燕麥行業(yè)市場環(huán)境現(xiàn)狀與行業(yè)加工市場分析2023

• 黃文玉 2023年2月7日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1226 79
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燕麥(學(xué)名：Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。

燕麥行業(yè)市場環(huán)境現(xiàn)狀

燕麥(學(xué)名：Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌。稈直立，光滑無毛，高可達(dá)120厘米，具節(jié)。葉鞘松弛，葉舌透明膜質(zhì)，葉片扁平，微粗糙，圓錐花序開展，金字塔形，小穗含小花;小穗軸近于無毛或疏生短毛，不易斷落;第一外稃背部無毛，基盤僅具少數(shù)短毛或近于無毛，無芒，或僅背部有1較直的芒，第二外稃無毛，通常無芒。穎果被淡棕色柔毛，腹面具縱溝，4-9月開花結(jié)果。

燕麥?zhǔn)鞘澜缧栽耘嘧魑?。但主要集中產(chǎn)區(qū)是北半球的溫帶地區(qū)。主產(chǎn)國有俄羅斯、加拿大、美國、澳大利亞、德國、芬蘭及中國等。2022年全球燕麥?zhǔn)斋@面積為9923千公頃，同比增長4.5%;全球燕麥產(chǎn)量為24998千公噸，同比增長11.1%。中國燕麥主產(chǎn)區(qū)有內(nèi)蒙古、河北、吉林、山西、陜西、青海和甘肅等地，云、貴、川、藏有小面積的種植，喜愛高寒、干燥的氣候。中國內(nèi)蒙古自治區(qū)中部陰山北麓被譽(yù)為世界黃金燕麥的主要產(chǎn)區(qū)，這里海拔約2000米，年日照時間超過3000小時，晝夜溫差大，平均3米/秒的季風(fēng)常年吹過。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2019-2025年中國燕麥行業(yè)市場環(huán)境與投資趨勢分析報告》顯示：

隨著人們健康意識不斷增強(qiáng)，對早餐的重視程度逐漸提高，尤其是早餐營養(yǎng)搭配，推動著我國早餐市場消費(fèi)增長。根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2017年中國早餐谷物市場規(guī)模以達(dá)到19.17萬噸，銷售額近68億元。近幾年來，我國早餐燕麥?zhǔn)称返男袠I(yè)規(guī)模以肉眼可見的速度在飛速增長，2021年，中國早餐燕麥?zhǔn)称返氖袌鲆?guī)模為2021億元，相比2015年的56.32億元，增長了78.57%，復(fù)合增長率為11.22%。當(dāng)前，人們生活品質(zhì)不斷提高，膳食理念不斷增強(qiáng)，早餐食品已不僅滿足于飽腹和感官享受，更加注重食品的營養(yǎng)補(bǔ)充、發(fā)育促進(jìn)、疾病預(yù)防和輔助醫(yī)療等功能特性。燕麥?zhǔn)称纷鳛闋I養(yǎng)豐富的谷物食品，營養(yǎng)成分全面而均衡，已成為最重要的早餐食品之一，其在早餐市場的消費(fèi)需求會逐漸提升。

從燕麥?zhǔn)称返墓┙o端看，我國燕麥種植面積逐年增長，從2019開始種植面積趨于穩(wěn)定，達(dá)到1150萬畝，燕麥的大面積種植保證了我國燕麥?zhǔn)称窂墓┙o端不拖后腿。2021年中國燕麥產(chǎn)量為600千噸;燕麥消費(fèi)量為950千噸，同比增長5.6%。中國燕麥消費(fèi)量較低，僅僅只有950千噸，未來還有著極大的增長空間。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016-2022年上半年，我國燕麥相關(guān)專利申請量逐年下降，2021年，我國燕麥?zhǔn)称废嚓P(guān)專利申請量為1397個，同比下降了14.77%。2022年上半年，我國燕麥?zhǔn)称废嚓P(guān)專利申請量為822個。我國燕麥?zhǔn)称沸枰嗟钠髽I(yè)主動升級生產(chǎn)工藝，積極研發(fā)，以促進(jìn)燕麥行業(yè)技術(shù)的發(fā)展，降低被淘汰的風(fēng)險。

