的集團營業(yè)收入2782億元，較上年增長186億元，同比增長7.14%;2019年九陽股份營業(yè)收入82億元，較上年增長10億元，同比增長12.71%。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年蘇泊爾營業(yè)利潤23億元，較上年增長3.14億元，同比增長15.84%;2019年愛仕達營業(yè)利潤1.3億元，較上年減少0.2億元;2019年美的集團營業(yè)利潤296.8億元，較上年增長41.19億元，同比增長16.11%;2019年九陽股份營業(yè)利潤8.8億元，較上年增長0.7億元，同比增長8.66%。

目前，市面上的電炒鍋大致可分為以下三類：

電爐式這種電炒鍋的爐體似普通的電爐，但它與鍋底接觸的部分加工成了凹面，電爐絲直接鑲嵌于爐體的凹槽之中，爐體上面的鍋，既可以使用普通的鍋也可以用鋁鍋。這種電炒鍋由于電爐絲直接暴露于光天化日之下，因此當(dāng)爐絲與鍋體相碰時，炒鍋易帶電，安全性能不好。此外，這種爐體的電炒鍋的熱量容易散失，效率也低。但它的結(jié)構(gòu)簡單、價格便宜。

連體式。鍋與爐體是一個不能分開的整體，這種電炒鍋的熱效率比電爐式有所改善。但是這種電炒鍋由于用材與結(jié)構(gòu)上的原因，安全性能仍不是很好，而且洗滌必須十分小心，不能將水弄至爐體里面，爐體也不能受較強的震動。否則，將損壞爐體的絕緣和加熱器，這種電炒鍋的價格也比較便宜。

分體式。電炒鍋與爐體可以分離，爐體的加熱部件直接澆鑄于合金鋁之中，爐體的面與炒鍋鍋底的面完全吻合，專用鍋常有不銹鋼和精鑄鋁件合金兩種。這種電炒鍋安全、可靠，完全避免了上述兩種電炒鍋的不足，只是價格略貴一些。

電動廚具最大的優(yōu)點就在于它沒有明火，加熱方便。拿電磁爐來說，幾年前在國內(nèi)還算是一種很新的廚具，它集炒、煮、蒸、炸、煎等傳統(tǒng)烹調(diào)方式于一體，利用電磁感應(yīng)原理，使電流直接對放在爐面上的金屬鍋體(平底炒鍋、不銹鋼火鍋、湯鍋等)產(chǎn)生熱效應(yīng)，從而達到加熱和烹飪食物的目的，然而現(xiàn)在電磁爐已比比皆是。電火鍋、電餅鐺、燒烤爐、電動鐵板燒等其他時尚前衛(wèi)新品又逐步走入市場，“飛入尋常百姓家”。 中國烹飪協(xié)會會長閆宇認為，在消費者更加關(guān)注“健康時尚”的主題下，將會促進炊具行業(yè)更多新技術(shù)、新材料的出現(xiàn)，而市場也將會向著更加“健康時尚”的方向發(fā)展。

電炒鍋市場未來趨勢預(yù)測

隨著疫情的逐漸退去，相關(guān)機構(gòu)均預(yù)測2023年廚電市場將節(jié)奏性釋放。當(dāng)下，人們對于廚電產(chǎn)品的期待已呈現(xiàn)“品質(zhì)滿足”向“精神滿足”過渡的趨勢，對于未來廚電集成集約化、智能便捷化、健康舒適化等方面需求正不斷提升。

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