西麥?zhǔn)称返闹鳡I業(yè)務(wù)為燕麥?zhǔn)称返难邪l(fā)、生產(chǎn)和銷售。西麥?zhǔn)称返闹饕a(chǎn)品為以燕麥為主的谷物健康食品，產(chǎn)品按類別分主要包括純燕系列燕麥片、復(fù)合系列燕麥片、冷食系列燕麥片。2021年，西麥?zhǔn)称返难帑準(zhǔn)称肥杖霝?1.54億元，同比增長了12.7%。2022年1-9月，西麥?zhǔn)称返难帑湗I(yè)務(wù)收入為9.63億元。2021年，西麥?zhǔn)称返难帑湗I(yè)務(wù)成本為10.66億元，同比增長了17.01%。

燕麥行業(yè)加工市場現(xiàn)狀分析

中國以外燕麥初級加工產(chǎn)品主要包括精選燕麥粒、切割燕麥、燕麥片系列、燕麥粉和燕麥鼓，燕麥精細(xì)產(chǎn)品主要包括燕麥淀粉、燕麥可溶性纖維素、燕麥抗氧化活性成分等。中國開發(fā)的產(chǎn)品主要有高纖維燕麥片、燕麥精粉、燕麥全粉、燕麥米、燕麥方便面、燕麥飲料、高纖維麩皮、燕麥葡聚糖、燕麥淀粉、燕麥蛋白質(zhì)和燕麥油等。高溫短時擠壓膨化技術(shù)、紅外線滅酶技術(shù)、微波提取技術(shù)、超微粉碎技術(shù)和二氧化碳超臨界流體萃取技術(shù)等食品高新技術(shù)逐漸應(yīng)用到燕麥產(chǎn)品的加工中。

市場上出售的燕麥片種類很多，根據(jù)加工工藝和使用方法的不同，有預(yù)煮燕麥片和快熟燕麥片。預(yù)煮燕麥片在食用前需要在沸水中煮5-10分鐘，快熟燕麥片在熱水中浸泡3-5分鐘即可食用。另根據(jù)原料與風(fēng)味的不同，有原味燕麥片和復(fù)合營養(yǎng)燕麥片(以混合型為主)。原味燕麥片只由燕麥一種原料制成，不外加糖、鹽、脂類物質(zhì)，保留了燕麥中的大部分營養(yǎng)，有種淡淡的天然麥香的味道，適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

復(fù)合營養(yǎng)燕麥片則是在燕麥片生產(chǎn)時添加奶粉、豆粉、大棗、核桃、杏仁、蔗糖、植脂粉等原輔料，可使燕麥片具有不同的口味，并能達(dá)到速溶的目的。加入這些原料有效地補(bǔ)充了純燕麥片中的糖、蛋白質(zhì)和脂肪，更適合兒童和青少年等對能量需求較大的人群。另以人群分類，有添加了DHA的嬰兒配方燕麥片，添加枸杞、紅棗、桂圓等原料的女性專用燕麥片。不同的原料和工藝生產(chǎn)的燕麥片產(chǎn)品，其口感、風(fēng)味和速溶性等質(zhì)量差別較大。

燕麥飲料有發(fā)酵型飲料，如燕麥生物乳，非發(fā)酵型飲料，如燕麥纖維飲料和燕麥茶等。歐美等國生產(chǎn)的燕麥飲料市場售價較高，消費(fèi)者認(rèn)知程度高。中國雖有此類產(chǎn)品，但市場占有率相當(dāng)?shù)停瑑H處于起步階段，所以開發(fā)燕麥保健飲料應(yīng)當(dāng)大有可為。

燕麥還被廣泛地應(yīng)用在其他行業(yè)，如化妝品和藥品行業(yè)。葡聚糖因具有很好的保濕作用，美國已經(jīng)將燕麥葡聚糖替代化妝品中常用的透明質(zhì)酸。燕麥淀粉具有不尋常的凝膠特性和細(xì)膩柔和的粉體特性，已被用于生產(chǎn)用于臉面撲粉、洗浴液、眼影粉。燕麥蛋白質(zhì)可替代動物蛋白，是很好的疫苗培養(yǎng)基和農(nóng)藥緩釋劑。

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